بسیاری از گردشگران از گرفتن عکس و فیلمبرداری از مراحل تهیه پنکیک‌های غول‌پیکر لذت بردند.
رستوران بان شیئو و بان خوت با تامِ خانم هوین تی مای لون (مردم اغلب او را با تام صدا می‌زنند) که در خیابان چائو ون لیم، شهر هوا تان واقع شده است، برای مردم محلی و گردشگرانی که به تای نین آمده‌اند، دهه‌هاست که آدرس آشنایی است.
معمولاً مغازه بان شیو و بان خات خانم تام از قبل شلوغ است، اما از زمانی که بان شیو «فوق‌العاده بزرگ» به دنیا آمده، مشتریان بیشتری را به خود جذب کرده است. بسیاری از مردم بان شیو را جالب می‌دانند، اما بسیاری نیز آن را گران می‌دانند. با این حال، وقتی می‌فهمند که بان شیو ۱ میلیون دانگ چگونه به دنیا آمده است، بسیاری از مردم شگفت‌زده و متعجب می‌شوند.
این پنکیک مخصوص توسط خانم لون و همسرش در یک تابه با قطر ۱.۲ متر و ضخامت ۵ میلی‌متر ریخته می‌شود. از آنجایی که تابه بسیار بزرگ است، برای پخش یکنواخت خمیر روی تابه، صاحب تابه خمیر را در یک قیف می‌ریزد و از یک بخارپز با فیلتر برای اسپری کردن خمیر استفاده می‌کند. بسته به درخواست مشتری، خانم لون کیک‌هایی با قیمت‌های مختلف از ۳۰۰۰۰۰ دانگ ویتنام تا ۱ میلیون دانگ ویتنام درست می‌کند.
«فناوری» پاشیدن خمیر روی ماهیتابه به پخش شدن یکنواخت خمیر پنکیک روی ماهیتابه کمک می‌کند.
خانم لون با اشاره به کیک ۱ میلیون وندی که سر و صدای زیادی به پا کرده است، گفت که مواد داخل پنکیک از بیش از ۵ کیلوگرم مواد اولیه «با کیفیت بالا» تشکیل شده است، از جمله ۱ کیلوگرم میگوی پا سبز، ۱ کیلوگرم میگوی پا سفید، ۱ کیلوگرم ماهی مرکب بزرگ، بقیه گوشت گاو سرخ شده با قارچ، شاخه‌های بامبوی تازه سرخ شده با گوشت... به دلیل بزرگ بودن ماهیتابه، صاحب رستوران از یک کفگیر بسیار بزرگ نیز استفاده کرده است. این کفگیر همچنین به یک وسیله جالب تبدیل شده است که بسیاری از گردشگران برای گرفتن عکس‌های یادگاری با پنکیک مخصوص رستوران، آن را قرض می‌گیرند.
قیمت بان شیو غول‌پیکر ۱ میلیون دونگ ویتنام است و به ۸ تا ۱۰ مهمان خدمات ارائه می‌دهد.
به دلیل مقدار زیاد مواد اولیه، هر کسی که می‌خواهد این پنکیک مخصوص را بخورد، باید حداقل 30 دقیقه قبل سفارش دهد تا صاحب رستوران بتواند همه چیز را از وزن کردن مواد اولیه، سرخ کردن مواد داخل آن گرفته تا آماده کردن خمیر آماده کند. در روزهایی که مشتریان سفارش می‌دهند، رستوران به دلیل عملکرد منحصر به فرد ریختن پنکیک در تای نین، شلوغ‌تر می‌شود. برای پذیرایی از مشتریانی که پنکیک‌های غول‌پیکر می‌خورند، رستوران با تام پنکیک‌ها را روی سینی نمی‌گذارد، بلکه یک میز جداگانه با سوراخی به اندازه کافی بزرگ برای قرار دادن ظرف پنکیک طراحی می‌کند.
کارکنان در ریختن بان زئو در 10 قابلمه به طور همزمان و با سرعت بسیار بالا متخصص شدند.
خانم لون به اشتراک گذاشت: «این پنکیک غول‌پیکر برای حدود ۸ تا ۱۰ نفر کافی است، اگر به طور مساوی تقسیم شود، هر نفر فقط ۱۰۰۰۰۰ دانگ خرج می‌کند.» به گفته خانم لون، با مقدار مواد داخل پنکیک غول‌پیکر، او می‌تواند تا ۱۲ تا ۱۳ پنکیک کوچک درست کند، اما او فکر می‌کند درست کردن یک پنکیک بزرگ باعث خوشحالی مشتریان می‌شود و تجربه‌ای جدید به آنها می‌دهد، به خصوص گروه‌هایی حدود ده نفره می‌توانند یک پنکیک را بخورند.
بان شیو با کاغذ برنجی، آغشته به سس ماهی ترش و شیرین، و رول شده با ده‌ها نوع سبزیجات به انتخاب مشتری مانند: دارچین، نعناع ماهی، ریحان، پریلا، کاهو سرو می‌شود. علاوه بر این، گونه‌های جنگلی معمول در تای نین مانند: سرخس خونی، برگ کوکوس، گواوا میرت... نیز وجود دارد که باعث می‌شود مهمانان عجیب و غریب همیشه تحت تأثیر قرار گرفته و برای همیشه به یاد بمانند.
ده‌ها نوع سبزیجات برای انتخاب مهمانان، به خصوص سبزیجات وحشی مخصوص تای نین.
خانم لون گفت که دهه‌هاست به بان شیئو علاقه دارد. چند ماه پیش، او سعی کرد یک بان شیئوی خاص بسازد تا اشتیاقش به خلاقیت را ارضا کند. به طور غیرمنتظره‌ای، بان شیئوی غول‌پیکری که تازه ساخته شده بود، بسیاری از مردم را هیجان‌زده کرد، سفارش داد و پخش کرد.
یکی دیگر از نکات خاص این مغازه پنکیک فروشی این است که با وجود شلوغی، مشتریان مجبور نیستند خیلی منتظر بمانند زیرا کارکنان همزمان پنکیک ها را در 10 تابه می ریزند. بسیاری از مشتریانی که شاهد این صحنه بودند، جا خوردند زیرا ریختن پنکیک در یک تابه معمولی برای بسیاری از افراد دشوار است، اما فقط متخصصان می توانند همزمان پنکیک ها را در 10 تابه بریزند.
راز ریختن سریع کیک در اینجا این است که ماهیتابه روی یک اجاق گاز چرخان اتوماتیک قرار می‌گیرد، مواد پرکننده هر کیک جداگانه قرار می‌گیرد در حالی که دست‌های فردی که کیک را می‌ریزد به طور مداوم با سرعت بالا کار می‌کنند.
مواد داخل بان زئو با وزن بیش از ۵ کیلوگرم شامل میگو سبز، میگوی پاسفید، ماهی مرکب، گوشت گاو سرخ‌شده با قارچ و شاخه‌های بامبوی تازه سرخ‌شده با گوشت است.
این ویژگی جالب، تجربه‌ای بی‌نظیر را برای مشتریانی که برای لذت بردن از غذاهای مخصوص به رستوران تای نین می‌آیند، به ویژه برای کسانی که عاشق بان شیو هستند، ایجاد کرده است.
منبع
نظر (0)