گیاهخواری - روندی محبوب در بین جوانان

یکی از محبوب‌ترین سبک‌های زندگی امروزی که مورد علاقه و هدف بسیاری از جوانان است، «تغذیه سالم» یا «غذای پاک» با تمایل به خوردن غذای سالم و کمک به حفاظت از محیط زیست است. گیاهخواری نیز روندی است که مورد علاقه جوانان است. این روند به تدریج سبک زندگی بسیاری از جوانان امروزی را تغییر می‌دهد و نه تنها سلامت آنها را بهبود می‌بخشد، بلکه راهی مؤثر برای «مراقبت» از روح آنهاست.

گیاهخواری به تدریج در بین جوانان رواج پیدا می‌کند.

تغییر محسوس در عادات غذایی

امروزه، گیاهخواری روز به روز محبوب‌تر می‌شود. با پیشرفت و مدرن‌تر شدن زندگی، جوانان بیشتر و بیشتر احساس فشار می‌کنند، بنابراین اغلب به جای انتخاب رستوران‌های فست فود معمولی، به مینیمالیست بودن، حفظ عادات زندگی "سبز" و سالم از طریق رژیم غذایی خود تمایل دارند.

پیروی از یک رژیم غذایی کاملاً گیاهی، خوردن میوه، زندگی در نزدیکی طبیعت و سازگاری با محیط زیست باعث می‌شود بسیاری از افراد احساس سبکی و آرامش بیشتری داشته باشند. نه تنها این، بلکه گیاهخواری یک درمان معنوی نیز محسوب می‌شود که به بهبود خلق و خو و کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کند.

اگر در گذشته، ماهیت غذاهای گیاهی اغلب به سادگی از سبزیجات خالص تهیه می‌شد، امروزه بسیاری از جوانان تحقیق و خلق کرده‌اند و غذاهای جدید زیادی را برای بهبود طعم غذاهای گیاهی فرآوری می‌کنند.

منوی گیاهخواری متنوع است، بسیاری از غذاها متناسب با ذائقه جوانان بهبود یافته‌اند.

بسیاری از مردم بر این باورند که گیاهخواری به دلیل کمبود پروتئین موجود در گوشت، باعث کمبود انرژی در بدن می‌شود و به سرعت احساس گرسنگی ایجاد می‌کند. با این حال، انواع زیادی از گیاهان وجود دارند که پروتئین بدن را تأمین می‌کنند، مانند لوبیا: سویا، لوبیا سبز، ... سبزیجات سبز یا غلات، همه غذاهایی هستند که ارزش غذایی بالایی دارند.

علاوه بر این، میزان پروتئین موجود در این گیاهان را می‌توان با گوشت‌های قرمز مانند گوشت خوک و گوشت گاو مقایسه کرد یا حتی از آنها پیشی گرفت. بنابراین، یک رژیم غذایی گیاهخواری که به طور معقول طراحی شده، مغذی و مقرون به صرفه باشد، بهترین انتخاب برای جوانان، به ویژه دانش‌آموزان است.

وای نهو، که در حال حاضر دانشجوی سال دوم دانشگاه فرهنگ هانوی است، این موضوع را به اشتراک گذاشت: «من از طریق آشنایی با گیاهخواری آشنا شدم. در ابتدا، فقط قصد داشتم این را به عنوان یک تجربه جدید برای «تغییر باد» در وعده‌های غذایی‌ام در نظر بگیرم، اما با گذشت زمان، متوجه شدم که گیاهخواری نه تنها به سلامت بدنم کمک می‌کند و استقامتم را بهبود می‌بخشد، بلکه احساس می‌کنم انرژی بیشتری دارم و انرژی مثبت بیشتری دارم.»

بسیاری از جوانان گیاهخواری را دوست دارند و آن را انتخاب می‌کنند.

سبک زندگی سبز داشته باشید و غذاهای سالم بخورید

با درک گرایش جوانان امروزی به گیاهخواری، بسیاری از رستوران‌ها و کسب‌وکارهای غذای گیاهی به طور فزاینده‌ای در حال توسعه هستند، به خصوص رستوران‌هایی که اغلب بر مدل بوفه تمرکز دارند و تعداد مشخصی از مشتریان را جذب کرده‌اند.

خانم لو هوآ (صاحب یک رستوران بوفه گیاهی در هانوی) گفت: «در سال‌های اخیر، روند گیاهخواری به ویژه در بین جوانانی که هنگام ناهار به رستوران می‌آیند، به طور فزاینده‌ای محبوب شده است. از آنجا که بیشتر مشتریان جوان هستند، من بر تغییر روزانه منو، با غذاهای تازه و خوشمزه، با تضمین کیفیت و قیمت‌های مناسب تمرکز می‌کنم. علاوه بر این، فضای رستوران همیشه آرامش و سکوت را هدف قرار می‌دهد، بنابراین مشتریان زیادی را برای لذت بردن از آن جذب کرده است.»

طبق مشاهدات خبرنگار، در بوفه خانم لو هوا، غذاهای گیاهی که فروش خوبی دارند و همه آنها را دوست دارند عبارتند از: رول فو، برنج قهوه‌ای، قارچ ران مرغ، رول بهاره سبزیجات، سوپ قارچ، سوپ ورمیشل گیاهی...

غذاهای گیاهی هر روز به طور انعطاف‌پذیر و غنی تغییر می‌کنند.

خانم نگوک ها (۳۳ ساله، ساکن منطقه با دین، هانوی) بیش از یک سال است که گیاهخوار است و می‌گوید: «من فردی هستم که علاقه زیادی به غذا خوردن، به خصوص غذاهای گوشتی، دارم، بنابراین زمانی بود که نمی‌توانستم وزنم را کنترل کنم. وقتی در شرکت معاینه سلامت دوره‌ای داشتم، متوجه شدم که چربی خون بسیار بالایی دارم و دیابت نوع ۱ دارم. در دوره‌ای که سلامتی‌ام رو به وخامت بود، گیاهخواری واقعاً راه حلی برای کمک به من در غلبه بر مشکلات نگران‌کننده بود.»

«از وقتی رژیم گیاهخواری را در پیش گرفتم، سلامتی‌ام به طور قابل توجهی بهبود یافته و تقریباً ۶ کیلوگرم وزن کم کرده‌ام. منوی من خیلی پیچیده نیست، اما بر سالاد، سبزیجات و میوه‌های تازه تمرکز دارد. گاهی اوقات، وعده‌های غذایی‌ام را با غذاهایی مانند رول‌های بهاره گیاهی، ورمیشل و فو گیاهی متنوع می‌کنم. آنها هم خوشمزه و هم مغذی هستند.» - خانم نگوک ها بیشتر به اشتراک گذاشت.

در مقایسه با رشد سریع فست فود، غذاهای گیاهی در جامعه‌ای که به طور فزاینده‌ای مدرن می‌شود، ظاهری «آهسته اما پیوسته» از خود نشان می‌دهند.

منبع: https://kinhtedothi.vn/an-chay-xu-huong-thinh-hanh-cua-gioi-tre.html