Vietnam gana el Concurso Internacional de Pan y Pastelería 2025

VHO - Al ganar el Concurso Internacional de Pan y Pasteles de 2025, Vietnam ha afirmado la posición de la industria de panificación vietnamita en el mapa culinario mundial.

Superando a más de 400 concursantes de países y territorios, el equipo vietnamita ganó la copa del campeonato general.

En la industria de la panadería internacional, donde las técnicas de horneado alcanzan la cúspide de la creatividad, la victoria no es sólo cuestión de unas cuantas medallas.

Es un reconocimiento a una profesión lo suficientemente madura como para salir al mundo por méritos propios. Y esta vez, Vietnam lo ha logrado.

Del 18 al 20 de julio en la ciudad costera de Penang (Malasia) finalizó oficialmente la Batalla de Pastelería y Panadería 2025, auspiciada por la Asociación Mundial de Chefs (Worldchefs), con una contundente victoria del equipo de chefs vietnamitas.

Superando a más de 400 concursantes de países y territorios, el equipo vietnamita no solo ganó 16 medallas de oro, 5 medallas de plata y 11 medallas de bronce, sino que también ganó 2 copas importantes, incluida la copa del campeonato general, el premio más alto de la competencia.

Esto no sólo es una hazaña en el ámbito de la repostería y el pan asiático, sino también la segunda vez que Vietnam alcanza la cima en un evento internacional de esta talla, organizado por los jueces culinarios más importantes del mundo.

Bajo el liderazgo de la chef Le Thi Kieu Oanh (tercera desde la izquierda) y expertos, el equipo vietnamita ganó 16 medallas de oro, 5 medallas de plata, 11 medallas de bronce y 2 trofeos importantes.

Afirmando la clase de la profesión de panadería vietnamita

Para los expertos internacionales, la Batalla de Pastelería y Panadería no es solo una competencia de repostería. Es un espacio para demostrar una amplia gama de factores: técnica, estética, sentido culinario y capacidad profesional para organizar competiciones.

Desde pasteles de boda, pasteles helados, pan artístico hasta esculturas de chocolate, los equipos tuvieron que realizar una “sinfonía de pastelería”, un “concierto” culinario perfecto entre técnica y emoción, entre sofisticación y creatividad.

Y en ese escenario, la industria de la panadería vietnamita realmente salió a la luz con una posición igual a la de las potencias de la pastelería asiática.

El equipo de chefs vietnamitas está formado por 15 concursantes de: Ciudad Ho Chi Minh, Hanoi , Vinh Long, Phu Quoc y Da Nang.

Bajo el liderazgo del Chef Le Thi Kieu Oanh (Kieu Oanh - Cherry) y el apoyo profesional de los expertos: Doi Thi Ngoc Diep, Tran Nhat Truong, Dang Duoc Thao, el equipo demostró un espíritu competitivo persistente y valiente.

Durante los tres días de competencia, el equipo vietnamita no solo compitió en técnica, sino que también demostró gran creatividad y trabajo en equipo. Pasteles de boda poéticos, creaciones de azúcar y chocolate con aspecto escultural, y exquisitas obras de arte con pan impresionaron por completo a los jueces.

En particular, el chef Duong Minh Tri fue galardonado con 3 medallas de oro individuales y ganó la Copa "Mejor Chef de la Competencia", un título muy difícil de lograr en las competiciones internacionales de repostería, donde el rigor en cada detalle se lleva al máximo nivel.

La victoria en Malasia también es un testimonio del notable crecimiento de la Asociación de Panadería de Vietnam, la Asociación de Chefs de Saigón, la Asociación de Chefs de Vietnam y las organizaciones miembros de la Asociación de Turismo de Vietnam.

Cocina dulce vietnamita: de la cocina local a la internacional

Para lograr este logro, los profesionales entienden que detrás de los trofeos hay meses de práctica, noches de sólo dormir una hora para perfeccionar cada detalle del trabajo.

Las técnicas de hornear, moldear y esculpir azúcar y chocolate ya no son meros juegos creativos, sino la cristalización de la perseverancia, la habilidad y el espíritu de equipo.

El chef Kieu Oanh, conocido como el "dador de fuego" de la joven generación de chefs, ha liderado al equipo para competir y ha llevado la imagen de la repostería vietnamita al mundo con un aspecto moderno, profesional e integrado.

El juez principal Kenny Kong (Singapur) felicitó a los concursantes de la delegación vietnamita.

Inmediatamente después de la finalización de la competición, el juez principal Kenny Kong (Singapur), uno de los principales expertos en repostería de Asia, envió una carta oficial de felicitación a la Asociación de Turismo de Vietnam. En la carta, destacó:

He sido testigo del esfuerzo constante, el gran espíritu de equipo y las exquisitas habilidades del equipo vietnamita. Bajo la guía profesional del chef Kieu Oanh, han creado obras perfectas, desde pasteles de boda hasta arte con azúcar. Esta es una victoria completamente merecida.

Su dedicación y espíritu de equipo son verdaderamente inspiradores. A pesar de dormir solo una hora al día, trabajaron incansablemente para demostrar sus habilidades, perfeccionadas mediante riguroso entrenamiento y práctica, dijo.

En la tarde del 21 de julio, la Sra. Nguyen Thi Khanh, Vicepresidenta de la Asociación de Turismo de Vietnam y Presidenta de la Asociación de Turismo de la ciudad de Ho Chi Minh, dio la bienvenida a la delegación en el aeropuerto de Tan Son Nhat cuando la delegación regresó a Vietnam.

Nueva estatura para la industria de la panadería vietnamita

Si en el pasado la profesión de panadero en Vietnam era considerada como un "backstage" dentro de la industria culinaria, hoy esta victoria ha marcado un punto de inflexión memorable.

La repostería vietnamita ya no es una profesión tradicional asociada a los pasteles populares; poco a poco se está convirtiendo en una profesión profesional, profundamente integrada con el mundo.

La victoria en Malasia también es un testimonio del notable crecimiento de la Asociación de Panadería de Vietnam, la Asociación de Chefs de Saigón, la Asociación de Chefs de Vietnam, organizaciones miembros de la Asociación de Turismo de Vietnam, que han coordinado eficazmente la capacitación y el desarrollo de personal joven.

Vietnam ya no es solo un invitado de honor en las competiciones internacionales. Vietnam es un ganador, un campeón, un representante de una industria panadera que reivindica su clase y es capaz de competir con las potencias culinarias de la región y del mundo.

El trofeo del campeonato general en Battle of The Pastry & Bakery 2025 es el pináculo del reconocimiento al proceso de elevar la repostería vietnamita de una artesanía a una industria culinaria creativa e integrada a nivel mundial.

Fuente: https://baovanhoa.vn/du-lich/viet-nam-vo-dich-cuoc-thi-banh-ngot-va-banh-mi-quoc-te-2025-154642.html