طرز تهیه سریع خورش گوشت سگ تقلبی به سبک ویتنامی مرکزی

پای خوک پخته شده با گوشت سگ تقلبی نه تنها یک غذای معروف در شمال است، بلکه برای مطابقت با ذائقه هر منطقه نیز اصلاح شده است. VietNamNet مایل است روش پخت گوشت سگ تقلبی به سبک مرکزی را معرفی کند.

مشاهده سریع:

• ۱. مواد لازم برای تهیه خورش گوشت سگ تقلبی ویتنام مرکزی
• ۲. طرز تهیه خورش گوشت سگ تقلبی اصیل ویتنام مرکزی
• ۳. نکات لازم هنگام تهیه خورش گوشت سگ تقلبی

۱. مواد لازم برای تهیه خورش گوشت سگ تقلبی به سبک ویتنامی مرکزی

پاهای خوک: ۵۰۰ گرم
گالانگال: ۱ ریشه
علف لیمو: ۳ ساقه
ملاس: ۴۰ میلی‌لیتر
خمیر میگو: ۱ قاشق غذاخوری
فیلتر شده: ۲ قاشق غذاخوری
ادویه‌های رایج: کمی
چیلی: ۲ عدد
سبزیجات معطر: ریحان، گشنیز...

۲. طرز تهیه خورش گوشت سگ تقلبی اصیل ویتنام مرکزی

مرحله ۱: آماده کردن مواد اولیه

پاهای خوک را کباب کنید تا معطر و طلایی رنگ شوند، سپس آنها را بتراشید، با نمک مالش دهید و دوباره بشویید. پاهای خوک را به قطعاتی به اندازه قوطی کبریت برش دهید و سم‌ها را از وسط نصف کرده و به قطعات لقمه‌ای خرد کنید.

گالانگال را پوست بگیرید و بشویید، نصف آن را خرد کنید و نصف دیگر را له کنید. علف لیمو را پوست بگیرید و خرد کنید. فلفل چیلی را بشویید، دانه‌های آن را جدا کنید و ریز خرد کنید.

سبزیجات را بشویید و آبکش کنید.

مرحله 2 : گوشت را مرینیت کنید

غذای مخصوص سگ‌های قلابی متناسب با ذائقه هر منطقه متنوع است. عکس: Fptshop

پای خوک را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، گالانگال، علف لیمو، ملاس، ۲ قاشق غذاخوری سرکه برنج، ۱ قاشق غذاخوری رب میگو و ادویه‌های رایج مانند سس ماهی، پودر چاشنی و فلفل چیلی را اضافه کنید و به مدت ۵۰-۶۰ دقیقه در آن مارینه کنید.

مرحله ۳ : پختن گوشت سگ مصنوعی

قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و روغن پخت و پز را اضافه کنید. وقتی روغن داغ شد، ران خوک مزه دار شده را به قابلمه اضافه کنید، تفت دهید تا گوشت کمی قهوه ای شود، آب اضافه کنید تا حدود 2/3 گوشت را بپوشاند، بجوشانید تا گوشت نرم شود.

سپس، حرارت را کم کنید تا گوشت ادویه‌ها را جذب کند بدون اینکه له شود. به میزان دلخواه چاشنی بزنید و حرارت را خاموش کنید.

مرحله ۴ : تکمیل

پاهای خوک پخته شده را در یک کاسه بریزید، فلفل چیلی را برای تزئین روی آن اضافه کنید.

از پای خوک پخته شده با سبزیجات معطر و رشته فرنگی تازه یا برنج داغ لذت ببرید که بسیار خوشمزه خواهد بود.

۳. نکات لازم هنگام تهیه خورش گوشت سگ تقلبی

برای اینکه غذای پای خوک پخته شده خوشمزه‌تر شود، باید مواد اولیه باکیفیتی را انتخاب کنید.

شما باید پای جلویی را بخرید زیرا گوشت آن نازک‌تر، نرم‌تر، شیرین‌تر و دارای تاندون‌های بیشتری نسبت به پای عقب است. ژامبون خوب معمولاً سفت و ارتجاعی است، الیاف گوشت یکنواخت هستند و سم آن سالم و شل نیست.

شما باید پای خوکی بخرید که صورتی روشن باشد و بوی غیرعادی نداشته باشد. پای خوکی که داخل آن آب گرفته باشد، از بیرون غشا داشته باشد، هنگام برش مایع زرد رنگی داشته باشد و روی گوشت آن برآمدگی های سفید رنگ وجود داشته باشد را نخرید، زیرا این خوک ها ممکن است بیماری کرم نواری داشته باشند.

شما باید گالانگال جوان بخرید تا با گوشت سگ تقلبی مزه دار شود، خوشمزه تر خواهد بود. نباید گالانگال آسیاب شده را از بازار بخرید زیرا کیفیت آن تضمین شده نیست.

محصول نهایی پای خوک پخته شده به سبک ویتنام مرکزی، نرم اما نه له شده است، با شیرینی ملایمی از ملاس، عطر رب میگو و سرکه برنج و رنگی زیبا.

امیدوارم با دستور پخت فوق برای خورش گوشت سگ تقلبی ویتنامی مرکزی، یک غذای خوشمزه دیگر برای لذت بردن خانواده‌تان داشته باشید.

موفق باشید!

طرز تهیه خورش گوشت سگ قلابی به سبک شمالی خورش گوشت سگ قلابی به سبک شمالی یک غذای محبوب است. امروز VietNamNet طرز تهیه خورش گوشت سگ قلابی به سبک شمالی را معرفی می کند.

منبع: https://vietnamnet.vn/cach-lam-chan-gio-nau-gia-cay-kieu-mien-trung-nhanh-chong-2391000.html