قهوه تقلبی چه تاثیری بر سلامت دارد؟

پلیس استان داک لاک یک کارخانه بزرگ تولید قهوه تقلبی در بین دونگ را با فرمول ۷۰٪ سویا و ۲۰٪ پوسته قهوه متلاشی کرد. همه می‌دانند که قهوه حاوی کافئین است، اما قهوه تقلبی مقدار بسیار کمی از این ماده را دارد.

مواد شیمیایی و افزودنی‌های مورد استفاده برای تهیه قهوه تقلبی در شهر بوئون هو، داک لک کشف و ضبط شد - عکس: SY DUC

پوسته قهوه (که به عنوان کاه یا غلاف نیز شناخته می‌شود) حاوی ۴ تا ۵ برابر کافئین کمتر از دانه‌های قهوه است.

قهوه تقلبی ۴ اثر مضر اصلی دارد:

۱. حاوی مواد شیمیایی سمی است: قهوه تقلبی اغلب از نشاسته ذرت، سویای سوخته یا سایر مواد غیر قهوه تهیه می‌شود، سپس در طعم‌دهنده‌های شیمیایی خیسانده می‌شود تا بو ایجاد شود. برخی از مراکز تولید بی‌وجدان همچنین از رنگ‌های صنعتی و مواد شیمیایی برای ایجاد طعم تلخ استفاده می‌کنند که می‌تواند باعث مسمومیت کبد و کلیه شود زیرا برخی از رنگ‌های صنعتی حاوی فلزات سنگین مانند سرب و جیوه هستند که می‌توانند در کبد و کلیه تجمع یافته و باعث اختلال در عملکرد این اندام‌ها شوند.

۲. تأثیر بر سیستم گوارش: مواد اولیه تقلبی، به ویژه سویای سوخته، می‌توانند باعث نفخ، سوء هاضمه و اختلالات گوارشی شوند. رنگ‌های صنعتی می‌توانند روده‌ها را تحریک کنند و باعث اسهال یا التهاب دستگاه گوارش شوند.

۳. اثرات منفی بر سیستم عصبی: قهوه واقعی حاوی کافئین طبیعی است که به مصرف‌کنندگان کمک می‌کند بیدار و فعال بمانند، اما قهوه تقلبی ممکن است از محرک‌های مصنوعی استفاده کند و باعث تپش قلب، بی‌قراری و بی‌خوابی شدید شود. در صورت سوءمصرف طولانی مدت، می‌تواند باعث از دست دادن حافظه و اختلالات عصبی شود.

۴. خطر سرطان: هنگام استفاده از مواد شیمیایی که رنگ‌ها و طعم‌های با منشا ناشناخته ایجاد می‌کنند، بدن می‌تواند موادی را که باعث سرطان کبد و سرطان معده می‌شوند، جمع کند. به طور خاص، سویای سوخته یا پودر پاپ کورن می‌تواند آکریل آمید تولید کند، ترکیبی که در صورت مصرف زیاد می‌تواند باعث سرطان شود. برخی از رنگ‌های صنعتی می‌توانند باعث جهش سلولی شوند و در صورت استفاده طولانی مدت، خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهند.

قهوه واقعی متخلخل و پفکی است، بنابراین وقتی با فیلتر دم می‌شود، آب از پودر قهوه عبور می‌کند و به آرامی، به طور یکنواخت، قطره قطره، پایین می‌رود.

قهوه تقلبی مخلوط با آرد سویا، آرد ذرت یا سایر مواد افزودنی اغلب بسیار ریز است، به راحتی آب را جذب می‌کند و چسبنده است؛ وقتی مخلوط می‌شود، آب به طور یکنواخت نفوذ نمی‌کند و به راحتی فیلتر را مسدود می‌کند یا بسیار کند جریان می‌یابد. شما باید از یک قاشق برای تراشیدن کف فیلتر استفاده کنید، یا آب جوش بیشتری اضافه کنید تا جریان پیدا کند.

قهوه تقلبی می‌تواند غلظت بیشتری نسبت به حالت عادی داشته باشد، به خصوص اگر با پودر سویا یا مواد شیمیایی غلیظ‌کننده مخلوط شده باشد.

منبع: https://tuoitre.vn/ca-phe-gia-tac-hai-the-nao-voi-suc-khoe-20250304084015993.htm