۱۵ غذای ویتنامی در فهرست بهترین‌های جنوب شرقی آسیا

اسپرینگ رول ، با شماره ۸۴، با پیچیدن کاغذ برنج مرطوب با مواد مختلف، که معمولاً گوشت خوک یا میگو و رشته فرنگی برنج هستند، تهیه می‌شود. با این حال، "ستاره" این غذا سبزیجات تازه سبز است. اسپرینگ رول‌ها در سس ماهی یا سس بادام زمینی، سس لوبیا سیاه غوطه‌ور می‌شوند.

اسپرینگ رول‌ها زمانی توسط CNN به عنوان یکی از ۵۰ غذای خوشمزه جهان معرفی شدند.

بان بو هوئه ، شماره ۸۲، یک غذای اصلی صبحانه سنتی است که از آبگوشتی تهیه شده از استخوان خوک و گاو، رشته فرنگی برنج، علف لیمو، خمیر میگو و غیره تشکیل شده است. بان بو بسیار تندتر از اکثر سوپ‌های ویتنامی دیگر است و طعم آن اغلب غنی و پیچیده توصیف می‌شود. این غذا از هوئه سرچشمه می‌گیرد، اما اطلاعات کمی در مورد ریشه یا منشأ دقیق آن وجود دارد.

بون ( 73) غذایی است که نمایانگر غنای آشپزی ویتنامی است. گوشت مزه‌دار شده در یک تابه چدنی مخصوص با تخم‌مرغ سرخ‌شده پخته می‌شود و با سبزیجات، نان، پاته و کره سرو می‌شود. این غذا اغلب برای صبحانه، همراه با سالاد و ادویه‌جات خورده می‌شود.

گفته می‌شود بوبیا (71) تحت تأثیر آشپزی جامعه چینی تئوچو قرار گرفته است. با این حال، برخلاف نسخه اصلی چینی، این میان وعده خیابانی ویتنامی با کاغذ برنج نازک تهیه می‌شود، در حالی که مواد داخل آن شامل جیکاما و هویج رنده شده، سوسیس چینی، املت نازک ورقه شده، میگوی خشک و سبزیجاتی مانند ریحان، کاهو و ... است.

اسپرینگ رول‌ها یک میان وعده نادر هستند که به خاطر طعم بی‌نظیرشان مورد ستایش قرار می‌گیرند.

جنوب آن را رول بهاری ( 58) می‌نامد، شمال آن را نم ران می‌نامد، اما در هر صورت، هر دو ویژگی اصلی پر کردن گوشت خوک و میگو را دارند که در کاغذ برنج نازک پیچیده شده‌اند. رول‌های بهاری سرخ می‌شوند و به غذا رنگی طلایی چشم‌نواز، لایه بیرونی نازک و ترد و مواد پرکننده غنی می‌دهند.

ویژگی بارز Canh chua ca (47) ترکیبی از طعم‌های شیرین، تند و ترش است. این سوپ معمولاً با آبگوشت تمر هندی تهیه می‌شود و شامل موادی مانند آناناس، گوجه فرنگی، بامیه، جوانه لوبیا یا سایر سبزیجات است. ماهی‌هایی که برای پخت آن استفاده می‌شوند نیز بسیار متنوع هستند، از ماهی‌های آب شیرین گرفته تا ماهی‌های دریایی.

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو به سبک جنوبی

بون بو نام بو (46) یک غذای خشک است که از رشته فرنگی برنج، گوشت گاو یا خوک، سبزیجات معطر، بادام زمینی بو داده تشکیل شده است... رشته فرنگی برنج و سبزیجات معطر را در یک کاسه قرار می‌دهند، در حالی که گوشت گاو سرخ شده و روی آن اضافه می‌شود. کل کاسه رشته فرنگی قبل از سرو با بادام زمینی تزئین می‌شود.

بون تیت نونگ (43) ترکیبی از گوشت خوک کبابی مزه‌دار شده، رشته فرنگی برنج، سبزیجات تازه و گیاهان معطر است. مواد تشکیل دهنده معمولاً در یک کاسه قرار داده شده و سپس با سس مخصوص - سس ماهی مخلوط با لیمو و شکر - خورده می‌شوند.

بون چا (35) یک غذای گوشت خوک است که ریشه در هانوی دارد. این غذا ترکیبی از سه عنصر است: یک کاسه کوفته قلقلی کبابی در آبگوشت سرد، یک بشقاب رشته فرنگی برنجی و ترکیبی از سبزیجات مختلف مانند پریلا، کاهو، گشنیز و اسفناج آبی.

باراک اوباما، رئیس جمهور سابق آمریکا، زمانی در هانوی از خوردن بون چا لذت برده بود.

فو (32) غذای ملی و یکی از محبوب‌ترین غذاهای ویتنامی در نیمکره غربی به دلیل طعم‌های پیچیده و منحصر به فرد و سادگی شیک آن است. اگرچه فو به عنوان سوپ طبقه‌بندی می‌شود، اما به عنوان غذای اصلی سرو می‌شود و طعم‌های هر کاسه هرگز یکسان نیست.

نسخه‌های فو نیز در این لیست ظاهر می‌شوند، مانند فو گوشت گاو، فو گوشت گاو کمیاب.

گردشگران می‌توانند فو را در هر کجای ویتنام پیدا کنند.

سس سرکه گوشت گاو (15) نوعی از هات‌پات ویتنامی است که به طور سنتی به سبک اشتراکی سرو می‌شود. این غذا در شکل اولیه خود شامل آبگوشتی بر پایه سرکه است که ممکن است شامل شیر نارگیل یا آب نارگیل، علف لیمو، پیاز یا سایر افزودنی‌ها نیز باشد، در حالی که همراهان معمول آن شامل گوشت گاو خام ورقه شده نازک و انواع سبزیجات و گیاهان تازه مانند جوانه لوبیا، تربچه دایکون، کاهو، خیار، نعناع، ​​ریحان و برگ‌های پریلا هستند.

برنج شکسته (12) اغلب به عنوان غذای خیابانی فروخته می‌شود. این برنج از دانه‌های شکسته و ناقص برنج تهیه می‌شود که به طور سنتی پس از فرآیند آسیاب کردن دور ریخته می‌شدند، اما اکنون یک غذای مخصوص در شهر هوشی مین است.

نووک چام (11) یک سس محبوب ویتنامی است که با آبلیمو یا سرکه، شکر، آب و سس ماهی تهیه می‌شود. افزودنی‌های رایج شامل فلفل چیلی، سیر، پیازچه، زنجبیل و ... است.

سس‌های غوطه‌ورکننده بر اساس منطقه متفاوت هستند و مواد نهایی نیز ممکن است به نوع وعده غذایی که سرو می‌شود بستگی داشته باشد. سس‌های غوطه‌ورکننده اغلب به عنوان سس غوطه‌ورکننده برای رول‌های بهاری، پنکیک‌ها و غذاهای مختلف گوشتی یا دریایی استفاده می‌شوند.

سس غوطه‌ور به طور غیرمنتظره‌ای در لیست ظاهر شد

بو خو (10) یک خورش گوشت گاو محبوب ویتنامی است که می‌توان آن را به تنهایی یا با نان و انواع سبزیجات میل کرد. این غذا شامل موادی مانند تکه‌های بزرگ گوشت گاو، هویج، علف لیمو، دارچین، چیلی، فلفل، سیر و موسیر است که همگی در یک آبگوشت تند و معطر جوشانده می‌شوند. در مناطق روستایی ویتنام، بو خو اغلب بسیار تندتر از مناطق شهری است.

در نهایت، ساندویچ گوشت (6) با برش‌های مختلف گوشت سرد مانند گوشت خوک کبابی، شکم خوک ورقه شده، ژامبون یا سوسیس، به همراه خیار، سس مایونز، هویج ترشی و تربچه سفید، و پاته جگر که در یک نان ساندویچ شده است، تهیه می‌شود.

میت لوف ویتنامی در سراسر کشور انواع مختلفی دارد.

ساندویچ‌های گوشت در سراسر ویتنام محبوب هستند و اغلب برای صبحانه میل می‌شوند، اما محدود به هیچ وعده غذایی روزانه نیستند.

لینک منبع: https://thanhnien.vn/15-mon-viet-nam-trong-danh-sach-ngon-nhat-dong-nam-a-18523052019242441.htm