¿Por qué deberías comer pepino todos los días?

(Dan Tri) - Según los expertos, agregar pepinos a la dieta diaria no solo es bueno para los diabéticos, sino que para las personas normales, comer pepinos también ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.

verduras bajas en almidón

Los pepinos son una verdura baja en carbohidratos, por lo que son seguros para los diabéticos. Es menos probable que afecten los niveles de azúcar en la sangre.

Ante la pregunta de si los diabéticos deben comer pepinos, los expertos afirman que sí. Dado que los pepinos contienen muy pocos carbohidratos, se puede comer la cantidad que se desee sin preocuparse por elevar los niveles de azúcar en sangre.

Los pepinos tienen un índice glucémico bajo y poco almidón, por lo que pueden satisfacer los antojos de los diabéticos (Ilustración: Getty).

La Asociación Americana de Diabetes considera que los pepinos son una verdura sin almidón, lo que ayuda a los diabéticos a satisfacer sus antojos.

Un estudio de 2011 de la Universidad de Newcastle incluso sugirió que una dieta baja en calorías basada en vegetales sin almidón podría ser eficaz para revertir la diabetes tipo 2.

Índice glucémico muy bajo

Los pepinos pertenecen a la misma familia de plantas que el melón y la calabaza. Son bajos en calorías y ricos en nutrientes. Media taza de pepino en rodajas contiene aproximadamente 1,89 g de carbohidratos; 0,3 g de fibra; 0,87 g de azúcar; 0,34 g de proteína; y 0,06 g de grasa.

Mientras tanto, el pepino aporta muchas vitaminas como las vitaminas B, C y K, potasio, magnesio, fósforo...

Además, los pepinos son una rica fuente de sustancias químicas vegetales con propiedades protectoras o preventivas de enfermedades, conocidas como fitonutrientes, tales como: flavonoides, triterpenos

El índice glucémico (IG) es útil para indicar el efecto de los alimentos en los niveles de azúcar en sangre. Los alimentos con un índice glucémico alto aumentan los niveles de azúcar en sangre. El índice glucémico del pepino es 15; cualquier alimento con un índice inferior a 55 se considera de bajo índice glucémico.

Al comparar el índice glucémico de otros alimentos con el del pepino, como el pomelo (25), la manzana (38), el plátano (52), la sandía (72)... se observa que el índice glucémico del pepino es muy bajo.

Se han realizado estudios en animales que relacionan los pepinos con la reducción del azúcar en sangre, pero existen limitaciones:

Un estudio de 2011 concluyó que las ratas diabéticas presentaban niveles reducidos de azúcar en sangre después de nueve días de consumir extracto de semilla de pepino.

Otro estudio de 2012 demostró que los fitonutrientes presentes en los pepinos estaban relacionados con niveles más bajos de azúcar en sangre en ratas diabéticas.

Un estudio de 2014 publicado en el Journal of Medicinal Plant Research demostró que la pulpa de pepino puede utilizarse eficazmente para tratar y controlar la diabetes en ratones.

Sin embargo, se necesita más investigación para demostrar claramente la capacidad del pepino para reducir los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes.

El Centro de Nutrición Clínica del Hospital K (Hanoi) citó un artículo publicado en la Revista Internacional de Servicios de Salud , una investigación experimental que muestra que los pepinos pueden ayudar a prevenir la multiplicación de las células cancerosas.

133 g de pepino con cáscara aportan aproximadamente 1 g de fibra. La fibra puede ayudar a proteger contra el cáncer colorrectal. Los pepinos también contienen diversas vitaminas del grupo B, vitamina A y antioxidantes, entre ellos los lignanos.

Algunos estudios sugieren que los lignanos presentes en los pepinos y otros alimentos pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.

Además, los pepinos contribuyen a la salud cardiovascular. La Asociación Americana del Corazón (AHA) señala que la fibra puede ayudar a controlar el colesterol y prevenir problemas cardíacos relacionados. 142 g de pepinos sin pelar aportan 193 mg de potasio y 17 mg de magnesio. Las cucurbitacinas presentes en los pepinos también pueden ayudar a prevenir la aterosclerosis.

Los pepinos pueden desempeñar un papel importante en el control y la prevención de la diabetes. Contienen sustancias que ayudan a reducir los niveles de azúcar en sangre o a evitar que se eleven demasiado. Según la Asociación Americana del Corazón, la fibra también puede ayudar a prevenir y controlar la diabetes tipo 2. Además, los pepinos tienen un índice glucémico (IG) bajo, lo cual es beneficioso para las personas con diabetes.

Los pepinos están compuestos principalmente de agua y también contienen electrolitos importantes. Pueden ayudar a prevenir la deshidratación en climas cálidos o después de hacer ejercicio. Mantenerse hidratado es fundamental para una buena salud intestinal, prevenir el estreñimiento, evitar cálculos renales, etc.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nen-an-dua-chuot-moi-ngay-20251117104808394.htm