Construyendo una cadena ganadera segura

Cadena segura de cría de pollos a base de hierbas de Long Khanh Chicken Farm en el barrio de Bau Sen, ciudad de Long Khanh. Foto: B. Nguyen

Para aumentar la ventaja competitiva en el sector ganadero, las explotaciones y establecimientos ganaderos de pequeña escala también se unen en forma de cooperativas y cooperativas ganaderas seguras, desde la producción hasta la distribución. Numerosos establecimientos han participado en el Programa Una Comuna Un Producto (OCOP) para construir sus propias marcas y nombres comerciales reconocidos por el mercado.

Desarrollo de la ganadería industrial

Según el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente, a finales del primer trimestre de 2025, el rebaño total de cerdos en la provincia era de más de 1,9 millones, un 8% menos que en el mismo período del año pasado. El total de pollos alcanzó casi 19,8 millones, una reducción de casi el 6,9% respecto al mismo período del año pasado. Aunque el total de cerdos y pollos ha disminuido drásticamente en comparación con antes, la producción total de carne fresca de todo tipo para sacrificio en el primer trimestre de 2025 todavía alcanzó casi 89,8 mil toneladas, solo casi un 1,5% menos que en el mismo período.

Los resultados antes mencionados se lograron gracias al desarrollo de la industria ganadera de la provincia en dirección industrial, aplicando alta tecnología con productos de gran escala. En las cuales, las granjas ganaderas a gran escala son en su mayoría propiedad de corporaciones, empresas con inversión extranjera o granjas que procesan para estas unidades. En la crianza de ganado según la cadena, la empresa es la unidad que suministra razas, alimentos, apoyo técnico, medicamentos veterinarios y consume productos... Esta es también una condición favorable para que la industria ganadera de la provincia se desarrolle hacia granjas industriales de alta tecnología. Al mismo tiempo, es una ventaja para Dong Nai atraer corporaciones y empresas nacionales y extranjeras para invertir en el procesamiento de alimentos para animales y productos pecuarios. En concreto, en toda la provincia existen actualmente 50 empresas productoras de piensos para animales con una capacidad de más de 4 millones de toneladas/año. En la provincia existen 47 instalaciones para el procesamiento de carne de cerdo y pollo con una escala de alrededor de 70 mil toneladas de producto terminado/año (equivalente a 100 mil toneladas de materia prima); 130 pequeños establecimientos procesadores de productos cárnicos.

Según el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente, la provincia continúa manteniendo 50 cadenas de control de productos seguros con 331 puntos de venta de productos seguros, presentando a los consumidores los productos clave de la provincia como: cerdo, pollo, ganso, huevos, productos cárnicos, verduras, hongos y productos lácteos.

Dong Nai es una provincia pionera y está promoviendo la exportación de carne de pollo y productos procesados de pollo a mercados exigentes como Japón, Hong Kong, etc.

Koyu & Unitek Co., Ltd. (Loteco Industrial Park, Bien Hoa City) es una empresa pionera que invierte en una cadena cerrada desde la cría de ganado hasta el sacrificio y procesamiento de carne de pollo para la exportación al mercado japonés. El director general de Koyu & Unitek Co., Ltd., Tran Nhon Hieu, dijo que en 2024, a pesar de la difícil situación económica , la empresa logró un buen crecimiento. Hasta ahora, la producción de productos de pollo procesados para exportación de la empresa ha alcanzado las 300-350 toneladas/mes y apunta a crecer un 10% en 2025. La empresa planea expandir el mercado de exportación de productos de pollo a Hong Kong y países europeos. En consecuencia, la compañía está implementando un plan para construir más mataderos y plantas de procesamiento en Dong Nai y expandir la escala de producción.

La ganadería familiar también entra en la cadena

En los últimos años, la ganadería en cadena con proceso cerrado desde la producción, sacrificio y distribución no ha sido sólo la fortaleza de las grandes empresas. La ganadería familiar en pequeña escala también se une para formar una cadena cerrada para aumentar la eficiencia y la ventaja competitiva en el mercado.

A partir de una instalación de cría y comercialización a pequeña escala, la granja de pollos Long Khanh, en el barrio de Bau Sen (ciudad de Long Khanh), ha construido ahora una cadena de eslabones con 18 miembros participantes; La escala de producción es de 400 mil pollos/lote. La instalación ha invertido en un criadero que aplica avances científicos y técnicos para producir razas de gran calidad y en gran volumen para abastecer a los miembros de la cadena. Esta instalación también invierte en el sacrificio y envasado, y sus productos están certificados por OCOP con marcas privadas y se venden a los consumidores a través de sitios de comercio electrónico.

Al compartir la historia de la construcción de una cadena de vínculos en la ganadería, el Sr. Phan Dang Chanh, propietario de la granja de pollos Long Khanh, dijo que el modelo de crianza de pollos en libertad en una pequeña escala familiar tiene muchos riesgos, especialmente que la producción es bastante inestable. Es por esto que está decidido a construir una cadena cerrada desde la producción de razas, alimentos para animales con fórmula propia, la inversión en granjas a gran escala y la distribución directa para crear buenos productos a precios competitivos en el mercado. Actualmente, la instalación está proporcionando muchas líneas de productos al mercado, tales como: carne de pollo bantam, pollo capón, huevos de gallina a las hierbas... Gracias a la cadena de eslabones, este modelo de cultivo aporta una alta eficiencia económica y los miembros tienen la seguridad de seguir con él. Se espera que la instalación continúe ampliando la escala de la cadena a alrededor de 500.000 pollos reproductores por mes, con una parvada total de alrededor de 2 millones de pollos de engorde por lote.

Con el objetivo de aumentar la ventaja competitiva de los productos de pollos de corral, la Cooperativa Tam Viet en la comuna de Lam San, distrito de Cam My, es pionera en la localidad en la construcción de una cadena de cría de pollos de corral que cumple con los estándares VietGAP. Según el presidente de la junta directiva de la Cooperativa Tam Viet, Le Dinh Ngoan, la cooperativa actúa como un punto focal para la compra de animales de cría, alimento para animales y otros suministros para ofrecer a los miembros a precios más preferenciales que el mercado. Gracias al establecimiento de una cadena ganadera segura, este modelo de ganadería aporta mayor eficiencia económica y es más sostenible que la agricultura de pequeña escala.

Binh Nguyen

Fuente: https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202505/xay-dung-chuoi-lien-ket-chan-nuoi-an-toan-9da3713/