El carrito de bebidas de la Sra. Thuy en la calle Pasteur, Distrito 3, es famoso por sus bebidas de coco y kumquat, una bebida refrescante muy común entre los habitantes de Ciudad Ho Chi Minh.
La Sra. Nguyen Thi Le Thuy, de Binh Dinh, quien se mudó a Ciudad Ho Chi Minh en 1997, comenzó a vender refrescos en 2001. Inicialmente, el carrito de bebidas solo vendía bebidas conocidas como agua de ginseng, agua de algas y agua amarga. Las ventas fueron bastante lentas porque estas bebidas eran demasiado populares.
"Pensé en vender más agua de coco porque esta fruta ayuda a refrescar el cuerpo y es muy buena para la salud. Sin embargo, vender solo cocos sería demasiado común. Decidí innovar", compartió la Sra. Thuy.
Probó a añadir mermelada de kumquat al agua de coco y la encontró "fragante, única y muy interesante", así que invitó a su familia a disfrutarla. Tras recibir comentarios positivos, la Sra. Thuy empezó a vender esta bebida y la lleva vendiendo desde hace 22 años, afirmando con seguridad que es "la primera persona en acercar el kumquat con coco a la mayoría de los habitantes de Ciudad Ho Chi Minh".
La Sra. Nguyen Thi Le Thuy, propietaria del carrito de cocos y kumquats, está preparando bebidas para los clientes.
Al principio de su apertura, el kumquat de coco no se vendía tan bien como otras bebidas, pero poco a poco, gracias a su sabor único, se difundió de boca en boca y se hizo más famoso. Tras la gran acogida del kumquat de coco, la Sra. Thuy también vendió piña con coco, pero el kumquat de coco seguía siendo el nombre que dio origen a la marca del carrito de bebidas.
El carrito móvil de la Sra. Thuy está ubicado en la acera, justo en la calle, y se distingue de otras tiendas por un letrero con la dirección 250 y la leyenda "vendiendo por más de 20 años". Abre de 9:00 a 23:00 todos los días. La hora punta de este carrito es después de las 19:00; al mediodía y a primera hora de la tarde, los clientes solo "se agarran".
Durante el día, los clientes compran principalmente comida para llevar. Por la noche, más clientes se sientan justo en la acera donde la Sra. Thuy coloca un carrito de bebidas y usa sillas como mesas. Cuando hay mucha gente, los clientes tienen que sentarse en la acera de enfrente. "Tengo muchos clientes habituales, así que lo entienden. Cuando hay mucha gente, los clientes hacen fila para pedir bebidas, conseguir sillas y encontrar asientos adecuados", dijo la Sra. Thuy.
Entre semana, la Sra. Thuy vende un promedio de varios cientos de vasos de jugo de coco y lima. Los fines de semana, especialmente durante la temporada de calor, puede llegar a vender hasta 1000 vasos. Esta bebida no solo atrae a los lugareños, sino que también es disfrutada por muchos turistas. La Sra. Thuy comentó que los turistas suelen viajar en grupos, tanto nacionales como internacionales.
El agua de coco y la pulpa de coco se enfrían en cubos de hielo.
Un vaso de coco y kumquat incluye agua fresca de coco, pulpa de coco y mermelada casera de kumquat. Los ingredientes no son complicados, pero la preparación es difícil y lleva mucho tiempo. Cada día, importa cocos frescos de una fuente conocida en Ben Tre . En lugar de cortar y almacenar el jugo, la Sra. Thuy prefiere prepararlo a medida que lo vende. "Hay muchos clientes, así que mi familia tiene que cortar cocos constantemente. Después de cortarlos, los llevan al coche para venderlos inmediatamente. Este método es más complejo, pero garantiza la calidad y que el agua de coco no esté agria", dijo la Sra. Thuy.
La pulpa del coco se corta en rodajas finas y se enfría con agua de coco en un cubo grande. La Sra. Thuy prepara ella misma la mermelada de kumquat, que se corta en tiras, se confita con azúcar de roca y no se le añade albaricoque seco para conservar su aroma característico. Un vaso pequeño de mermelada de kumquat con coco cuesta 15.000 VND y uno grande, 20.000 VND. En su carrito de kumquat con coco siempre hay dos personas esperando para que los clientes no tengan que esperar mucho. Una persona sirve el agua de coco y la otra añade la mermelada de kumquat y la guarda en una bolsa.
La mermelada de kumquat la elabora la propia Sra. Thuy y la vende junto con una taza grande de mermelada de kumquat y coco por 20.000 VND.
La Sra. Thanh Huong (Ciudad de Thu Duc) se enteró de esta bebida a través de la presentación de una amiga cuando se mudó a la ciudad de Ho Chi Minh y ha sido una clienta habitual del carrito de coco y lima durante más de 3 años.
En Hanói, no veo mucha gente vendiendo esta bebida. La primera vez que la probé, me impresionó la dulzura del agua de coco y la ligera acidez de la mermelada de kumquat, dijo.
Además del sabor, el arroz con coco es un ingrediente que encanta a muchos comensales. El Sr. Tuan Lam (Distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh) comentó que un vaso de jugo de coco y lima es económico y te deja satisfecho. El comensal comentó que aquí el coco se corta en trozos grandes, conservando su textura crujiente. "Un sorbo de agua de coco, masticado con arroz con coco, es ideal", dijo el comensal.
Van Khanh
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