Vietnam ocupa el cuarto lugar a nivel mundial en consumo de carne de cerdo.

Vietnam ocupa el cuarto lugar en términos de demanda de carne de cerdo, con un consumo de carne de cerdo per cápita estimado de aproximadamente 37 kg/persona en 2024, con una tasa de crecimiento compuesta de alrededor del 3,8%/año.

La información fue proporcionada en la Conferencia sobre Prevención de Enfermedades y Desarrollo de la Ganadería Porcina en la Nueva Situación, organizada por el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente en la mañana del 3 de abril en Hanoi.

Los precios de la carne de cerdo aumentan contra las reglas del mercado

Según el Departamento de Aduanas ( Ministerio de Hacienda ), las importaciones de carne de cerdo de Vietnam han aumentado significativamente. En 2024, Vietnam importó 292.000 toneladas, con un valor de 460 millones de dólares, un 13,1 % más en volumen que en 2023. A finales de febrero de 2025, las importaciones de carne de cerdo alcanzaron las 25.500 toneladas, con un valor de 49,9 millones de dólares, un 37,1 % más y una disminución del 0,1 % en valor respecto al año anterior.

Conferencia sobre Prevención de Enfermedades y Desarrollo de la Porcicultura en la Nueva Situación, organizada por el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente la mañana del 3 de abril en Hanói. Foto: Nguyen Hanh

Recientemente, Vietnam ha importado debido al fuerte aumento de la demanda de consumo interno. Las estadísticas muestran que, al 25 de marzo de 2025, Vietnam importó 32,9 mil toneladas de carne y 30,5 mil toneladas de subproductos comestibles de cerdo, un 38 % más que en el mismo período de 2024.

Actualmente, Rusia es el mayor proveedor de carne de cerdo a Vietnam, representando más del 22% de las importaciones totales. Le siguen países como Brasil, Alemania, Países Bajos y Polonia.

Los productos importados son principalmente carne congelada, como paleta, carne grasa, costillas y subproductos. La calidad de los productos importados se controla cada vez más rigurosamente, cumpliendo con las normas de seguridad alimentaria de Vietnam.

El aumento de las importaciones se debe al aumento de la demanda interna. El Sr. Le Thanh Hoa, subdirector del Departamento de Calidad, Procesamiento y Desarrollo de Mercados (Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente), afirmó que Vietnam ocupa el cuarto lugar en demanda de carne de cerdo, con un consumo per cápita estimado de aproximadamente 37 kg/persona en 2024, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) de aproximadamente el 3,8 % anual (consumo interno estimado de casi 4 millones de toneladas/año).

Según el Sr. Le Thanh Hoa, aunque el pico de consumo del Año Nuevo Lunar de At Ty ya pasó, los precios de la carne de cerdo no solo no disminuyeron, sino que aumentaron considerablemente después del Tet. A principios de marzo de 2025, el precio de los cerdos vivos había subido a 75.000-80.000 VND/kg, un incremento del 15-18 % en comparación con principios de enero de 2025. En marzo de 2025, el precio máximo se alcanzó en la provincia de Dong Nai, con 83.000 VND/kg, a partir del 6 de marzo de 2025. Este también es el precio más alto de los últimos tres años.

Sin embargo, a mediados de marzo, los precios mostraron indicios de desaceleración y una tendencia a la baja. Los precios actualizados del cerdo vivo al 28 de marzo de 2025 continuaron bajando. Actualmente, el mercado promedio del cerdo vivo en las tres regiones se cotiza entre 66.000 y 76.000 VND/kg.

En comparación con otros países de la región, los precios de la carne de cerdo en Vietnam son más altos que en China, Tailandia y Camboya, pero aún significativamente más bajos que en Filipinas. En concreto, el precio de la carne de cerdo en Vietnam alcanzó un máximo de 83.000 VND/kg en marzo; en China, el precio promedio en el primer trimestre de 2025 fue de 63.000 VND/kg; en Tailandia, el precio promedio fue de 56.000 VND/kg, y en Filipinas, el precio más alto fue de 115.000 VND/kg.

En cuanto a las razones del reciente aumento de los precios de la carne de cerdo, el Sr. Pham Kim Dang, subdirector del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria (Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente), afirmó que dicho aumento en Vietnam se debe a múltiples factores. Por consiguiente, la peste porcina africana sigue siendo uno de los mayores desafíos para la porcicultura en Vietnam.

La demanda de carne de cerdo está en aumento. En 2023, Vietnam ocupó el sexto lugar a nivel mundial en consumo de carne de cerdo; en 2024, la demanda de carne de cerdo aumentó dos puestos, alcanzando el cuarto lugar a nivel mundial.

A partir del 1 de enero de 2025, las explotaciones ganaderas deben cumplir con los requisitos de la Ley de Ganadería. Por lo tanto, muchas localidades del país han revisado y planificado la reubicación o el cese de operaciones de las explotaciones que no cumplen con las condiciones para la ganadería. Como resultado, muchas explotaciones han cesado sus operaciones o reducido su escala ganadera, lo que ha provocado escasez local en algunos casos.

Los cerdos concentrados se crían para servir al Tet con una gran producción (la demanda generalmente aumenta entre un 10 y un 15 %), por lo que actualmente, aunque la oferta ha aumentado en comparación con el mismo período de 2024, ha disminuido en comparación con el período anterior al Tet (enero de 2025).

Es poco probable que el precio del cerdo aumente drásticamente

A nivel mundial, se prevé que el suministro mundial de carne de cerdo se mantenga estable, con un aumento inferior al 1 %. Estados Unidos es el mayor exportador de carne de cerdo. Según datos publicados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), en 2024, Estados Unidos exportó 3,03 millones de toneladas de carne de cerdo, por un valor de 8.630 millones de dólares, un 4 % más en volumen y un 6 % más en valor que en 2023, alcanzando un volumen récord de exportación.

Mientras tanto, se espera que la demanda de carne de cerdo aumente en América del Norte y Brasil, donde la oferta de carne de res es limitada. Europa podría experimentar aumentos estacionales de precios, mientras que Asia experimentará volatilidad, con presión a la baja en China y Corea del Sur, pero fuertes aumentos en Japón y el Sudeste Asiático. En Tailandia, las exportaciones de carne de cerdo viva, refrigerada, congelada y procesada aumentarán ligeramente en 2025.

Se prevé que el precio de los cerdos vivos se mantendrá alto, pero es improbable que aumente drásticamente si se implementan adecuadamente las medidas de prevención y control de enfermedades. Según el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, para 2025, la industria ganadera aspira a aumentar el valor de la producción de toda la industria entre un 4 % y un 5 % en comparación con 2024, de los cuales la producción de cerdos vivos superará los 5,4 millones de toneladas (un 5 % más), satisfaciendo así la demanda del consumo interno.

Además de la ganadería nacional, el mercado puede regularse mediante la cantidad de carne de cerdo importada (actualmente se importa principalmente de Rusia, Brasil, Alemania, Países Bajos, Polonia...).

A nivel nacional, se prevé que en 2025 la industria ganadera seguirá creciendo gracias al aumento de la demanda y la producción, en la que la cría de cerdos sigue siendo el pilar de la industria ganadera de Vietnam.

Se pronostica que el consumo de carne de cerdo de Vietnam rondará los 3,9 millones de toneladas en 2025, un 3,3% más interanual, y alcanzará los 4,7 millones de toneladas en 2030, lo que corresponde a una tasa de crecimiento promedio del 3,1% anual.

Nguyen Hanh

Fuente: https://congthuong.vn/viet-nam-xep-hang-4-the-gioi-ve-tieu-thu-thit-lon-381256.html