۴ رژیم غذایی گیاهی اشتباه که باعث کبد چرب می‌شوند

بسیاری از افراد برای بهبود سلامت و کنترل وزن خود گیاهخوار می‌شوند. گیاهخواری خوب است، اما باید غذاهای مناسبی را برای خوردن انتخاب کنید. برخی از انواع گیاهخواری باعث می‌شوند کبد به راحتی چربی جمع کند که در درازمدت می‌تواند منجر به هپاتیت شود.

گیاهخواری برای سلامتی مفید است، اما اگر به روش‌های زیر مصرف شود، باعث تجمع چربی زیادی در کبد می‌شود:

مصرف بیش از حد فروکتوز

فروکتوز عمدتاً در کبد متابولیزه می‌شود و سنتز چربی درون‌زا را تقویت می‌کند. این نوع قند در آب‌میوه‌های کنسروی یا آب‌میوه‌های آماده فراوان است. مصرف بیش از حد فروکتوز خطر تجمع چربی در کبد را افزایش می‌دهد. علاوه بر این، طبق گزارش وب‌سایت سلامت Medical News Today (بریتانیا)، آب‌میوه‌های آماده حاوی مقدار زیادی قند هستند اما فاقد فیبر هستند که در صورت مصرف زیاد، به راحتی می‌توانند باعث کبد چرب شوند.

تنوع بخشیدن به منابع پروتئین در رژیم غذایی گیاهخواری، خطر سوء تغذیه و تجمع چربی در کبد را کاهش می‌دهد.

عکس: هوش مصنوعی

پروتئین خیلی کم

پروتئین گیاهی می‌تواند از بهبود و عملکرد کبد پشتیبانی کند. با این حال، تکیه صرف بر منابع پروتئین گیاهی می‌تواند به راحتی منجر به کمبود اسیدهای آمینه ضروری برای عملکرد کبد شود.

علاوه بر این، کمبود پروتئین می‌تواند توانایی سنتز لیپوپروتئین‌ها را کاهش دهد. اینها مولکول‌های پیچیده‌ای از چربی و پروتئین هستند که وظیفه انتقال چربی به خارج از کبد را بر عهده دارند. بنابراین، کمبود لیپوپروتئین به تجمع چربی در کبد کمک می‌کند.

گیاهخواران نه تنها باید پروتئین را از طریق غذاهای تهیه شده از سویا یا سایر حبوبات دریافت کنند، بلکه باید قارچ، غلات کامل، سبزیجات سبز و شیر نیز مصرف کنند.

استفاده از چربی اشباع زیاد

برخی از غذاهای گیاهی فرآوری شده مانند کیک، روغن نارگیل و مارگارین حاوی چربی اشباع هستند. خوردن بیش از حد این غذاها تجمع چربی در کبد را افزایش می‌دهد. تحقیقات انجام شده در وب‌سایت NutritionFacts نشان می‌دهد که خوردن فقط ۱۰۰۰ کیلوکالری چربی اشباع شده در روز به مدت چند هفته می‌تواند چربی کبد را تا ۵۵٪ افزایش دهد.

کمبود ریزمغذی‌ها

رژیم غذایی گیاهخواری، اگر به دقت بررسی نشود، باعث کمبود ویتامین B12، آهن، روی و برخی مواد معدنی مهم دیگر در بدن می‌شود. همه اینها مواد مغذی مهمی برای متابولیسم و ​​محافظت از کبد هستند.

برای مثال، ویتامین B12 در غذاهای حیوانی یافت می‌شود و تقریباً در گیاهان وجود ندارد. برخی از غذاهای گیاهی حاوی ویتامین B12 هستند زیرا به آن اضافه می‌شود. کمبود این ویتامین به طور غیرمستقیم بر متابولیسم و ​​تجمع چربی در کبد تأثیر می‌گذارد.

کارشناسان خاطرنشان می‌کنند که یک رژیم غذایی گیاهخواری که واقعاً فواید سلامتی را به همراه دارد، رژیمی است که سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، قارچ، لوبیا، آجیل و دانه‌ها را در اولویت قرار دهد. طبق گفته Medical News Today ، اگر گیاهخوار هستید اما شیرینی، نشاسته سفید و غذاهای گیاهی سرخ‌شده زیادی می‌خورید، به راحتی به کبد چرب مبتلا خواهید شد.

منبع: https://thanhnien.vn/4-kieu-an-chay-sai-cach-khien-gan-nhiem-mo-185250815190714313.htm