وعده‌های غذایی ایمن برای سوار شدن به هواپیما

- وعده‌های غذایی شبانه‌روزی نقش مهمی در مراقبت و محافظت از سلامت کودکان دارند. در لانگ سون، در سال‌های اخیر، تضمین ایمنی مواد غذایی در آشپزخانه‌های مدارس همواره مورد توجه ویژه مسئولان در تمام سطوح و بخش‌های عملکردی بوده است تا وعده‌های غذایی ایمن و مغذی برای دانش‌آموزان فراهم شود.

کارکنان مهدکودک نا دونگ ماین (شهرستان نا دونگ) ناهار را با کودکان تقسیم می‌کنند

در ۳ سپتامبر ۲۰۲۵، در مدرسه ابتدایی آن مای (استان هونگ ین )، ۴۲ دانش‌آموز و یک معلم پس از صرف ناهار، به دلیل مشکوک بودن به مسمومیت غذایی، در بیمارستان بستری شدند. بسیاری از دانش‌آموزان مجبور شدند روزهای زیادی تحت نظر و درمان باشند. این حادثه هشداری در مورد فوریت تضمین ایمنی مواد غذایی در مدارس است.

در استان لانگ سون، در سال‌های اخیر، ایمنی مواد غذایی در مدارس همواره مورد توجه بوده و توسط همه سطوح و بخش‌های عملکردی تضمین شده است. طبق آمار وزارت آموزش و پرورش، در حال حاضر بیش از ۴۰۰ مهدکودک و مدرسه ابتدایی در استان وجود دارد که آشپزخانه‌های نیمه‌شبانه‌روزی را سازماندهی می‌کنند و روزانه به حدود ۱۰۰۰۰۰ دانش‌آموز خدمات ارائه می‌دهند. با توجه به نقش وعده‌های غذایی مدارس در رشد جسمی و فکری نسل‌های آینده، بخش‌های آموزش و بهداشت استان، راه‌حل‌های همزمان بسیاری را برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی اجرا کرده‌اند.

آقای فان لاک هوآی تان، معاون مدیر اداره بهداشت استان، گفت: این اداره بازرسی‌های منظم و سرزده را از مواد ورودی، مراحل فرآوری گرفته تا نگهداری نمونه‌های غذایی افزایش داده است. در کنار آن، ما از نزدیک با مقامات محلی و بخش آموزش در زمینه آموزش و راهنمایی هماهنگ هستیم تا همه آشپزخانه‌های شبانه‌روزی مقررات ایمنی را رعایت کرده و تغذیه دانش‌آموزان را تضمین کنند.

در طول سال تحصیلی 2024-2025، مقامات بهداشتی 391 آشپزخانه جمعی را در مدارس این منطقه بازرسی کردند. نتایج نشان داد که بیش از 97٪ از مراکز، الزامات مربوط به محیط تهویه مناسب و چیدمان یک طرفه آشپزخانه را برآورده می‌کنند؛ 99٪ نمونه‌های غذایی به درستی ذخیره می‌شوند؛ 98٪ از کارکنان پذیرایی آموزش دیده و دارای گواهینامه‌های بهداشتی هستند. علاوه بر این، 100٪ از مدارس دارای آشپزخانه جمعی، تعهدی را برای رعایت دقیق مقررات ایمنی و بهداشت مواد غذایی امضا کردند.

به موازات آن، بخش آموزش و پرورش هماهنگی لازم را برای برگزاری بیش از ۸۰۰ جلسه آموزشی برای کارکنان و مسئولین بهداشت مدارس انجام داده است که مهارت‌های آنها را در نظارت و فرآوری غذای سالم بهبود می‌بخشد؛ بیش از ۲۱۰۰ جلسه آموزشی مستقیم و غیرمستقیم در مورد ایمنی و بهداشت مواد غذایی برگزار شده است که مشارکت بیش از ۱۳۷۰۰۰ دانش‌آموز و والدین را به خود جلب کرده است.

به لطف این، ایمنی غذا در مدارس همیشه مورد توجه و تضمین قرار می‌گیرد. مدارس طبق مقررات، آشپزخانه‌های یک‌طرفه ساخته‌اند، از دریافت - پردازش اولیه - پردازش - سرو - نگهداری، تضمین یک فرآیند بسته و جلوگیری از آلودگی متقابل. تمام منابع غذایی با تأمین‌کنندگان معتبر قرارداد دارند، از نظر کیفیت کاملاً بازرسی می‌شوند. تیم پذیرایی به صورت دوره‌ای آموزش می‌بینند و 10 قانون بهداشتی را در پردازش به طور دقیق اجرا می‌کنند.

خانم هوانگ مین هو، معاون مدیر مهدکودک مو نا دونگ (نا دونگ کمون) گفت: این مدرسه در حال حاضر ۱۳ کلاس با بیش از ۳۰۰ دانش‌آموز دارد. با شناسایی ایمنی مواد غذایی به عنوان اولویت اصلی، مدرسه یک آشپزخانه یک طرفه ساخته، با یک تأمین‌کننده معتبر قرارداد امضا کرده و به طور منظم تیم پذیرایی را آموزش داده است. ما در بازرسی و نظارت از نزدیک با والدین و ایستگاه بهداشت کمون همکاری می‌کنیم. به لطف این، وعده‌های غذایی کودکان همیشه ایمن، غنی و مغذی است و در طول سال‌ها هیچ حادثه‌ای رخ نداده است.

برای داشتن وعده‌های غذایی واقعاً ایمن، انتخاب و کنترل منابع غذایی اولین "خط محافظت" محسوب می‌شود. خانم فونگ تی دوین، رئیس تیم تغذیه مهدکودک ۱۹/۵ (لونگ ون تری ورد) گفت: درست از ابتدای سال تحصیلی، ما معاینات بهداشتی و آموزش در مورد ایمنی مواد غذایی داریم. هر روز صبح، قبل از فرآوری، مستقیماً کمیت، کیفیت، تاریخ انقضا و منشأ مواد غذایی را بررسی می‌کنیم، دفتر بازرسی مواد غذایی را ثبت می‌کنیم، فاکتورها را مقایسه می‌کنیم و سپس طبق فرآیند یک طرفه فرآوری را شروع می‌کنیم. در طول سال، ما همچنین یاد می‌گیریم که غذاهای جدید زیادی تهیه کنیم و به کودکان کمک می‌کنیم تا خوشمزه‌تر غذا بخورند.

به لطف توجه همه سطوح، بخش‌ها و مؤسسات آموزشی، هر وعده غذایی که در مدارس استان سرو می‌شود، نه تنها یک وعده غذایی کامل، بلکه یک مراقبت جامع نیز هست. سال‌هاست که این استان هیچ مورد مسمومیت غذایی در مدارس نداشته است.

منبع: https://baolangson.vn/cham-lo-bua-com-hoc-tro-5058651.html