El puesto de banh beo (pastel de arroz al vapor) de la Sra. Nguyen Thi Van se encuentra en pleno mercado de Phu Bong y siempre está lleno de clientes. Sobre una mesa baja, se apilan hileras de pequeños cuencos de banh beo. Junto a ellos, se disponen cuidadosamente frascos de cacahuetes tostados triturados, salsa de soja, aceite, salsa de pescado, etc. Los clientes no tienen que esperar mucho; en cuanto se sientan, se les sirven rápidamente cuatro cuencos de banh beo.
Además de su textura suave y masticable, los pasteles de arroz al vapor de la Sra. Van también impresionan por su generoso relleno y su precio sorprendentemente bajo: 10.000 VND por 4 tazones. Deliciosos, nutritivos y asequibles: estos son los criterios que describen a la perfección este plato.
Hasta la fecha, la Sra. Nguyen Thi Van (aldea de Cam Phu, comuna de Dien Phong, distrito de Dien Ban) lleva más de 10 años elaborando y vendiendo banh beo (pasteles de arroz al vapor). Al principio, solo vendía unas pocas docenas de tazones para comprar comida, pero se corrió la voz y la cantidad aumentó gradualmente a cientos, luego a miles… De ahí nació la marca de banh beo Phu Bong.
El mercado vespertino de Phu Bong (comuna de Dien Phong, distrito de Dien Ban) se encuentra a las afueras del pueblo, con una superficie de varios cientos de metros cuadrados. Al otro lado de una pequeña carretera, se encuentra la tranquila aldea de Van Buong, perteneciente al distrito de Duy Xuyen. Alrededor de las 15:00, el mercado empieza a bullir. Como muchos mercados rurales de la provincia de Quang Nam, el mercado de Phu Bong es un lugar de intercambio y comercio al por mayor entre los lugareños.
La aldea de Cam Phu se formó originalmente a partir de dos aldeas, Phu Bong y Cam Lau. Durante siglos, Phu Bong ha sido famosa por el cultivo de moreras, la cría de gusanos de seda, el hilado y tejido de seda, y especialmente por sus platos tradicionales asociados a la vida agrícola de sus habitantes.
A diferencia del banh beo estilo Hue u otros tipos de banh beo, el banh beo Phu Bong es espeso y sabroso, está hecho de arroz glutinoso y se sirve con camarones frescos y panceta de cerdo. Es importante destacar que el relleno debe incluir cebollino cultivado en la zona de Go Mo Coi, en Go Noi...
También relacionado con el bánh bèo (pasteles de arroz al vapor vietnamitas), el Sr. Nguyen Van Thanh, hermano menor de la Sra. Van, tiene un puesto en su casa. El puesto está más concurrido por las mañanas. Además de los lugareños, los fines de semana hay visitantes de Da Nang , Hoi An y Duy Xuyen, y ocasionalmente algunas agencias de viajes traen a sus clientes para disfrutar y experimentar el proceso de moler la harina y preparar el bánh bèo. El Sr. Thanh cobra el mismo precio a todos, sin importar si son locales o extranjeros.
Además de venderse a domicilio, los pasteles de arroz de Phu Bong también se envían a clientes cerca del centro de Dien Ban, e incluso a Tam Ky y Da Nang. En promedio, Phu Bong vende más de 2000 tazones de pasteles de arroz al día. De un simple sustento, los pasteles de arroz elaborados por el Sr. Thanh y sus hermanas se han convertido en un plato popular.
Evocando el nombre de un pueblo de la zona de Gò Nổi, de los pasteles de arroz Phú Bông...
Fuente
![[Foto] El miembro del Comité Permanente del Comité Central del Partido, Tran Cam Tu, inspecciona los preparativos para el 14º Congreso del Partido.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F06%2F1767695749033_image1122-1262-jpg.webp&w=3840&q=75)
Kommentar (0)