۴ غذای ویتنامی در فهرست بهترین غذاهای گوشتی جهان از نگاه TasteAtlas

بون چا، برنج شکسته با دنده کبابی، اسپرینگ رول کبابی و گوشت خوک آب‌پز توسط وب‌سایت آشپزی TasteAtlas در بین ۱۰۰ غذای گوشتی برتر دنیا توصیه شده‌اند.

نم لویی توسط TasteAtlas به عنوان یکی از بهترین غذاهای گوشتی جهان رتبه بندی شده است. (منبع: TITC)

رول‌های بهاری کبابی

نم لویی یک غذای معروف است که از هوئه سرچشمه می‌گیرد. برای تهیه نم لویی، گوشت خوک را با گوشت چرخ کرده، پیاز و سیر چرخ می‌کنند و آن را دور ساقه علف لیمو می‌پیچند. سپس یک لایه چاشنی برای ایجاد رنگ، معمولاً شامل سس ماهی، سس صدف، روغن آناتو، فلفل آسیاب شده، شکر یا عسل، روی آن می‌ریزند و کباب می‌کنند تا کمی برشته و قهوه‌ای چشم‌نواز شود.

اسپرینگ رول‌های کبابی معمولاً با سبزیجات خورده می‌شوند، در کاغذ برنج پیچیده می‌شوند و در مخلوط سس مخصوصی که از برنج چسبناک آسیاب شده، گوشت چرخ‌کرده سرخ‌شده، بادام‌زمینی خردشده، سس ماهی شیرین، ساتای و غیره تهیه می‌شود، غوطه‌ور می‌شوند.

بون چا

سس شیرین و ترش، طعم فوق‌العاده‌ای به بون چا می‌دهد. (منبع: TITC)

بون چا یک غذای سنتی است که یادآور پایتخت هانوی است و مورد علاقه شدید گردشگران خارجی قرار دارد.

مواد اصلی این غذا ترکیبی از رشته فرنگی نازک برنج، کوفته قلقلی (کتلت گوشت چرخ کرده) و تکه‌های گوشت خوک کبابی و یک سس شیرین و ترش خوشمزه است. رشته فرنگی برنج با سبزیجات معطر، کاهو، خیار، چیلی، فلفل، لیمو و ... سرو می‌شود.

برنج شکسته با دنده خوک

برنج شکسته با گوشت چرخ‌کرده خوک، طعم خاصی به همراه غذاهای جانبی مانند رول تخم‌مرغ و پوست خوک دارد. (منبع: TITC)

برنج شکسته یک غذای محبوب در ویتنام، به ویژه در جنوب این کشور است. برنج شکسته به این دلیل خاص است که از برنج شکسته تهیه می‌شود - نوعی برنج شکسته که در بشقاب بزرگی با مخلفات زیادی مانند دنده خوک کبابی، گوشت خوک کبابی، تخم مرغ سرخ شده، رول تخم مرغ، پوست خوک رنده شده سرو می‌شود... علاوه بر این، پیازچه خرد شده، گوجه فرنگی، خیار و سبزیجات ترشی نیز وجود دارد. سس ماهی با سیر و فلفل چیلی در یک کاسه جداگانه سرو می‌شود، هنگام خوردن، آن را طبق ذائقه روی برنج و غذا بریزید.

گوشت خوک آب‌پز

گوشت خوک پخته شده یک غذای آشنا در میزهای شام ویتنامی است. (منبع: TITC)

گوشت خوک پخته شده یک غذای رایج در میزهای شام ویتنامی و در طول سال نو قمری در جنوب است.

مواد اصلی این غذا شامل شکم خوک ورقه شده ضخیم، تخم مرغ و کارامل است. شکم خوک مزه دار شده و تخم مرغ آب پز با کارامل (مخلوطی از شکر و آب که تا زمانی که به رنگ کهربایی درآید جوشانده می‌شود)، آب نارگیل اضافه شده و سپس به دلخواه چاشنی زده می‌شود.

این غذا رنگ قهوه‌ای زیبایی دارد، با شیر نارگیل و رنگ کاراملی معطر است و اغلب غذای اصلی در وعده‌های غذایی است که با ترشی سرو می‌شود. گوشت خوک پخته شده به ویژه در طول تت در جنوب ویتنام محبوب است.

منبع: https://baoquocte.vn/4-mon-an-viet-nam-trong-danh-sach-nhung-mon-thit-ngon-nhat-the-gioi-cua-tasteatlas-276118.html