در فصل برداشت در دلتای رودخانه سرخ، دود کاه برنج دیگر مانند چند سال پیش سدها را نمی‌پوشاند. در عوض، کامیون‌های جمع‌آوری برای انتقال کاه به کارخانه‌های کود آلی در نین بین، هونگ ین، های فونگ یا به مزارع لبنیات صف می‌کشند.
در دلتای مکونگ، پوسته برنج و باگاس برای صادرات به ژاپن به گلوله‌های زیستی فشرده می‌شوند. در ارتفاعات مرکزی، پوسته قهوه برای بهبود خاک به بیوچار تخمیر می‌شود. دهه‌ها پیش، اینها ضایعات کشاورزی محسوب می‌شدند، اما امروزه به منبع جدیدی برای کشاورزی چرخشی تبدیل شده‌اند.
مردم کاه را با انواع مختلف کود مخلوط می‌کنند تا کود آلی تولید کنند. عکس: بائو تانگ.
مفهوم کشاورزی چرخشی برای کشاورزان ویتنامی ناآشنا نیست. در گذشته، مردم به استفاده از محصولات جانبی به عنوان سوخت، خوراک دام یا کود برای مزارع عادت داشتند. اما در دوران کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای، کشاورزی چرخشی به سطح جدیدی ارتقا یافته است: یک مدل تولید بسته که منابع را هدر نمی‌دهد و بار اضافی بر محیط زیست ایجاد نمی‌کند.
این امر از آنجا ضروری‌تر است که طبق اعلام وزارت کشاورزی و محیط زیست ، کشاورزی ویتنام سالانه صدها میلیون تن محصولات جانبی تولید می‌کند. تولید محصولات کشاورزی به تنهایی حدود ۱۶۰ میلیون تن محصولات جانبی (کاه، ساقه ذرت، پوسته قهوه، تفاله نیشکر، پوسته بادام هندی، کود دامی و غیره) تولید می‌کند که معادل ۲۰٪ از کل انتشار متان کشور است.
در سال‌های اخیر، محصولات جانبی و ضایعات کشاورزی وقتی به عنوان کودهای آلی، مواد بیولوژیکی، سوخت‌های تجدیدپذیر و مواد خام برای صنایع فرآوری استفاده می‌شوند، به «طلا» تبدیل شده‌اند. در نین بین، بسیاری از مدل‌های جمع‌آوری کاه پس از برداشت که توسط مرکز ترویج کشاورزی استان اجرا شده است، به کاهش ۸۰ درصدی آتش‌سوزی مزارع کمک کرده است و هر هکتار ۱.۵ تا ۲ میلیون دانگ ویتنام از فروش کاه درآمد دارد.
این شادی با مدلی که توسط موسسه بین‌المللی تحقیقات برنج (IRRI) با همکاری شرکت تعاونی تولید، تجارت و خدمات کشاورزی نام کونگ (نین بین) از اواسط سال 2024 اجرا می‌شود، دو چندان می‌شود. بر این اساس، به افراد آموزش داده می‌شود تا کاه را طبق فرمول مخلوط کردن کاه با نسبت 60٪ با 30٪ کود گاوی و 10٪ خاک، اسپری کردن با میکروارگانیسم‌ها، کمپوست کردن به مدت حدود 45 روز با رطوبت 50 تا 60٪ و دمای حدود 50 تا 70 درجه سانتیگراد، به کود آلی تبدیل کنند.
با ترکیب یک میکسر خودران با ظرفیت ۱۳۸ تا ۳۰۰ متر مکعب در ساعت، زمان کمپوست‌سازی به نصف روش سنتی کاهش می‌یابد. کمپوست‌سازی خوب، نسبت کربن به ازت حدود ۱۳ تا ۱۴.۵ و pH بین ۶.۸ تا ۷.۲ را به دست می‌آورد، سپس محصول برای استفاده مستقیم در مزرعه به صورت گلوله‌ای یا بسته‌بندی می‌شود.
چنین روش‌هایی برای استفاده از ضایعات، روز به روز بیشتر و بیشتر ظاهر می‌شوند. در Soc Trang، مدل «۳ مزیت» - نسوزاندن کاه، تولید کود آلی و کشت چرخشی سبزیجات - به کاهش انتشار بیش از ۵ تن CO₂ در هکتار کمک می‌کند. در Dak Lak، تعاونی‌های قهوه در خطوط کمپوست سرمایه‌گذاری کرده‌اند تا پوست میوه و تفاله قهوه را به کود زیستی تبدیل کنند که هم در هزینه‌ها صرفه‌جویی می‌کند و هم خاک را بهبود می‌بخشد. چنین چرخه‌های بسته‌ای در سراسر مناطق کشت، از دشت‌ها تا مناطق میانی، از برنج تا محصولات صنعتی، در حال گسترش است.
میکسر کاه با حمایت IRRI در نین بین. عکس: بائو تانگ.
طبق اعلام وزارت تولید محصولات کشاورزی و حفاظت از گیاهان، اگر ۵۰٪ از محصولات فرعی کشاورزی به طور مؤثر تصفیه و دوباره استفاده شوند، ویتنام می‌تواند حدود ۴۰ میلیون تن CO₂ در سال را کاهش دهد. این یکی از اقدامات مهم برای اجرای تعهد Net Zero 2050 است. وزارت کشاورزی و محیط زیست، کشاورزی چرخشی را در استراتژی رشد سبز خود گنجانده است با این هدف که تا سال ۲۰۳۰، حداقل ۳۰٪ از محصولات فرعی کشاورزی جمع‌آوری و بازیافت شوند که از این تعداد ۲۰٪ به عنوان کود آلی و ۱۰٪ به عنوان سوخت زیستی استفاده خواهد شد.
در واقع، بسیاری از مناطق ثابت کرده‌اند که این امر امکان‌پذیر است. در دونگ نای، وینامیلک و تی‌اچ ترو میلک، مزارع لبنیات مدل «از مرتع تا لیوان شیر» را اعمال می‌کنند. علف با کود آلی حاصل از فضولات گاو پرورش داده می‌شود، فضولات مایع به بیوگاز تبدیل می‌شوند و باقیمانده آن به عنوان کود برای گیاهان استفاده می‌شود. این مدل به صرفه‌جویی ۲۵ درصدی در هزینه‌های ورودی کمک می‌کند و در عین حال انتشار متان را کاهش می‌دهد.
در باک نین، بسیاری از تعاونی‌ها از محصولات جانبی دام برای ترکیب با کشت میوه استفاده کرده‌اند و یک زنجیره «چرخشی ۳F» (خوراک دام - مزرعه - میوه) تشکیل داده‌اند. در آن جیانگ و تای نین، برنامه «بدون سوزاندن کاه - هوای پاک را حفظ کنید» از سوی مردم حمایت زیادی دریافت کرده است، زمانی که آنها متوجه شدند که سوزاندن کاه هم اسراف است و هم باعث خفگی آنها توسط گرد و غبار می‌شود.
مهم‌تر از اعداد، تغییر در طرز فکر است. کشاورزان اکنون دیگر محصولات جانبی را به عنوان ضایعات نمی‌بینند، بلکه آن را امتدادی برای محصول می‌دانند. وقتی کاه برای تولید کود جمع‌آوری می‌شود، مردم می‌گویند «مزرعه چرخه دیگری را تجربه می‌کند». وقتی پوسته قهوه و باگاس نیشکر به مواد خام صنعتی تبدیل می‌شوند، مردم می‌گویند «خاک یاد گرفته است که خود را بازسازی کند». در هر یک از این فرآیندهای بسته، نه تنها اقتصاد، بلکه اخلاق کشاورزی نیز وجود دارد - آنچه را که از خاک می‌گیریم به خاک بازمی‌گردانیم.
برای تسریع این فرآیند، مؤسسات تحقیقاتی در حال توسعه فناوری‌های کمپوست‌سازی سریع، تخمیر میکروبی و تولید کود زیستی از محصولات جانبی هستند. مؤسسه محیط زیست کشاورزی با JICA و FAO همکاری می‌کند تا فرآیند تولید بیوچار از کاه برنج را آزمایش کند، که به افزایش توانایی خاک در حفظ رطوبت و جذب مواد مغذی کمک می‌کند. وزارت کشاورزی و محیط زیست همچنین تشکیل «مراکز فرآوری محصولات جانبی کشاورزی» را در هر منطقه تخصصی تشویق می‌کند، جایی که مشاغل، تعاونی‌ها و کشاورزان در آن مشارکت دارند. هدف نه تنها کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای، بلکه ایجاد صنایع جدید و مشاغل جدید در مناطق روستایی نیز می‌باشد.
چالش‌ها همچنان پابرجا هستند، به ویژه در جمع‌آوری و سرمایه‌گذاری در زیرساخت‌های فرآوری. محصولات فرعی کشاورزی اغلب پراکنده، از نظر حجم زیاد اما از نظر ارزش کم هستند و حمل و نقل آنها در مسافت‌های طولانی دشوار است. نیاز به سازوکارهایی برای تشویق اعتبارات کربن، مشوق‌های مالیاتی برای شرکت‌های فرآوری زیست‌توده و راهنمایی فنی برای کشاورزان وجود دارد. موفقیت‌های اولیه نشان می‌دهد که این مسیر بسیار امیدوارکننده است.
از مزارع تا کارخانه‌ها، از کاه تا گلوله‌های زیستی، سفر تبدیل محصولات جانبی به منابع، همچنان داستان کشاورزی پایدار در ویتنام را رقم می‌زند. همچنین این روشی است که مردم رابطه خود را با طبیعت تغییر می‌دهند، به آن احترام می‌گذارند، آن را احیا می‌کنند و با آن همزیستی می‌کنند. پس از ۸۰ سال، صنعت کشت و حفاظت از گیاهان نه تنها می‌داند چگونه ثروت ایجاد کند، بلکه می‌داند چگونه سلامت خاک، گیاهان و محیط زیست را نیز حفظ کند.
منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/bien-phu-pham-thanh-tai-nguyen-hanh-trinh-xanh-cua-nong-nghiep-d783356.html
![گذار دونگ نای OCOP: [ماده 3] پیوند گردشگری با مصرف محصولات OCOP](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/10/1762739199309_1324-2740-7_n-162543_981.jpeg)
نظر (0)