Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

شغل هزار دلاری‌ام را رها کردم تا به تان هوآ برگردم و سس ماهی ملی درست کنم و آن را به خارج از کشور بفروشم.

Báo Dân ViệtBáo Dân Việt16/10/2024


کلیپ: سفر آقای له نگوک آنه و همسرش، دوآن های وان، نماینده داروسازی، که با حقوق هزاران دلار شغل خود را رها کردند تا به زادگاهشان در تان هوآ برگردند و سس ماهی سنتی درست کنند.

آقای لو نگوک آنه گفت: «مشکلات بی‌شماری در صنعت سس ماهی سنتی وجود دارد. اما به نظر من، دشوارترین چیز در مورد سس ماهی سنتی این است که چگونه «اعتماد و حمایت» مشتریان را در زمینه قدرت عظیم سس ماهی صنعتی و تغییر ذائقه مصرف‌کنندگان جلب کنیم...»

به گفته‌ی لی نگوک آن، مشتریان زیادی نمی‌توانند صبورانه منتظر بمانند تا شیرینی پروتئین ماهی پس از طعم شوری از راه برسد، بلکه به شیرینی فوری سس ماهی صنعتی نیاز دارند (بدون اینکه به شیرینی «واقعی» پروتئین ماهی یا شیرینی افزودنی‌های طعم‌دهنده اهمیت بدهند).

محصولات سس ماهی سنتی باید هر راهی را برای جلب رضایت مصرف‌کنندگان بدون از دست دادن «جوهر سنتی» خود پیدا کنند. اما برای سس ماهی Le Gia، ما همچنان طعم طبیعی سس ماهی سنتی را بدون دخالت حفظ می‌کنیم، اما (با دقت در روش‌ها، انتخاب مواد اولیه و دقت) سعی خواهیم کرد سس ماهی به‌یادماندنی‌ای بسازیم.

آقای لو نگوک آن (متولد ۱۹۸۵)، مدیر شرکت خدمات غذایی و بازرگانی لو گیا لیمیتد در کمون هوانگ فو، منطقه هوانگ هوا، استان تان هوا، به ما گفت: «عوامل به یاد ماندنی سس ماهی له گیا عبارتند از: طعم تازه در دهان - عطر ملایم و به ویژه اهمیت دادن به احساسات مشتریان هنگام استفاده از محصول».

غلبه بر مشکلات برای آوردن «عسل از دریا» به جهان

آقای له نگوک آن با هدف ارائه سس ماهی سنتی اجدادش به دوستانش در سراسر جهان و معرفی جوهره و غنای سنت آشپزی ویتنامی به همه جا، تمام تلاش خود را در این مسیر دشوار و پر پیچ و خم به کار گرفته است و سپس موفقیت از راه رسیده و تا حدودی آرزوی او را برآورده کرده است.

Hành trình vượt khó của chàng kỹ sư đưa nước mắm truyền thống đến các nước trên thế giới và xây dựng OCOP 5 sao - Ảnh 1.

شرکت Le Ngoc Anh سس ماهی سنتی ویتنامی را به کشورهای سراسر جهان آورده و اولین رستوران OCOP پنج ستاره را در استان Thanh Hoa ساخته است.

در حال حاضر، محصولات مام له گیا در سیستم‌های سوپرمارکتی زیر به فروش می‌رسند: وین‌مارت، وین‌مارت پلاس، ایون، بیگ‌سی/تاپ مارکت/گو، کو.آپ مارت، ام‌ام مگا مارکت... و سیستم‌های توزیع در سراسر کشور.

به طور خاص، سس ماهی Le Gia به بازارهای پرتقاضای جهان صادر شده است: آمریکا، ژاپن، هنگ کنگ، تایوان، کره جنوبی، آفریقای جنوبی، پاناما، استرالیا، سنگاپور...

«برای معرفی سس ماهی سنتی به جهان، ابتدا باید در ویتنام خوب عمل کنیم. در شرایط دشوار و منابع مالی محدود و همچنین تجربه بازاریابی، شرکت خدمات غذایی و بازرگانی لو گیا لیمیتد، در آن زمان، روی بهبود کیفیت محصول سرمایه‌گذاری کرد.»

آقای لی نگوک آنه گفت: «از آنجا که کیفیت عامل تعیین‌کننده برای موفقیت پایدار محصول است، پایه محکمی برای توسعه بازار آینده محسوب می‌شود. و هنگامی که محصول با استقبال خوب و واکنش مثبت مصرف‌کنندگان داخلی مواجه شود، باید راهی برای آوردن آن به میز شام جامعه ویتنامی‌های خارج از کشور و دوستان در سراسر جهان پیدا کنیم.»

Hành trình vượt khó của chàng kỹ sư đưa nước mắm truyền thống đến các nước trên thế giới và xây dựng OCOP 5 sao - Ảnh 2.

اگرچه این یک حرفه سنتی خانواده و زادگاه است، اما حفظ و ترویج آن برای لو نگوک آنه، زمانی که تازه کسب و کار خود را شروع کرده بود، کار ساده‌ای نبود.

اگرچه این حرفه سنتی خانواده و زادگاهش است، اما حفظ و ترویج آن ساده نیست. هنگام شروع کسب و کار، برای نگوک آن، همه چیز تقریباً صفر بود، تنها چیزی که او داشت عشق به حرفه سنتی سس ماهی اجدادش بود.

«با نگاهی به آن زمان، متوجه شدم که بیش از حد بی‌پروا بودم، فقط به این فکر می‌کردم که این کار را انجام دهم چون از آن خوشم می‌آمد. به خاطر «جسارت» خودم بود که جرات کردم یک کسب و کار راه بیندازم. اگر بازار را به درستی تجزیه و تحلیل می‌کردم و مراحل راه اندازی یک کسب و کار را به درستی، با سس ماهی سنتی، آماده می‌کردم، احتمالاً هیچ کس جرات انجام آن را نداشت.»

آقای لی نگوک آنه زمان شروع کسب و کار خود را با پی‌وی دن ویت به اشتراک گذاشت: «چون صنعت سس ماهی سنتی بسیار دشوار است، تولید سخت است، سرمایه‌گذاری زیاد است، گردش مالی بهینه نیست... و مهم‌تر از همه، رساندن محصولات به دست مصرف‌کنندگان در شرایطی که سس ماهی صنعتی بخش عمده‌ای از سهم بازار را تشکیل می‌دهد و سهم اندک باقی‌مانده از بازار سس ماهی سنتی نام‌های قدیمی زیادی دارد.»

Hành trình vượt khó của chàng kỹ sư đưa nước mắm truyền thống đến các nước trên thế giới và xây dựng OCOP 5 sao - Ảnh 3.

نمک و ماهی کولی دو ماده اصلی تشکیل دهنده سس ماهی سنتی ویتنامی هستند.

آقای لو نگوک آن، مدیر شرکت خدمات غذایی و بازرگانی لو گیا، گفت: «هر کسی که کسب و کاری را شروع می‌کند، باید سخت کار کند. من یک حوزه دشوار را انتخاب کردم که تولید، کشاورزی و تهیه سس ماهی سنتی است. بنابراین، تمام منابع من (ذهنی، فکری، مالی)، اشتیاق و سلامتم به این «فرآورده فکری» اختصاص داده شده است.»

به گفته آقای له نگوک آن در آن زمان، او همزمان مجبور بود بسیاری از مشکلات یک کسب و کار نوپا را حل کند، هم سرمایه گذاری در تولید و هم توزیع و فروش در بازاری با فرصت های بسیار کم برای تازه واردان، بنابراین همه چیز برای او بسیار دشوار بود.

Hành trình vượt khó của chàng kỹ sư đưa nước mắm truyền thống đến các nước trên thế giới và xây dựng OCOP 5 sao - Ảnh 4.

برای تهیه سس ماهی، باید آن را به مدت ۲ سال خیساند و تخمیر کرد.

آقای نگوک آن هنوز روزهایی را که به دلیل فتق ستون فقرات، فشار کار و استرس، بستری بود و روزهایی را که برای پیدا کردن پول جهت پرداخت بدهی‌هایش می‌دوید، به یاد دارد.

آن روزها، روزهای داغ تابستانی ۲۰۱۷ در تفرجگاه ساحلی های تین، منطقه هوانگ هوا بود. آن زمان، زمانی بود که او مجبور بود محصول سس ماهی کاملاً جدید خود را سر میز هر گردشگری بیاورد تا آنها را به امتحان کردن آن دعوت کند.

اما همه آنها از استفاده از سس ماهی او خودداری کردند. اما آقای نگوک آنه با عزم راسخ، به مدت ۳ ماه تمام، زیر آفتاب داغ تابستان، همراه با بادهای لائوس، همچنان با پشتکار و گاهی "بی شرمانه" راهی برای حرفه سنتی زادگاهش پیدا کرد.

Hành trình vượt khó của chàng kỹ sư đưa nước mắm truyền thống đến các nước trên thế giới và xây dựng OCOP 5 sao - Ảnh 5.

برای اینکه سس ماهی سنتی ویتنامی را به دوستانش در سراسر جهان ارائه دهد، لو نگوک آنه سفری خستگی‌ناپذیر را پشت سر گذاشته است.

مواقعی بود که زیر درختان کاسوارینا در آفتاب ظهر تابستان، گرسنه نشسته بود و از خودش می‌پرسید: آیا باید شکست را بپذیرم و دست از کار بکشم؟

آیا منابع اجتماعی را هدر می‌دهم؟ و به خودتان بگویید، هنگام شروع دلیلی پیدا کنید و برای ادامه دادن پشتکار داشته باشید... سپس آن روزهای سخت به تدریج با شور و شوق، عشق به سرزمین مادری آن قطرات سس ماهی سنتی گذشت، او به تدریج اعتماد مشتریان را جلب کرد.

برای جلب اعتماد مصرف‌کنندگان به سس ماهی و محصولات سنتی له گیا، محصولات واجد شرایط هنگام خروج از کارخانه باید رنگ کهربایی، طعم ملایم در دهان، عطر ملایم... پس از ۲ سال تقطیر در بشکه‌های چوبی، بدون طعم‌دهنده، بدون رنگ‌دهنده و بدون مواد نگهدارنده داشته باشند.

علاوه بر این، این محصول در بسته‌بندی، با درب بطری طراحی شده است که به تنظیم میزان ریختن کمک می‌کند و راحتی را برای کاربران، تحت برند Le Gia به ارمغان می‌آورد.

Hành trình vượt khó của chàng kỹ sư đưa nước mắm truyền thống đến các nước trên thế giới và xây dựng OCOP 5 sao - Ảnh 6.

از ۱۵ ژوئن ۲۰۲۴، له گیا یکی از ۲۴ نهاد (یکی از ۴۲ محصول) دارای محصولات OCOP ملی ۵ ستاره و تنها نهاد OCOP ۵ ستاره استان تان هوآ است.

آقای لو نگوک آن، مدیر شرکت خدمات غذایی و بازرگانی لو گیا، گفت: «مام لو گیا به لطف حمایت مصرف‌کنندگان از برند جدید خود با محصولات «Quintessence from Mother Sea» و با آرزوی حفظ ارزش‌های طبیعی و سنتی اصیل، بر دوره دشوار راه‌اندازی غلبه کرد.»

علاوه بر سس ماهی و سس ماهی برای نوزاد، له گیا محصولات سس ماهی نیز تولید می‌کند: خمیر میگو، خمیر میگو، سس ماهی، سس ماهی تخمیر شده... با عطر ملایم، طعم شیرین، کاملاً طبیعی.

تمام محصولات تحت برند Le Gia حاصل جوهره دریا، با شور و اشتیاق صد ساله کسانی است که سس ماهی طبیعی سنتی را تهیه می‌کنند، و با پیچیدگی در روش‌های سنتی، ارزش‌های سنتی ۱۰۰٪ طبیعی، طعم خالص و عطر ملایم را به ارمغان می‌آورند.

اولین محصول 5 ستاره OCOP Thanh Hoa

از زمان آغاز به کار، با وجود مشکلات، آقای له نگوک آنه همواره تلاش کرده است تا با تمام توان خود، محصولات سس ماهی سنتی را مطابق با استانداردهای پیشرفته مدیریت کیفیت (ISO 22000، HACCP...) در بشکه‌های چوبی فشرده کند و هدف آن افزایش ارزش سس ماهی سنتی از طریق صادرات بوده است.

Hành trình vượt khó của chàng kỹ sư đưa nước mắm truyền thống đến các nước trên thế giới và xây dựng OCOP 5 sao - Ảnh 7.

برای جلب اعتماد مصرف‌کنندگان به سس ماهی و محصولات سنتی Le Gia، محصولات واجد شرایط هنگام خروج از کارخانه باید رنگ کهربایی، طعم ملایم و عطر ملایمی داشته باشند...

آقای له نگوک آن از زمان شروع کسب و کار خود، مصمم بوده است که سخت‌ترین بازارها را فتح کند تا بتواند زمینه‌ای برای عرضه محصولات پدرش به جهانی مانند ژاپن، بازاری که از همان ابتدا هدف خود را تعیین کرده بود، فراهم کند.

از زمانی که شریک ژاپنی نمونه، اطلاعات و ارزیابی را دریافت کرد تا اولین سفارش خود را دریافت کرد، بیش از ۲ سال طول کشید.

به گفته آقای لو نگوک آن، بازار بسیاری از کشورهای جهان الزامات بسیار سختگیرانه‌ای در مورد بسته‌بندی، از مواد گرفته تا درب بطری، دارد. آنها به ایمنی و راحتی در حین استفاده اهمیت می‌دهند (به عنوان مثال، درب بطری که برای تنظیم میزان ریختن یا برداشتن آسان محصول طراحی شده باشد، یک نکته مثبت خواهد بود. لو گیا با هزینه بسیار بالایی در قالب‌های خارجی سرمایه‌گذاری می‌کند تا درب بطری‌هایی را بسازد که برای راحتی کاربران طراحی شده‌اند).

Hành trình vượt khó của chàng kỹ sư đưa nước mắm truyền thống đến các nước trên thế giới và xây dựng OCOP 5 sao - Ảnh 8.

آقای لو نگوک آن، به عنوان یکی از پیشگامان جنبش OCOP در استان تان هوآ، همواره از مسئولیت خود در قبال برند سس ماهی سنتی لو گیا، در حفظ و ترویج آن، و همچنین ایجاد تأثیرات مثبتی که به جامعه سرایت می‌کند، آگاه است.

از تاریخ ۱۵ ژوئن ۲۰۲۴، شرکت Le Gia یکی از ۲۴ نهاد (یکی از ۴۲ محصول) با محصولات OCOP ملی ۵ ستاره و تنها نهاد OCOP ۵ ستاره استان Thanh Hoa است. علاوه بر این، این شرکت دارای ۲ محصول ۴ ستاره (خمیر میگو و سس ماهی Le Gia) و ۱ محصول ۳ ستاره (نخ میگوی ببری Le Gia) نیز می‌باشد. از این تعداد، پیشنهاد شده است که سس ماهی Le Gia به ۵ ستاره ارتقا یابد (تصمیم کمیته مردمی استان Thanh Hoa شماره ۲۵۸۰ مورخ ۲۰ ژوئن ۲۰۲۴، با امتیاز ۹۸/۱۰۰).

آقای لو نگوک آن، به عنوان یکی از پیشگامان جنبش OCOP در استان تان هوآ، همواره از مسئولیت خود در قبال برند سس ماهی سنتی له گیا، در حفظ و ترویج آن، و همچنین ایجاد تأثیرات مثبت، و گسترش آن به جامعه محلی از طریق مشارکت فعال در جنبش OCOP از روزهای اولیه اجرا، آگاه بوده است.

Hành trình vượt khó của chàng kỹ sư đưa nước mắm truyền thống đến các nước trên thế giới và xây dựng OCOP 5 sao - Ảnh 9.

از زمانی که شریک ژاپنی نمونه، اطلاعات و ارزیابی را دریافت کرد تا اولین سفارش خود را دریافت کرد، بیش از ۲ سال طول کشید.

«دریافت عنوان OCOP برای ما هم افتخار و هم مسئولیت بزرگی است. OCOP نه تنها در مورد کیفیت محصول است، بلکه نشان دهنده عامل جامعه و تأثیر اجتماعی محصول نیز می‌باشد.»

آقای لو نگوک آن، مدیر شرکت خدمات غذایی و بازرگانی لو گیا، گفت: «ما همیشه سعی خواهیم کرد که در کنار سرزمین مادری خود بمانیم، جامعه محلی و زنجیره ارزش محصولات کشاورزی زادگاهمان را همراهی و ترویج کنیم.»

پیوند دادن تبلیغ محصول با گردشگری روستایی

با آرزوی زیباسازی میهن، حفظ و ارتقای ارزش‌های سنتی و منابع محلی، با حمایت مقامات در تمام سطوح و مردم میهن، از ابتدای ژوئن 2024، شرکت خدمات غذایی و بازرگانی لو گیا لیمیتد تلاش‌های مستمری را برای راه‌اندازی کارخانه انجام داده است. مساحت زمین مورد استفاده این پروژه 10333 متر مربع و کل سرمایه‌گذاری نزدیک به 60 میلیارد دونگ ویتنام است.

Hành trình vượt khó của chàng kỹ sư đưa nước mắm truyền thống đến các nước trên thế giới và xây dựng OCOP 5 sao - Ảnh 10.

آقای لو نگوک آنه، مدیر شرکت خدمات غذایی و بازرگانی لو گیا لیمیتد، گفت که مشابه صادرات محصولات سس ماهی سنتی، این نه تنها یک فعالیت صرفاً اقتصادی و تجاری است، بلکه صادرات فرهنگ آشپزی اجداد ما نیز محسوب می‌شود.

علاوه بر این، این کارخانه توسط شرکت Le Gia با رویکردی سازگار با طبیعت ساخته و طراحی شده است و از انرژی‌های تجدیدپذیر، مواد سازگار با محیط زیست، درختان فراوان، سیستم تصفیه هوا با استفاده از فناوری فیلتراسیون الکترواستاتیک و تصفیه فاضلاب مطابق با استانداردهای ویتنام برای ترکیب تولید و گردشگری بهره می‌برد.

آقای لو نگوک آن، مدیر شرکت خدمات غذایی و بازرگانی لو گیا، گفت که مانند صادرات محصولات سس ماهی سنتی، این امر نه تنها یک فعالیت صرفاً اقتصادی و تجاری است، بلکه صادرات فرهنگ آشپزی اجداد ما نیز می‌باشد. توسعه گردشگری مرتبط با روستاهای صنایع دستی روستایی نه تنها برای منافع اقتصادی، بلکه مسئولیت و افتخاری برای میهن نیز محسوب می‌شود. تجارت تنها بخشی از این فرآیند است، آموزش و تبادل فرهنگی ابزارهای مهمی برای انتقال زیبایی‌های روستا هستند.

Hành trình vượt khó của chàng kỹ sư đưa nước mắm truyền thống đến các nước trên thế giới và xây dựng OCOP 5 sao - Ảnh 11.

یک محموله توسط شرکت خدمات غذایی و بازرگانی لو گیا در آگوست 2024 به ژاپن صادر شد.

بنابراین، وقتی گردشگران به له جیا می‌آیند، با چشمان خود فرآیند تولید محصولات ناب از دریا را خواهند دید و همچنین روح طبیعت روستایی را با فعالیت‌های گردشگری عملی در کارخانه با هدف حفظ و گسترش جوهره فرهنگ بومی، صنایع دستی سنتی و انتقال غرور به میهن تجربه خواهند کرد.

لو گیا امیدوار است از طریق محصولات و گردشگری تجربی در کارخانه، تلاش‌های خود را به کار گیرد و تصویری زیبا، مرفه، صلح‌آمیز و متمدن از سرزمین تان را به گردشگران سراسر کشور معرفی کند...



منبع: https://danviet.vn/bo-viec-ngan-do-ve-que-thanh-hoa-lam-nuoc-mam-quoc-hon-quoc-tuy-ban-ra-ca-nuoc-ngoai-20241015054020028.htm

نظر (0)

No data
No data

در همان موضوع

در همان دسته‌بندی

مزارع پلکانی فوق‌العاده زیبا در دره لوک هون
گل‌های «غنی» که هر کدام ۱ میلیون دونگ قیمت دارند، هنوز در ۲۰ اکتبر محبوب هستند.
فیلم‌های ویتنامی و سفر به اسکار
جوانان در زیباترین فصل برنج سال برای بازدید به شمال غربی می‌روند

از همان نویسنده

میراث

شکل

کسب و کار

جوانان در زیباترین فصل برنج سال برای بازدید به شمال غربی می‌روند

رویدادهای جاری

نظام سیاسی

محلی

محصول