Según los expertos, la competencia de los destinos culinarios, los visitantes internacionales desinformados y las tendencias de viajes globales cambiantes podrían afectar la posición de Vietnam en la lista de destinos culinarios mundiales en 2025.
Gary Johnson, de 39 años, quien ha visitado 89 países y territorios, dijo que el factor más atractivo para los turistas en Vietnam es la gastronomía . "Cuando mis amigos regresan de Vietnam, suelen elogiar la deliciosa comida, las vistas, los precios y la gente", dijo Gary.
"La comida vietnamita es deliciosa y fácil de preparar para los paladares británicos", dijo Susan Halliwell, de 71 años, quien llegó a Vietnam el 14 de febrero. A Susan le encantan los panqueques y el balut occidentales, aunque al principio le daba un poco de miedo la comida callejera.
Debido a su buena impresión de la cocina vietnamita, ambos turistas se sorprendieron al ver destinos culinarios famosos en Vietnam. sin nombre Entre los 25 mejores destinos culinarios del mundo en 2025 según los lectores Tripadvisor votar. El año pasado, Hanoi ocupó el primer lugar en esta lista y tercer lugar en 2023.
Los "Travelers' Choice Awards Best of the Best" son el premio más prestigioso de la industria turística en Tripadvisor. Se otorgan a unidades y destinos que reciben numerosas reseñas y opiniones destacadas de millones de viajeros en 12 meses. De la lista de 8 millones de destinos, hoteles, restaurantes y experiencias, menos del 1% se distinguen en estas categorías. Los premios se anuncian a menudo con el propósito de servir como guía, ofreciendo a los viajeros más opciones al viajar.
Según el artista culinario nacido en Hue, Ho Dac Thieu Anh, la caída de Hanoi en el ranking puede deberse al desarrollo y la mejora de la gastronomía en otros destinos, lo que hace que los turistas se sientan más atraídos.
"También podría deberse a las cambiantes tendencias de viajes globales y a la influencia de los destinos culinarios emergentes que atraen más la atención de los turistas", afirmó Martin Koener, director comercial de Anam Group y vicepresidente de la Asociación Empresarial Alemana en Vietnam. Las clasificaciones se basan en las reseñas y los votos de los turistas. Los cambios en el número de turistas o las críticas “menos entusiastas” que el año pasado podrían afectar la clasificación de este año.
El Sr. Martin Koener dijo que Vietnam necesita prestar atención. La competencia en la industria culinaria mundial está en aumento. Muchos destinos innovan constantemente sus experiencias culinarias para obtener mayor reconocimiento. Los expertos en turismo también creen que si Vietnam en general, y sus provincias y ciudades en particular, permanecen estancados o no implementan cambios significativos, es inevitable que desciendan en el ranking.
Remi Van Peteghem, director de artes culinarias del Sofitel Legend Metropole Hanoi y miembro de la Asociación Francesa de Maestros de Cocina, dijo que la caída de Hanoi en la clasificación puede deberse a que los visitantes internacionales no han tenido acceso completo a la información sobre la riqueza y el dinamismo de la cocina vietnamita en los últimos años.
Sin embargo, los expertos afirman que el descenso de Hanói en la clasificación y la ausencia de Vietnam no son inusuales. En el Top 25 de este año, 10 ciudades aún mantienen el puesto: Roma, Buenos Aires, París, Nápoles, Barcelona, Nueva Orleans, Atenas, Jamaica, Charleston y Chiang Mai; el resto se retiraron de la lista.
Los 25 mejores destinos gastronómicos del mundo según Tripadvisor en 2025
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Hanoi también no es el único caso La isla griega de Creta estuvo entre las tres primeras en 2024 y entre las dos primeras en 2023, pero no llegó a la lista en 2025. Florencia, Italia, también estuvo entre las dos primeras en 2023 y 2024; estuvo ausente este año.
Nigel Halliwell, un turista británico de 72 años y esposo de Susan, dijo que las clasificaciones no representan a los 8 mil millones de personas en el mundo. "No siempre es Michelin o Tripadvisor "Es cierto, porque el gusto de cada uno es diferente", dijo Nigel, sugiriendo que los turistas deberían venir a Vietnam para experimentar la gastronomía por sí mismos.
La Sra. Thieu Anh también afirmó que «para los amigos internacionales, la cocina de Hanói conserva un aire antiguo y tradicional, lo que la hace muy apreciada».
Martin Koener también siente un cariño especial por la cocina vietnamita, afirmando que «la cocina de Hanói es una de las más singulares del mundo». Con ingredientes frescos, hierbas aromáticas y técnicas culinarias sofisticadas, Martin cree que, aunque no figura en el ranking culinario de este año, Vietnam sigue siendo uno de los destinos culinarios más interesantes del mundo.
Para recuperar el reconocimiento internacional, Vietnam debe cooperar con chefs internacionales y aumentar su presencia en festivales gastronómicos globales que generen mayor conocimiento y apreciación. Mejorar la experiencia del turismo culinario también es un aspecto importante. Desarrollar tours culinarios más interactivos, comida callejera y clases de cocina atraerá a turistas que buscan experiencias culinarias auténticas. Además, Vietnam tiene mucho potencial para aparecer en la lista de estrellas Michelin. Esta es también una estrategia para que los comensales de todo el mundo conozcan mejor la cocina vietnamita.
La sostenibilidad y el control de calidad también son factores importantes. Garantizar la higiene, la seguridad alimentaria y el abastecimiento sostenible contribuirá a aumentar el conocimiento general sobre la cocina vietnamita y la hará más atractiva para los comensales internacionales.
"Me pregunto por qué Bangkok (en el puesto 14) es conocida mundialmente por su comida callejera, mientras que la cocina vietnamita no es inferior, pero aún no ha creado una marca destacada", dijo Remi Van Peteghem. Por lo tanto, sugirió que la industria turística necesita campañas de promoción culinaria más sólidas, coordinadas y enfocadas a gran escala.
Remi señaló que los valiosos productos agrícolas locales de Vietnam, como el café, la salsa de pescado y las bebidas artesanales, no han recibido una amplia promoción. Promover la marca y la estrategia de exportación de estos ingredientes contribuirá a consolidar la posición de Vietnam en el panorama culinario mundial. Con un enfoque más estratégico y sincronizado, Hanói y Vietnam pueden volver a la cima de los principales destinos culinarios del mundo.
Vietnam también necesita controlar los precios y la especulación para crear una buena imagen ante los turistas, lo que contribuiría a mejorar su situación, según los expertos. "Si seguimos vendiendo a los turistas occidentales un... "Si compras una bolsita de manzanas por 200.000 VND, la comida vietnamita te sabrá amarga en lugar de deliciosa. Hanói o Ciudad Ho Chi Minh nunca estarán en la cima", dijo Nguyen Ba Thien An, de 24 años, quien presenció cómo los vendedores ambulantes en las calles peatonales de Hanói "estafaban" a los clientes occidentales.
"Ser galardonado en los premios no es tan importante como la cantidad de visitantes internacionales que recibimos", afirmó Nguyen Van My, presidente de Lua Viet Tours. En 2024, Vietnam recibió el número de visitantes internacionales casi a los niveles prepandemia. En enero de 2025, Vietnam recibió 2,1 millones de visitantes internacionales. El más alto de la historia. Por lo tanto, la industria turística debe centrarse en mantener el excelente rendimiento de recepción de huéspedes de enero, además de centrarse en la calidad de los huéspedes y los ingresos.
"Dependemos demasiado de los premios. En cambio, la industria turística debería centrarse en cómo generar más ganancias", dijo el Sr. My.
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