نان هاوایی صاحب ویتنامی آمریکایی

با تعهد به عدم نیاز به سرمایه، عدم ترس از خطرات و عدم تبعیض، مدل استارتاپ نان هاوایی که توسط یک آمریکایی ویتنامی تبار آغاز شده بود، در جشنواره نان ۲۰۲۵ توجه‌ها را به خود جلب کرد.

آقای وونگ هوانگ مین در کنار چرخ دستی نان طراحی شده از بشکه که در جشنواره نان ۲۰۲۵ به نمایش گذاشته شده است - عکس: N.BINH

در طول ۴ روز جشنواره نان ویتنام (از ۲۱ تا ۲۴ مارس در منطقه ۱، شهر هوشی مین)، در حالی که بسیاری از غرفه‌ها مملو از مشتریانی بود که در صف خرید نان منتظر بودند، یک غرفه «لوکس» وجود داشت، که فقط چند قرص نان برای معرفی به مشتریان، نه برای فروش، در دسترس داشت.

بعضی از کارمندان از فرصت استفاده کردند و کنار بشکه‌ها که کاملاً مدرن و راحت طراحی شده بودند، بروشور پخش کردند. این‌ها قفسه‌های نانی بودند که در آوریل ۲۰۲۵ در خیابان‌های سایگون ظاهر خواهند شد.

نان ویتنامی با طعم هاوایی

آقای وونگ هوانگ مین، صاحب غرفه نان هاوایی، یک ویتنامی-آمریکایی هفتاد و چند ساله است. او به آرامی یک قرص نان داغ از بشکه بیرون آورد و با خوشحالی معرفی کرد: «تمام پای‌های مرغ با سس مستقیماً از آمریکا وارد می‌شوند. سرزمین هاوایی به خاطر غذاهای مرغی‌اش معروف است، که این هم از ویژگی‌های این برند در ویتنام است.»

درون این بشکه سفید رنگ، سه محفظه نان و یک سیستم حفظ گرما وجود دارد تا از داغ و ترد ماندن نان اطمینان حاصل شود.

بان می، که در سایگون متولد و بزرگ شده است، غذایی است که با دوران کودکی آقای مین مرتبط است و طعم سس مایونز آن مختص نسل اوست. او می‌گوید وقتی جوان بوده، داشتن یک قرص نان حس بسیار لوکسی داشته است! از آنجایی که نان درست در تنور فروخته می‌شد، مواد داخل آن دستور پخت مخفی هر مغازه را داشت. اما حالا، بسیاری از مردم می‌گویند که طعم نان دیگر مثل قبل نیست. آقای مین گفت: «بنابراین می‌خواهم دقیقاً همان طعم، طعم گذشته را برگردانم تا هر کسی که آن را می‌خورد، بتواند طعم نان قدیمی را به یاد بیاورد.»

او با الهام از نوسازی بشکه‌ها، آنها را به شکل قفسه‌های شناسایی طراحی کرد تا در پیاده‌رو نان بفروشند. کسانی که به عنوان نماینده یا فروشنده به این سیستم می‌پیوندند، نیازی به سرمایه، تجربه، ترس از ریسک یا شکست، تمایز، سن و... نخواهند داشت، فقط کافی است ثبت نام کنند و یک کامیون بشکه به آنها داده خواهد شد.

هر روز، از ساعت ۵ صبح، نان به مراکز فروش تحویل داده می‌شود تا به دانش‌آموزان، کارگران و کارمندان اداری خدمت‌رسانی شود. هر وسیله نقلیه به شکلی یکنواخت طراحی شده است، کارکنان لباس فرم مرتبی می‌پوشند که بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کند.

نان به سبک هاوایی همچنین از ترشی یا پیاز استفاده نمی‌کند، برای ذائقه کارمندان اداری مناسب است و می‌توان آن را بدون ترس از بوی نامطبوعش حمل کرد.

او در معرفی این پروژه گفت: «به طور خاص، من نان را از مراکز تولیدی با دستور پخت خودم سفارش می‌دهم. پوسته آن ترد و داخلش نرم است. افراد مسن آن را آشنا خواهند یافت، در حالی که جوانان از این نوستالژی لذت خواهند برد.»

او با پروژه نان هاوایی، نه تنها نان می‌فروشد، بلکه قصد دارد یک سیستم، یک مدل کسب‌وکار، ایجاد کند که هم به جامعه کمک می‌کند و هم منبع درآمد پایداری را برای بسیاری از مردم تضمین می‌کند.

«می‌خواهم دردسر درست کنم، نه پول دربیاورم»

فضای غرفه به عنوان محل استراحت بازدیدکنندگان جشنواره استفاده می‌شود، نه مانند اکثر افراد برای تجارت - عکس: N.BINH

پروژه ساندویچ هاوایی به مدت ۳ ماه توسط او و دوستانش پرورش داده شد. تاکنون، تیم اجرایی سیستم چرخ دستی ساندویچ، لباس فرم کارکنان و دفتر اجرایی را تکمیل کرده است و انتظار می‌رود این زنجیره در آوریل ۲۰۲۵ راه‌اندازی شود. این مدل به یک شهر محدود نمی‌شود، بلکه بنیانگذار می‌خواهد آن را در سراسر کشور نیز تکرار کند.

با توجه به اینکه هر قرص نان حدود ۲۵۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد، هر فروشنده ۵۰۰۰ دونگ ویتنامی دریافت می‌کند. این سود به آنها کمک می‌کند تا هزینه‌های زندگی خود را پوشش دهند. آقای مین انتظار دارد که هر نقطه فروش حدود ۵۰ قرص نان را در عرض ۳-۴ ساعت بفروشد. علاوه بر این، اگر کسی موقعیت مکانی خوبی دارد، می‌تواند برای قرار دادن یک چرخ دستی نان در مقابل خانه خود ثبت نام کند تا از این تجارت بهره‌مند شود.

پروژه نان به خوبی پیش می‌رود و توجه زیادی را به خود جلب کرده است. آقای مین اذعان می‌کند که هر مدل کسب‌وکاری خطراتی دارد، اما مهم‌تر از آن، او می‌خواهد این پیام را منتشر کند که گروهی از مردم مایل به کمک به افراد در شرایط دشوار و مشارکت در جامعه هستند.

آقای مین گفت: «در این سن، من به ویتنام برگشتم تا دردسر درست کنم، نه اینکه پول دربیاورم، با این امید که این زنجیره ساندویچی جدید از محرومان حمایت کند، شغل ایجاد کند و فرهنگ آشپزی منحصر به فرد ویتنام را حفظ کند.»

آقای مین در مورد سرمایه گذاری این زنجیره گفت که مشکلات زیادی وجود داشته است! خوشبختانه، او از دوستان زیادی حمایت دریافت کرد که هزینه‌های سرمایه گذاری بشکه‌های کیک را تأمین می‌کنند. آقای مین گفت: «برای کیک و فعالیت‌های تولیدی، من باید سرمایه را مدیریت کنم، محاسبه کنم که هزینه محل، هزینه‌های نیروی کار، سیستم عامل را پوشش دهد و سود حاصل به خیریه اهدا خواهد شد. در سن من، انجام کاری مفید برای جامعه مهم است.»

ادامه مطلب بازگشت به مباحث

به عنوان صلح آمیز

منبع: https://tuoitre.vn/banh-mi-hawaii-cua-ong-chu-viet-kieu-my-20250324183132429.htm