۶ غذایی که نباید در زودپز پخته شوند

بعضی از غذاها مانند پاستا، سبزیجات برگ‌دار، غلات کامل و غیره برای پخت تحت فشار مناسب نیستند. این غذاها ممکن است بافت خود را از دست بدهند، له شوند یا به طور ناهموار بپزند که بر طعم و ارزش غذایی آنها تأثیر می‌گذارد.

نمی‌توان انکار کرد که زودپزها «دوست» خانم‌های خانه‌دار هستند. زیرا می‌توانند به کاهش زمان پخت، حفظ مواد مغذی و طعم غذا کمک کنند. با این حال، کارشناسان آشپزی می‌گویند برخی غذاها وجود دارند که نباید در زودپز پخته شوند.

به گزارش روزنامه تایمز آو ایندیا ، در اینجا شش غذایی که باید از پختن آنها در زودپز خودداری کنید، آورده شده است.

6 thực phẩm nên tránh nấu trong nồi áp suất- Ảnh 1. — پاستا در زودپز به دلیل پخت سریع محیط، بیش از حد می‌پزد.

محصولات لبنی

پختن غذاهای لبنی در زودپز می‌تواند طعم و بافت آنها را خراب کند، زیرا در برخی موارد، در معرض حرارت و فشار زیاد، ممکن است دلمه ببندند.

ماکارونی

پاستا در زودپز به دلیل سرعت بالای پخت، بیش از حد می‌پزد. پاستا به سرعت آب را جذب می‌کند و می‌تواند خمیری و گلوله گلوله شود. اگر مجبورید پاستا را در زودپز بپزید، زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش دهید و از حداقل مقدار مایع استفاده کنید.

غذاهای منجمد

غذاهای منجمد هنگام گرم شدن می‌توانند رطوبت اضافی آزاد کنند که می‌تواند منجر به پخت ناهموار شود. در صورت استفاده از غذاهای منجمد، قبل از پخت آنها را یخ‌زدایی کنید. همیشه دستورالعمل‌های سازنده را برای هر ماده غذایی منجمد خاص بررسی کنید.

سبزیجات برگ سبز

یکی دیگر از مواردی که باید از پختن آنها در زودپز خودداری کنید، سبزیجات برگ‌دار مانند اسفناج، کلم پیچ و کلم بروکلی است. پختن آنها در زودپز می‌تواند طعم و بافت آنها را خراب کند. این کار باعث می‌شود آنها بیش از حد پخته شوند و طعم و بافت محصولات تازه کاهش یابد.

غلات کامل

برخی از غلات کامل مانند جو و کینوا به زمان پخت متفاوتی نیاز دارند، اما پختن این غلات در زودپز می‌تواند بافت آنها را خراب کرده و باعث له شدن آنها شود.

سبزیجاتی که به راحتی پخته می‌شوند

سبزیجاتی مانند کدو سبز، مارچوبه و فلفل دلمه‌ای می‌توانند به سرعت تحت فشار خراب شوند و بافت و طعم خود را از دست بدهند. این سبزیجات را جداگانه بپزید یا در چند دقیقه آخر پخت به زودپز اضافه کنید تا بافت و تازگی خود را حفظ کنند.

منبع: https://thanhnien.vn/6-thuc-pham-nen-tranh-nau-trong-noi-ap-suat-18524110509484622.htm