چگونه بالوت را به طور صحیح بخوریم؟

بالوت اثر تغذیه‌ی یین، خون، هوش و کمک به رشد بدن را دارد. با این حال، هنگام استفاده از این غذا باید از ۳ نکته اجتناب کرد.

به گفته دکتر نگوین ترونگ هونگ - رئیس بخش معاینه و مشاوره تغذیه بزرگسالان، موسسه ملی تغذیه ( هانوی )، بالوت یک غذای مغذی است. دو عدد تخم مرغ معادل ۱۰۰ گرم، حدود ۱۸۰ کالری، ۱۳.۶ گرم پروتئین، ۱۲.۴ گرم چربی، ۴ گرم گلوکز، ۸۱ میلی‌گرم کلسیم دارد. این غذا همچنین سرشار از فسفر، بتاکاروتن، ویتامین‌های A، B، C، آهن و... است. با این حال، این غذا حاوی کلسترول بالایی نیز هست، حدود ۶۰۰ میلی‌گرم در هر ۱۰۰ گرم.

دو عدد تخم‌مرغ بالوت به اندازه یک کاسه برنج کالری دارند اما پروتئین آنها کمتر از ۱۰۰ گرم گوشت گاو است. مصرف‌کنندگان باید تخم‌مرغ بالوت را فقط به عنوان یک جزء پروتئینی در گروه غذاهای مغذی استفاده کنند و برای تنوع و غنی‌سازی منو، آنها را هفتگی تغییر دهند و برای مدت طولانی مصرف نکنند.

علاوه بر این، محتوای بالای چربی و کلسترول در تخم‌مرغ‌های بالوت برای افراد دارای اضافه وزن و چاق مناسب نیست. اگر این نوع تخم‌مرغ را می‌خورید، باید سایر غذاها را کاهش دهید و کل انرژی دریافتی را با دقت محاسبه کنید تا همیشه کمتر از هزینه باشد.

از نظر طب شرقی، دکتر دو مین توان از انجمن طب شرقی هانوی گفت که بالوت اثر تغذیه یین، خون، هوش و کمک به رشد بدن را دارد. با این حال، لازم است هنگام استفاده از این غذا به 3 نکته توجه داشته باشید.

اولاً ، نباید آن را شب‌ها بخورید ، زیرا این غذا به دلیل پروتئین و کلسترول بالایش هضمش دشوار است. خوردن آن در شب باعث ناراحتی، نفخ و برای دستگاه گوارش مضر است. بهترین زمان برای خوردن این غذا صبح است، اما نباید آن را زیاد و یا به یکباره زیاد بخورید.

دوم ، به سن و گروه سنی افراد توجه کنید . کودکان زیر ۵ سال نباید بالوت بخورند زیرا سیستم گوارش آنها به طور کامل توسعه نیافته است که می‌تواند به راحتی منجر به نفخ، اختلالات گوارشی و اثرات منفی بر سلامتی شود. کودکان ۵ سال و بالاتر فقط باید ۱ تا ۲ بار در هفته، هر بار نصف تخم مرغ بخورند.

افراد چاق، سالمندان، بیماران مبتلا به فشار خون بالا، دیابت، اختلال چربی خون، بیماری‌های قلبی عروقی و اختلالات متابولیسم اسید اوریک (نقرس) باید مصرف این غذا را محدود کنند.

سوم ، فقط ۲ عدد تخم مرغ در هفته بخورید و باید کاملاً بجوشانید زیرا تخم مرغ‌ها می‌توانند به باکتری‌هایی آلوده شوند که برای سلامتی مضر هستند. مصرف‌کنندگان نباید از تخم اردک آب‌پز شده که یک شب مانده است استفاده کنند، زیرا مواد مغذی موجود در آنها باکتری‌های مضری تولید می‌کنند که بر سلامتی تأثیر می‌گذارند.

هنگام غذا خوردن، باید تخم اردک را با حدود ۵ گرم زنجبیل تازه، ۵ گرم گشنیز تازه ویتنامی میل کنید. این ترکیبی هماهنگ است که بدن را متعادل می‌کند. گشنیز و زنجبیل ویتنامی طعم تند و گرمی دارند و اثر گرم کردن معده، جلوگیری از نفخ، ضدعفونی کردن و رفع سرماخوردگی را دارند.

منبع