Vinh Long: Construyendo una "capital del coco" de alto valor, adaptándose al cambio climático

(Chinhphu.vn) - El 6 de noviembre, en Vinh Long, el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente organizó el Foro "Gestión de la salud de los cocoteros en Vietnam", para debatir soluciones para el desarrollo de la industria del coco en consonancia con los requisitos de producción sostenible y las necesidades de los consumidores en el período de cambio climático (CC).

Delegados que asistieron al Foro "Gestión de la salud de los cocoteros en Vinh Long, Vietnam" - Foto: VGP/LS

De cultivos tradicionales a cifras impresionantes

En su intervención en el foro, el Sr. Van Huu Hue, subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Vinh Long, afirmó que la provincia cuenta actualmente con casi 120.000 hectáreas de plantaciones de cocoteros, con aproximadamente 22 millones de árboles, lo que representa más del 50% de la superficie cultivada de coco del país y genera ingresos de entre 100 y 150 millones de VND/ha/año para unas 270.000 familias. «El coco ha demostrado su capacidad de adaptación a las condiciones naturales, especialmente en el contexto de climas cada vez más extremos», subrayó el Sr. Hue.

La provincia de Vinh Long aspira a expandir la superficie dedicada al cultivo de coco a 132.000 hectáreas para 2030, convirtiéndose en el principal centro de procesamiento y cultivo de coco orgánico de Vietnam.

Según las estadísticas, la superficie cultivada de coco en toda la provincia aumentó en promedio un 2% anual durante el período 2020-2025, pasando de 107.935 hectáreas en 2020 a 119.270 hectáreas en 2025. De esta superficie, los cocoteros representan el 92,33% del total, alcanzando las 110.120 hectáreas.

En particular, se han producido más de 30.355 hectáreas de coco según las normas orgánicas internacionales (USDA, UE, China, JAS, Kora...), lo que representa el 25,45% de la superficie total, junto con 156 códigos para zonas de cultivo de coco fresco y 17 instalaciones de envasado cualificadas para exportar a China.

Las variedades de coco altas, como el coco verde, el coco amarillo, el coco fresa verde y el coco fresa amarillo, representan una gran proporción (83,77% del área), mientras que los grupos de cocos enanos (sieme verde, siamés verde, malayo) representan alrededor del 15,1%, y el coco de cera representa el 1,14%, un producto especializado de alto valor en la región.

La producción de coco aumentó de 10,98 toneladas/ha en 2020 a 11,95 toneladas/ha en 2025, aproximadamente 1,1 veces más que el promedio de la región del Delta del Mekong y de todo el país.

Dependiendo de la variedad, la productividad varía: el coco alto (procesamiento industrial) rinde de 8.200 a 9.500 frutos/ha, el coco enano (agua potable) de 18.000 a 20.000 frutos/ha, el coco de cera alrededor de 2.350 frutos/ha.

Se estima que la producción total de coco en 2025 será de 1,316 millones de toneladas (equivalente a 1,096 mil millones de cocos), un aumento de 243,150 toneladas en comparación con 2020, con una tasa de crecimiento del 4,17% anual.

Cadena de valor del coco: De la fruta fresca a un producto de exportación de quinientos millones de dólares.

Actualmente, Vinh Long cuenta con 183 empresas dedicadas al procesamiento de productos derivados del coco, que generan empleo para más de 9.000 trabajadores. La gama de productos es cada vez más diversa: desde aceite de coco, agua de coco, leche de coco, jugo de coco, coco rallado, dulces de coco, gelatina de coco, cosméticos, carbón vegetal de cáscara de coco, fibra de coco, turba de coco... hasta artesanías.

Se estima que el valor de la producción de procesamiento de coco en 2025 será de 4 billones de VND, lo que supone un aumento del 3,9% con respecto a 2024, representando entre el 7,5% y el 8% del valor total de la producción industrial de la provincia.

El volumen de exportaciones de coco alcanzó aproximadamente los 500 millones de dólares, un 2,9% más, de los cuales: el coco desecado aumentó un 14%, la leche de coco un 3,5%; se exportaron directamente 35 millones de cocos frescos.

Al mismo tiempo, la estructura de consumo también se vuelve gradualmente más razonable: entre el 60 y el 65 % de la producción se destina al procesamiento interno, entre el 10 y el 15 % se exporta crudo; coco para beber: entre el 10 y el 15 % se procesa para la exportación, el resto se consume internamente; coco encerado: el 80 % se vende fresco en el mercado interno, el 20 % se procesa y se exporta.

Van Huu Hue, subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de Vinh Long, interviene en el foro. - Foto: VGP/LS

Doble desafío: el cambio climático y las limitaciones internas

A pesar de su gran potencial, la industria del coco de Vinh Long todavía enfrenta muchas dificultades debido a la fragmentación de la producción y las fluctuaciones de precios.

En promedio, cada hogar cultiva apenas entre 0,3 y 0,4 hectáreas, y la tasa de participación en la cadena es solo del 30 %. Los precios del coco crudo fluctúan con frecuencia, a veces aumentando repentinamente, lo que genera riesgos para las empresas procesadoras en los contratos de exportación.

Además, la tecnología de conservación y procesamiento avanzado aún es limitada en comparación con países con industrias del coco desarrolladas, como Filipinas e Indonesia. Algunas instalaciones todavía utilizan métodos semiautomáticos, lo que reduce la calidad y el valor de exportación.

El cambio climático se está convirtiendo en la mayor amenaza para los cocoteros, como la falta de agua dulce y la sequía que reducen la productividad y afectan la floración y la fructificación; las mareas altas y las inundaciones que provocan la pudrición de las raíces y la caída masiva de frutos jóvenes; la intrusión de agua salada que causa un "choque salino", lo que provoca que los árboles se pongan amarillos, se quemen las hojas, mueran gradualmente y disminuya la productividad; las plagas, especialmente los escarabajos del coco, y los brotes debido a condiciones climáticas extremas.

La profunda y prolongada intrusión salina también ha provocado que muchas instalaciones de procesamiento carezcan de agua dulce, lo que afecta gravemente a las actividades de producción.

Tres pilares estratégicos para el desarrollo de la industria del coco y su adaptación al cambio climático

Se trata del desarrollo de zonas sostenibles de materias primas en las que la provincia de Vinh Long se centra, creando zonas especializadas para el cultivo de coco orgánico que cumplan con los estándares internacionales, asociados a códigos para las zonas de cultivo, procesamiento y consumo.

Se dará prioridad a las variedades de coco tolerantes a la sal y a la sequía para su propagación generalizada; al mismo tiempo, se aplicarán prácticas agrícolas que reduzcan las emisiones, fertilización orgánica y riego que ahorre agua.

Vinh Long también desarrolla modelos de cultivo de coco adaptados al cambio climático en zonas inundadas, construye criaderos de enemigos naturales, sistemas de alerta temprana para plagas y control biológico de plagas.

Al mismo tiempo, la provincia fomenta el ecoturismo en jardines asociados a cocoteros, desarrolla la gastronomía a partir de la cera del coco, impulsa la artesanía en los pueblos y crea mayor valor cultural y económico a partir de este árbol tradicional.

Vinh Long promueve el procesamiento profundo y la aplicación de tecnología, y está creando políticas preferenciales para atraer a grandes empresas a invertir en tecnología moderna de procesamiento profundo, con el objetivo de lograr productos con cero residuos.

Se anima a las fábricas a aplicar la tecnología 4.0 en trazabilidad, gestión de calidad y promoción del comercio internacional, contribuyendo así a potenciar la marca "Vinh Long Coconut".

La provincia apoya la construcción de cooperativas de nuevo estilo estrechamente vinculadas con las empresas en la cadena de valor y la cooperación internacional, garantizando beneficios mutuos en la producción y el consumo.

Al mismo tiempo, promover el comercio internacional, consolidar la marca "Vinh Long Coconut", cooperar con EE. UU., la UE y Japón para expandir el mercado y acceder a tecnología avanzada.

Hacia unos "cocos vietnamitas verdes y seguros"

Según el profesor asociado, Dr. Pham Anh Tuan (Instituto de Mecánica y Tecnología Agrícola), después de la cosecha es necesario "desarrollar un proyecto de evaluación de suelos, aplicar ArcGIS para crear una base de datos de zonas especializadas en el cultivo de coco, mejorar la salud del suelo, gestionar la nutrición en las zonas de coco orgánico y aspirar a una alta productividad y calidad".

Hizo hincapié en el papel del asesoramiento en la selección de tecnología, el diseño de plantas de procesamiento estándar, el apoyo a las empresas en la recepción de tecnología del extranjero y la conexión de la investigación y la producción entre las unidades científicas y las empresas.

Mientras tanto, la Sra. Nguyen Thi Kim Thanh, presidenta de la Asociación Vietnamita del Coco, afirmó: "Las soluciones seguras para el cultivo y la protección de los cocoteros no son solo requisitos técnicos, sino también direcciones estratégicas para reestructurar la industria vietnamita del coco en una dirección ecológica, circular y de bajas emisiones".

La Sra. Thanh enfatizó que la coordinación de cuatro actores es el factor clave para construir un ecosistema de coco sostenible: el Estado formula políticas, apoya el crédito verde y monitorea la calidad de los productos agrícolas; los científicos investigan variedades resistentes a enfermedades y modelos de agricultura ecológica; la Asociación de Coco de Vietnam coordina estrategias, revisa políticas y desarrolla marcas nacionales; las empresas y cooperativas organizan directamente las áreas de materia prima, el procesamiento profundo y crean empleos sostenibles.

“A largo plazo, esta dirección contribuirá a construir la marca 'Coco vietnamita verde y seguro', creando una posición competitiva internacional, ayudando a los agricultores a salir de la producción a pequeña escala, avanzando hacia una agricultura ecológica, circular y de bajas emisiones en línea con la estrategia de desarrollo hasta 2050”, afirmó la Sra. Kim Thanh.

La industria del coco de Vinh Long se está transformando profundamente, pasando de la producción a pequeña escala a una cadena de valor integral, desde "cocos crudos" hasta productos de exportación multimillonarios, y desde la agricultura tradicional a una economía verde, ecológica y circular.

Con una estrategia de desarrollo adaptada al cambio climático y el apoyo del gobierno, las empresas y los agricultores, Vinh Long está reafirmando su posición como la "capital del coco" de Vietnam, abriendo un camino sostenible para una industria de talla mundial.

El hijo

Fuente: https://baochinhphu.vn/vinh-long-xay-dung-thu-phu-dua-gia-tri-cao-thich-ung-bien-doi-khi-hau-102251106142203125.htm