برای بریدن بان چونگ (کیک برنج چسبناک ویتنامی) بهتر است از نخ استفاده کنیم یا چاقو؟

بریدن بان چونگ (کیک برنج چسبناک ویتنامی) با نخ یک روش سنتی است که اجداد ما آن را استاندارد می‌دانستند؛ آیا باید از استفاده از چاقو برای بریدن بان چونگ خودداری کنیم؟

بریدن بان چونگ (کیک برنج چسبناک ویتنامی) با نخ یک روش سنتی است که اجداد ما آن را استاندارد می‌دانستند؛ آیا باید از استفاده از چاقو برای بریدن بان چونگ خودداری کنیم؟

طبق باورهای سنتی، هنگام بریدن بان چونگ (کیک برنج چسبناک ویتنامی)، مردم از همان نخی که کیک را بسته بود برای بریدن آن استفاده می‌کردند که مهارت و ظرافت سازنده را نشان می‌دهد. پس از باز کردن کیک، نخ را نگه می‌دارند، به رشته‌های کوچک پاره می‌کنند و به صورت ضربدری یا مورب روی کیک قرار می‌دهند که در محل مواد پرکننده با هم تلاقی می‌کنند. با کشیدن ماهرانه نخ، کیک به ۴ یا ۸ قسمت مساوی تقسیم می‌شود و یک غذای بصری جذاب و سنتی ایجاد می‌شود.

آیا باید بان چونگ (کیک برنج چسبناک ویتنامی) را با نخ برش داد یا با چاقو؟ کدام روش مناسب‌تر است؟

کسانی که به ارزش‌های سنتی احترام می‌گذارند، اغلب بر بریدن بان چونگ (کیک برنج چسبناک ویتنامی) با نخ تأکید می‌کنند. این کار نه تنها ارتباط با آداب و رسوم باستانی را نشان می‌دهد، بلکه مزایای عملی نیز دارد، به خصوص در دوران سخت گذشته. قبل از مایع ظرفشویی و با بهداشت محدود، بریدن بان چونگ با نخ از دردسر شستن چاقوهای آغشته به برنج چسبناک و چربی، به خصوص در هوای سرد تت (سال نو ویتنامی) جلوگیری می‌کرد.

با این حال، بریدن بان چونگ (کیک برنج چسبناک ویتنامی) با نخ نیاز به مهارت و دقت دارد. اگر کسی بی‌احتیاطی کند یا نخ‌ها را به ترتیب اشتباه بکشد، ممکن است مواد داخل کیک بیرون بریزد و ظاهر کیک را خراب کند. بنابراین، از زمان‌های قدیم، نحوه بریدن بان چونگ با نخ، معیاری برای سنجش کوشش، مهارت و آرامش یک خانه‌دار در نظر گرفته شده است. کسانی که بی‌صبر یا عجول هستند، اغلب نمی‌توانند از خراب کردن این کیک سنتی جلوگیری کنند.

بریدن بان چونگ (کیک برنج چسبناک ویتنامی) با نخ نیاز به دقت، دقت و زمان بیشتری دارد، بنابراین امروزه بسیاری از مردم ترجیح می‌دهند از چاقو استفاده کنند تا کیک را به سرعت به 8 قطعه مرتب و تیز تقسیم کنند، بدون اینکه ترسی از خرد شدن آن یا از بین رفتن مواد داخل آن داشته باشند.

بنابراین، آیا باید بان چونگ (کیک برنجی چسبناک ویتنامی) را با نخ یا چاقو برش داد؟ هر فرد بسته به ترجیحات و تجربه خود، پاسخ خاص خود را خواهد داشت. افراد دقیق و ماهر که دوست دارند ارزش‌های سنتی را حفظ کنند، اغلب ترجیح می‌دهند بان چونگ را با نخ برش دهند. کسانی که سرشان شلوغ است و اقدام سریع و قاطع را ترجیح می‌دهند، ممکن است برش بان چونگ را با چاقو ترجیح دهند.

طبق باورهای سنتی، مردم در گذشته هنگام بریدن بان چونگ (کیک برنج چسبناک ویتنامی)، معتقد بودند که فقط با استفاده از همان نخی که کیک را بسته‌اند، می‌توان آن را درست برید که این نشان دهنده مهارت و ظرافت کسی است که آن را درست کرده است. عکس: اینترنت .

طرز برش بان چونگ (کیک برنج چسبناک ویتنامی) با نخ.

این روش برش کیک، مهارت، ظرافت و خونسردی فردی که آن را درست کرده است را ارج می‌نهد، ضمن اینکه احترام به غذای سنتی آن ملت را نیز نشان می‌دهد. این فرآیند بسیار ساده است اما نیاز به صبر و مهارت دارد:

- هنگام جدا کردن برگ‌های موز و بیرون آوردن کیک برنجی، یک یا دو نخی که کیک را به آن بسته‌اید را نگه دارید و نخ‌ها را به صورت رشته‌های کوچک پاره کنید.

- کیک برنجی را روی بشقاب قرار دهید، دو رشته نخ را در وسط بچینید تا چهار مربع تشکیل شود، سپس دو رشته نخ را به صورت مورب از چهار گوشه بچینید تا کیک برنجی به هشت قطعه تقسیم شود. ترتیب نخ‌ها را به خاطر بسپارید تا هنگام کشیدن، جابجا نشوند یا کیک را له نکنند (می‌توانید ترتیب را با گره زدن در انتهای نخ‌ها مشخص کنید).

- نخ‌ها را به آرامی فشار دهید تا به کیک محکم شوند، این کار باعث می‌شود بیرون کشیدن آنها بدون نمایان شدن مواد داخل کیک آسان‌تر شود. نخ‌ها را از بیرون به سمت داخل و به ترتیب مشخص شده بکشید.

- انتهای نخ متصل به کیک برنجی را با دست بگیرید و به آرامی آن را به صورت افقی به سمت بیرون بکشید؛ برای جلوگیری از ریختن مواد داخل کیک، دسته نخ‌ها را زیاد بلند نکنید.

چگونه بان چونگ (کیک برنجی چسبناک ویتنامی) را با چاقو برش دهیم بدون اینکه بترسیم به آن بچسبد.

بریدن بان چونگ (کیک برنجی چسبناک ویتنامی) با چاقو روشی سریع و راحت است، به خصوص برای افراد پرمشغله‌ای که نمی‌خواهند وقت خود را صرف مراحل پیچیده کنند یا فاقد مهارت و دقت هستند، مناسب است. با کمک روکش پلاستیکی، عیب چسبیدن چاقو نیز برطرف می‌شود.

- یک چاقوی بلند و تیز و یک لایه پلاستیک آماده کنید. پلاستیک را دور چاقو بپیچید تا از چسبیدن کیک به تیغه جلوگیری شود. این روش چاقو را تمیز نگه می‌دارد و به شما این امکان را می‌دهد که به راحتی کیک را بدون نگرانی از دانه‌های برنج چسبناک یا چربی چسبیده به چاقو برش دهید.

- کاغذ روغنی روی کیک را جدا کنید و آن را روی بشقاب قرار دهید.

- با استفاده از چاقو، بان چونگ (کیک برنج چسبناک ویتنامی) را همانطور که در بالا توضیح داده شد، به 8 قسمت برش دهید، یا بنا به سلیقه شخصی خود، آن را به قطعات لقمه‌ای خرد کنید.

منبع: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html