۷ غذای سرشار از فیبر که برای افراد دیابتی مفید است.

نخود فرنگی، نخود فرنگی، کنگر فرنگی و جو همگی سرشار از فیبر هستند که به کنترل قند خون کمک می‌کند و برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.

آووکادو : افراد مبتلا به دیابت نسبت به افراد عادی در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به بیماری قلبی هستند. آووکادو حاوی فیبر محلول و نامحلول و همچنین اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای قلب مفید هستند.

طبق گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده، یک چهارم فنجان پالپ آووکادو (تقریباً ۵۸ گرم) حاوی بیش از ۳ گرم فیبر، ۷ گرم چربی، ۸۰ کالری و ۳ گرم کربوهیدرات (کربوهیدرات) است. بیماران می‌توانند آووکادو را مستقیماً بخورند یا آن را به عنوان میان وعده روی نان تست بمالند.

گلابی : یک گلابی بزرگ (۱۰۰ گرم) تقریباً حاوی ۶ گرم فیبر است. فیبر آهسته‌تر هضم می‌شود، بنابراین جذب گلوکز (قند) را در جریان خون کند می‌کند و در نتیجه افزایش ناگهانی قند خون پس از غذا کمتر می‌شود. گلابی را مستقیماً یا در سالاد میل کنید تا از ارزش غذایی آن بهره‌مند شوید.

یک گلابی بزرگ تقریباً حاوی ۲۷ گرم کربوهیدرات و ۱۸ گرم شکر است. بیماران باید این مقدار را در کل کربوهیدرات دریافتی خود در نظر بگیرند تا از حد توصیه شده (۴۵ تا ۶۰ گرم در هر وعده غذایی اصلی) تجاوز نکنند.

کلم بروکلی : یک فنجان کلم بروکلی خام خرد شده (۱۴۶ گرم) حاوی ۲ گرم فیبر، ۵ گرم کربوهیدرات، کمتر از ۳۰ کالری و مقدار مناسبی پروتئین است. این سبزی همچنین ویتامین‌های C و K را تأمین می‌کند که برای افراد مبتلا به دیابت مفید هستند. از کلم بروکلی در غذاهای بخارپز، سیب‌زمینی سرخ‌کرده و سالاد برای یک وعده غذایی سالم استفاده کنید.

گل‌های کنگر فرنگی : نصف فنجان (۷۵ گرم) کنگر فرنگی حاوی تقریباً ۵ گرم فیبر است. فولات (B9)، پتاسیم و منیزیم که در کنگر فرنگی فراوان هستند، به کاهش فشار خون کمک می‌کنند، در حالی که ویتامین C به عنوان یک آنتی‌اکسیدان برای کاهش التهاب عمل می‌کند.

کنگر فرنگی را حدود ۲۵ دقیقه بخارپز کنید، سپس آنها را در سس سرکه‌ای که با روغن زیتون درست شده است، فرو کنید تا یک میان وعده سالم برای افراد دیابتی باشد. یک وعده ۷۵ گرمی کنگر فرنگی فقط ۱۰ گرم کربوهیدرات و ۴۵ کالری دارد.

نخود فرنگی : سرشار از فیبر محلول، ویتامین‌های A، C و K است و می‌تواند جایگزینی برای برنج سفید و سایر غلات باشد. نصف فنجان (۷۵ گرم) نخود فرنگی کنسروی تقریباً حاوی ۳.۵ گرم فیبر، ۱۱ گرم کربوهیدرات و ۵۹ کالری است که به طور قابل توجهی کمتر از همان مقدار برنج است.

از نخود فرنگی در سالادها، غذاهای سرخ‌شده یا غذاهای پخته‌شده استفاده کنید تا مواد مغذی و فیبر را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

عدس : طبق گفته موسسه تغذیه و رژیم غذایی آمریکا، حدود ۳۷ درصد از کربوهیدرات‌های موجود در عدس از فیبر حاصل می‌شوند که به ثابت نگه داشتن قند خون کمک می‌کند و برای قلب مفید است.

طبق گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده، یک فنجان (۱۵۰ گرم) عدس پخته تقریباً ۱۶ گرم فیبر، ۲۳۰ کالری، ۴۰ گرم کربوهیدرات و ۱۸ گرم پروتئین فراهم می‌کند که باعث افزایش احساس سیری، کاهش اشتها و کمک به کاهش وزن می‌شود.

جو : سرشار از فیبر نامحلول مفید است و می‌تواند به عنوان جایگزینی برای برنج استفاده شود. فیبر بتا گلوکان موجود در جو به بهبود عملکرد انسولین، کاهش قند خون و کلسترول کمک می‌کند.

یک وعده ۱/۴ پیمانه (۳۸ گرم) جو پخته حاوی بیش از ۷ گرم فیبر، ۳۷ گرم کربوهیدرات و ۱۷۰ کالری است.

گربه مای (طبق گفته Everyday Health ) عکس : Freepik

Vnexpress.net

منبع