چگونه تخم اردک نطفه دار را به درستی بخوریم؟

اعتقاد بر این است که بالوت (تخم اردک بارور شده) یین را تغذیه می‌کند، خون را غنی می‌کند، هوش را بهبود می‌بخشد و رشد را تقویت می‌کند؛ با این حال، هنگام مصرف این غذا باید از سه چیز اجتناب کرد.

به گفته دکتر نگوین ترونگ هونگ، رئیس بخش معاینه و مشاوره تغذیه بزرگسالان، موسسه ملی تغذیه ( هانوی )، بالوت (تخم اردک بارور) یک غذای بسیار مغذی است. دو عدد تخم مرغ، معادل ۱۰۰ گرم، تقریباً ۱۸۰ کالری، ۱۳.۶ گرم پروتئین، ۱۲.۴ گرم چربی، ۴ گرم کربوهیدرات و ۸۱ میلی‌گرم کلسیم دارد. همچنین سرشار از فسفر، بتاکاروتن، ویتامین‌های A، B و C و آهن است. با این حال، این غذا حاوی مقدار زیادی کلسترول نیز هست، تقریباً ۶۰۰ میلی‌گرم در هر ۱۰۰ گرم.

دو تخم اردک بارور شده به اندازه یک کاسه برنج کالری دارند، اما پروتئین آنها کمتر از ۱۰۰ گرم گوشت گاو است. مصرف‌کنندگان باید فقط از تخم اردک بارور شده به عنوان منبع پروتئین در رژیم غذایی خود استفاده کنند و میزان مصرف خود را به صورت هفتگی تغییر دهند تا وعده‌های غذایی خود را متنوع کنند و از مصرف طولانی مدت آن خودداری کنند.

علاوه بر این، محتوای بالای چربی و کلسترول در تخم اردک نطفه‌دار، آنها را برای افراد دارای اضافه وزن یا چاق نامناسب می‌کند. در صورت مصرف این نوع تخم، لازم است مصرف سایر مواد غذایی را کاهش داده و کل انرژی دریافتی را با دقت محاسبه کنید تا مطمئن شوید که همیشه کمتر از انرژی مصرفی است.

طبق طب سنتی چینی، پزشک دو مین توان از انجمن طب سنتی هانوی اظهار داشت که تخم اردک بارور شده دارای اثر تغذیه یین، غنی سازی خون، بهبود هوش و تقویت رشد بدن است. با این حال، توجه به سه نکته هنگام مصرف این غذا ضروری است.

اولاً ، بهتر است این غذا را عصرها نخورید ، زیرا به دلیل پروتئین و کلسترول بالای آن، هضم آن دشوار است. خوردن آن در شب می‌تواند باعث ناراحتی، نفخ و آسیب به دستگاه گوارش شود. بهترین زمان برای خوردن این غذا صبح است؛ با این حال، نباید خیلی مکرر یا به مقدار زیاد در یک وعده خورده شود.

ثانیاً ، به میزان مصرف توصیه‌شده بر اساس سن و گروه سنی توجه کنید . کودکان زیر ۵ سال نباید تخم اردک نطفه‌دار بخورند زیرا سیستم گوارش آنها هنوز به طور کامل توسعه نیافته است که می‌تواند به راحتی منجر به نفخ، اختلالات گوارشی و اثرات منفی بر سلامتی شود. کودکان ۵ سال و بالاتر فقط باید ۱ تا ۲ بار در هفته، هر بار نصف تخم‌مرغ بخورند.

افرادی که چاق، مسن یا مبتلا به فشار خون بالا، دیابت، چربی خون بالا، بیماری قلبی عروقی یا اختلالات متابولیسم اسید اوریک (نقرس) هستند باید مصرف این غذا را محدود کنند.

سوم ، فقط ۲ عدد تخم مرغ در هفته بخورید و مطمئن شوید که کاملاً پخته شده‌اند زیرا تخم مرغ‌ها می‌توانند به باکتری‌های مضر برای سلامتی آلوده باشند. مصرف‌کنندگان نباید تخم اردک نطفه‌دار آب‌پز شده‌ای را که یک شب مانده است، بخورند، زیرا مواد مغذی موجود در آنها باکتری‌های مضری تولید می‌کند که بر سلامتی تأثیر می‌گذارند.

هنگام خوردن، توصیه می‌شود تخم اردک بارور شده را با حدود ۵ گرم زنجبیل تازه ورقه شده و ۵ گرم گشنیز تازه ویتنامی ترکیب کنید. این ترکیب هماهنگ، بدن را متعادل می‌کند. گشنیز و زنجبیل ویتنامی طبیعتی تند و گرم دارند، معده را گرم می‌کنند، از نفخ جلوگیری می‌کنند، ضدعفونی می‌کنند و سرماخوردگی را برطرف می‌کنند.

منبع