نهو لان، صاحب فروشگاه مون‌کیک در شهر هوشی مین، داستان عدم افزایش قیمت‌ها در ۵ سال گذشته را تعریف می‌کند.

با نزدیک شدن به جشنواره نیمه پاییز، عمه گای (با نام واقعی نگوین تی دائو، ۸۰ ساله)، صاحب مغازه معروف کیک ماه نهو لان در شهر هوشی مین، دلیل اینکه چرا قیمت کیک ماه را در ۵ سال گذشته افزایش نداده است را برای تان نین فاش کرد.

«از افزایش قیمت‌ها خوشم نمی‌آید!»

هنوز بیش از یک ماه تا جشنواره نیمه پاییز باقی مانده است، اما نانوایی عمه گای واقع در خیابان هام نگی (منطقه ۱، شهر هوشی مین) از همین حالا مملو از مشتریانی است که به دنبال خرید کیک ماه مورد علاقه خود هستند.

این روزها نانوایی نهو لان پر از مشتریانی است که برای خرید کیک ماه می‌آیند.

قفسه‌های مغازه به زیبایی انواع کیک‌های ماه را به نمایش گذاشته‌اند، با انواع، طرح‌ها و قیمت‌های متنوع تا مشتریان بتوانند بر اساس نیاز خود از بین آنها انتخاب کنند. ده‌ها کارمند همیشه در پیشخوان‌های کیک مشغول به کار هستند و با شور و شوق به مشتریانی که برای خرید می‌آیند مشاوره می‌دهند. خاله گای ۸۰ ساله، سالم و سرحال است و به اداره مغازه مشغول است.

آنت گای در مورد وضعیت کسب و کار در جشنواره نیمه پاییز امسال گفت که این زمان، زمان اوج استقبال از مشتریان نیست، با این حال بسیاری از مشتریان برای خرید آمده اند. به گفته صاحب مغازه، زمان اوج خدمات رسانی به مشتریان در جشنواره نیمه پاییز از حدود نیم ماه آینده خواهد بود.

یک نکته خاص در مورد کیک‌های ماه نهو لان این است که منو و لیست قیمت‌ها در سال ۲۰۲۴ در مقایسه با ۴ سال پیش تغییر نکرده است. بر این اساس، هر کیک ماه در مغازه عمدتاً از ۷۰،۰۰۰ تا ۷۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی بسته به نوع و نیاز مشتریان متغیر است.

از جمله موارد برجسته می‌توان به کیک ماه با نیلوفر آبی - بادام، نیلوفر آبی - چای سبز، نارگیل دوریان، مرغ بریان مخلوط، مرغ بریان مخلوط و جلبک دریایی، مرغ بریان مخلوط و باله کوسه، یا کیک مخصوص با لانه پرنده و باله کوسه اشاره کرد... علاوه بر این، کیک ماه‌هایی با انواع مواد پرکننده برای سرو به گیاهخواران و افراد دارای رژیم غذایی نیز وجود دارد.

قیمت کیک ماه در مغازه ۵ سال است که افزایش نیافته است

انواع کیک به انتخاب مشتری

صاحب مغازه فاش کرد: «در ۵ سال گذشته، قیمت کیک‌های ماه نهو لان نه افزایش یافته و نه کاهش یافته است، آنها بدون تغییر باقی مانده‌اند. من دوست ندارم قیمت‌ها را افزایش دهم! من با قیمت‌های معقول و در بخش‌های مختلف می‌فروشم تا مردم، صرف نظر از شرایطشان، بتوانند کیک‌های ماه را برای لذت بردن در طول جشنواره نیمه پاییز خریداری کنند.»

صاحب نانوایی نهو لان بیش از ۱ میلیارد دونگ ویتنامی برای حمایت از ۲۰ یتیم هزینه کرد.

راز کیک ماه نهو لان چیست؟

وقتی پرسیدم «راز ماندگاری کیک‌های ماه نهو لان در قلب مشتریان برای دهه‌ها چیست؟»، خاله گای محرمانه گفت که هیچ راز خاصی وجود ندارد. فقط با تمام وجود به مشتریان بفروشید، هنگام تهیه کیک‌ها از تازه‌ترین و باکیفیت‌ترین مواد اولیه استفاده کنید و کیک‌های ماه طبیعتاً خوشمزه خواهند بود.

می‌توان گفت که این نانوایی شور و شوق زندگی عمه گای است. صاحب نانوایی از زمانی که او دختری 10 ساله بود، علاقه خاصی به فروش غذا و نوشیدنی داشته است. «وقتی کوچک بودم، عاشق خرید نان، سیب‌زمینی شیرین، کاساوا از هر نوع بودم تا به مدرسه ببرم و به دوستانم بفروشم.

اما پدر و مادرم خیلی سخت‌گیر بودند. آنها دوست نداشتند فرزندانشان تجارت کنند، چون این حرفه در آن زمان مورد احترام نبود. آنها فقط می‌خواستند من کارمند یا روشنفکر شوم.» این جمله را پیرزن با تأمل به یاد دوران کودکی‌اش آورد.

عمه نانوایی را اداره می‌کند

با بزرگتر شدنش، اشتیاقش به آشپزی و شیرینی‌پزی بیشتر شد. زمانی بود که او از والدینش "سرپیچی" کرد و تصمیم گرفت این مسیر را دنبال کند. او یک گاری نان کوچک و بی‌نام باز کرد و آن را در خیابان لی چین تانگ برای فروش هل داد.

در سال ۱۹۶۸، این دختر که در آن زمان بیست ساله بود، مقداری پول پس‌انداز کرد، از آشنایان پول بیشتری قرض گرفت تا به یک دکه کوچک در خیابان هام نگی نقل مکان کند و انواع نان و کاساوا را بفروشد. تقریباً تمام دستورهای پخت کیک توسط خود صاحب دکه ابداع شده بود، او این حرفه را آموزش می‌داد و به تدریج آن را کامل می‌کرد.

کسب و کار خوب بود، صاحب مغازه تحقیق کرد و کیک ماه درست کرد، در ابتدا فقط کیک‌های کوچک. عمه گای که مورد علاقه مشتریان قرار گرفته بود، به تدریج انواع بیشتری از کیک‌ها را با اندازه‌ها، مواد پرکننده و رنگ‌های متنوع تحقیق و درست کرد. مشتریان به گرمی از آنها استقبال کردند، برند نهو لان در سراسر جهان مشهور شد و جایگاه خود را تا به امروز حفظ کرده است.

«من از بچگی از اینجا کیک می‌خریدم!»

با نزدیک شدن به جشنواره نیمه پاییز، خانم نگوک به نانوایی عمه گای سر زد و کیک ماه گیاهی و همچنین چند کیک نمکی انتخاب کرد. مشتری گفت که امسال 30 ساله شده است و از کودکی هر سال در جشنواره نیمه پاییز کیک نهو لان می‌خریده و این کار هر ساله به یک "سنت" تبدیل شده است.

نگوک گفت: «وقتی صحبت از جشنواره نیمه پاییز می‌شود، ما از نهو لان، نانوایی‌ای که در بین مردم سایگون بسیار مشهور است، نام می‌بریم. راستش را بخواهید، من در یک مغازه کیک ماه دیگر کار می‌کنم، اما هنوز هم برای خرید به اینجا می‌آیم، تا حدودی به این دلیل که آنها کیک‌های گیاهی می‌فروشند و تا حدودی به این دلیل که همه اعضای خانواده‌ام دوست دارند کیک‌های نهو لان بخورند.»

با نگاهی به لیست قیمت‌ها، مشتری از اینکه قیمت کیک‌های ماه اینجا سال‌هاست که افزایش نیافته، شگفت‌زده شد. او اظهار داشت که با تنوع موجود، مشتریان می‌توانند به راحتی کیک‌های ماه را بر اساس نیاز خود انتخاب کنند.

بسیاری از مردم دهه‌هاست که مشتریان «معمولی» مغازه خاله گای هستند.

به همین ترتیب، خانم نگوک هوا (۵۶ ساله) وقتی که او و همسرش جعبه‌های کیک ماه را برای دادن به اقوامی که از راه دور به دیدنشان می‌آمدند انتخاب کردند، خوشحال شد. خانم هوا گفت که همیشه هر بار که جشنواره نیمه پاییز نزدیک می‌شد، از نهو لان کیک ماه می‌خرید.

مشتری گفت: «کیک‌های اینجا خیلی معروف هستند و با ذائقه خیلی‌ها جور درمی‌آیند. من دوست دارم کیک‌های سنتی مثل کیک‌های نهو لان را بخورم. امروز تعدادی از آنها را به عنوان هدیه خریدم و وقتی جشنواره نیمه پاییز نزدیک باشد، تعدادی برای نذورات و همچنین برای مصرف خانواده خواهم خرید.»

منبع: https://thanhnien.vn/ba-chu-banh-trung-thu-nhu-lan-o-tphcm-ke-chuyen-5-nam-vi-sao-khong-tang-gia-185240813203555103.htm