برای یک صبحانه سبک، سالاد نودل گوشت گاو با علف لیمو و چیلی را امتحان کنید، یک غذای ویتنامی که غربی‌ها طرز تهیه آن را به شما یاد داده‌اند.

Không phải nấu nướng chuẩn bị quá nhiều và phức tạp như các món khác, salad bún thịt bò sả xuất hiện nhiều trong bữa ăn của người Việt Nam - The Spruce / Cara Cormack. — سالاد رشته فرنگی گوشت گاو با علف لیمو که به اندازه سایر غذاها به پخت و پز و آماده سازی زیادی نیاز ندارد، اغلب در وعده های غذایی ویتنامی ظاهر می شود - صنوبر / کارا کورماک.

سبک، خوشمزه، مناسب برای همه سنین، کلماتی هستند که اغلب وقتی کسی از غذای «رشته گوشت گاو سرخ‌شده با علف لیمو و فلفل چیلی» صحبت می‌کند، به کار می‌رود.

نه تنها این، بلکه این غذا در بسیاری از وعده‌های غذایی خانوادگی نیز ظاهر می‌شود زیرا تهیه آن بسیار ساده است، به پخت و پز و آماده‌سازی زیادی نیاز ندارد و مانند سایر غذاها پیچیده است.

این غذا انواع مختلفی دارد. اخیراً، نیویورک تایمز به علاقه‌مندان به غذا، نوع جدیدی از آن، یعنی سالاد نودل گوشت گاو با علف لیمو، را معرفی کرد.

برای تهیه سه وعده سالاد نودل گوشت گاو با علف لیمو ، به ۲۰ دقیقه زمان برای آماده‌سازی مواد اولیه و حدود ۲۵ دقیقه زمان برای پخت نیاز دارید.

سالاد نودل گوشت گاو با علف لیمو - عکس: نیویورک تایمز

مواد لازم برای سالاد نودل گوشت با علف لیمو:

۴ قاشق غذاخوری شکر نیشکر یا شکر قهوه‌ای روشن، دانه درشت؛ ۳ قاشق غذاخوری سرکه برنج؛ ۴ قاشق غذاخوری آبلیمو؛ ۴ قاشق غذاخوری سس ماهی خوب.

۲ حبه سیر، خرد شده؛ ۱ عدد ریشه زنجبیل خرد شده؛ ۱ عدد فلفل چیلی قرمز متوسط، خرد شده؛ ۱ عدد فلفل چیلی قرمز یا سبز تند، خرد شده.

۴۰۰ گرم رشته فرنگی برنجی؛ ۴۰۰ گرم گوشت گاو ورقه شده نازک.

۳ قاشق غذاخوری علف لیموی خرد شده؛ ۱ عدد برگ خردل یا کاهو؛ ۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی؛ ۴ عدد پیازچه خرد شده؛ هویج، خیار و تربچه رنده شده.

سبزیجات معطر: برگ گشنیز، برگ نعناع، برگ ریحان و برگ پریلا، خرد شده؛ ۴ قاشق غذاخوری بادام زمینی بو داده و خرد شده؛ ۴ قاشق غذاخوری پیاز سرخ شده.

سس/مخلوط را آماده کنید:

با استفاده از یک کاسه بزرگ، شکر، سرکه برنج و آبلیمو را اضافه کنید، خوب هم بزنید تا شکر حل شود.
سس ماهی، سیر، زنجبیل، چیلی و آب جوشیده ولرم را به کاسه اضافه کنید، خوب هم بزنید و بگذارید حدود ۱۵ دقیقه بماند تا طعم‌ها با هم مخلوط شوند.

پختن رشته فرنگی:

آب را بجوشانید، رشته فرنگی را اضافه کنید و صبر کنید تا رشته فرنگی نرم شود.
سپس، رشته فرنگی‌ها را بیرون بیاورید، زیر آب سرد بشویید و در آبکش بریزید.

گوشت گاو سرخ شده:

گوشت گاو را با سس ماهی، شکر، سیر و علف لیمو به مدت حدود ۱۵ دقیقه مزه دار کنید.
گوشت گاو را روی حرارت زیاد با روغن نباتی سرخ کنید تا کاملاً پخته شود.

تزئین کنید و نوش جان:

یک بشقاب را با برگ‌های کاهو، هویج، خیار، تربچه رنده شده و رشته فرنگی بپوشانید، سپس گوشت گاو سرخ شده را اضافه کنید.
با گیاهان، بادام زمینی خرد شده و پیاز سرخ شده بپاشید.
سس مخصوص را روی همه چیز بریزید.

در نهایت می‌توانید خوب مخلوط کنید و نوش جان!

می‌توانید مواد دیگری را طبق ذائقه خود اضافه کنید، مانند پیازچه‌های نازک خرد شده و جوانه لوبیا.

گوشت گاو سرخ‌شده به همراه علف لیمو و سالاد ورمیشل چیلی نه تنها یک غذای خوشمزه است، بلکه بخشی از میراث آشپزی بی‌نظیر ویتنام نیز محسوب می‌شود.

این غذا با طعم‌های ترکیبی و مواد اولیه متنوع، نویدبخش تجربه‌ای جالب برای هر کسی است که می‌خواهد فرهنگ آشپزی را کشف کند .

منبع