برای بریدن بان چونگ از نوارهای بامبو بهتر است یا چاقو؟

بریدن بان چونگ با نوارهای بامبو روش سنتی است که اجداد ما آن را استاندارد می‌دانستند؛ آیا باید از استفاده از چاقو برای بریدن بان چونگ خودداری کنیم؟

بریدن بان چونگ با نوارهای بامبو روش سنتی است که اجداد ما آن را استاندارد می‌دانستند؛ آیا باید از استفاده از چاقو برای بریدن بان چونگ خودداری کنیم؟

طبق مفهوم سنتی، هنگام برش بان چونگ، گذشتگان معتقد بودند که برای برش کیک باید از استاندارد مناسب استفاده شود که مهارت و مهارت سازنده را نشان می‌دهد. پس از پوست کندن کیک، نخ را نگه می‌دارند، به قطعات کوچک پاره می‌کنند و سپس به شکل ضربدری یا مورب روی کیک قرار می‌دهند و آن را در محل مواد پرکننده کیک قطع می‌کنند. فقط با کشیدن ماهرانه نخ، کیک به ۴ یا ۸ قسمت مساوی تقسیم می‌شود که هم زیبا و هم پر از سنت است.

برش بان چونگ با نوارهای بامبو یا با چاقو، کدام روش مناسب‌تر است؟

افرادی که به ارزش‌های سنتی احترام می‌گذارند، اغلب بر بریدن بان چونگ با نوارهای بامبو تأکید می‌کنند. این کار نه تنها نشان‌دهنده‌ی دلبستگی به آداب و رسوم باستانی است، بلکه به ویژه در شرایط دشوار گذشته، کاربردی نیز هست. زمانی که مایع ظرفشویی وجود نداشت و شرایط بهداشتی محدود بود، بریدن بان چونگ با نوارهای بامبو به جلوگیری از دردسر شستن چاقوهای پوشیده از برنج چسبناک و چربی، به ویژه در هوای سرد تت، کمک می‌کرد.

با این حال، بریدن بان چونگ با نوارهای بامبو نیاز به مهارت و دقت دارد. اگر مراقب نباشید یا نوارهای بامبو را به ترتیب اشتباه بکشید، ممکن است مواد داخل آن بیرون کشیده شود و ارزش زیبایی‌شناسی خود را از دست بدهد. بنابراین، از زمان‌های قدیم، نحوه برش بان چونگ با نوارهای بامبو، معیاری برای سنجش سخت‌کوشی، مهارت و شخصیت آرام زن خانه‌دار نیز در نظر گرفته شده است. کسانی که بی‌صبر و عجول هستند، اغلب نمی‌توانند از خراب کردن کیک سنتی اجتناب کنند.

برش بان چونگ با نوارهای بامبو نیاز به دقت و ظرافت دارد و زمان بیشتری می‌برد، بنابراین امروزه بسیاری از مردم ترجیح می‌دهند از چاقو استفاده کنند تا کیک را به سرعت به 8 قطعه تیز و مرتب تقسیم کنند، بدون اینکه ترسی از خرد شدن یا بیرون کشیدن مواد داخل آن داشته باشند.

بنابراین آیا باید بان چونگ را با نوارهای بامبو برش دهیم یا با چاقو؟ هر فرد بسته به ترجیحات و تجربیات خود پاسخ خاص خود را خواهد داشت. کسانی که دقیق و ماهر هستند و دوست دارند ارزش‌های سنتی را حفظ کنند، اغلب ترجیح می‌دهند بان چونگ را با نوارهای بامبو برش دهند. در همین حال، کسانی که مشغول، قاطع و سریع در اقدامات خود هستند، ممکن است ترجیح دهند بان چونگ را با چاقو برش دهند.

طبق مفهوم سنتی، مردم باستان معتقد بودند که هنگام بریدن بان چونگ، باید از همان نخی که کیک را بسته‌اند برای برش صحیح آن استفاده کرد که این نشان دهنده مهارت و مهارت سازنده است. عکس: اینترنت .

نحوه بریدن بان چونگ با نوارهای بامبو

این روشی برای بریدن کیک است که مهارت، ظرافت و خونسردی فرد برش‌دهنده را ارج می‌نهد و در عین حال احترام به غذای سنتی آن ملت را نشان می‌دهد. این فرآیند بسیار ساده است اما به صبر و مهارت نیاز دارد:

- هنگام جدا کردن برگ‌های دونگ و بیرون آوردن بان چونگ، یک یا دو نخ را برای بستن کیک نگه دارید، نخ‌ها را به قطعات کوچک پاره کنید.

- بان چونگ را روی بشقاب قرار دهید، ۲ نوار بامبو را در وسط بچینید تا ۴ مربع تشکیل شود، سپس ۲ نوار بامبو را به صورت مورب در ۴ گوشه بچینید تا بان چونگ را به ۸ تکه تقسیم کنید. ترتیب نوارهای بامبو را به خاطر بسپارید تا هنگام کشیدن، باعث جابجایی و له شدن کیک نشود (می‌توانید با گره زدن در ابتدای نوارهای بامبو، ترتیب را مشخص کنید).

- رشته‌ها را به آرامی فشار دهید تا محکم به کیک بچسبند و کشیدن رشته‌ها بدون نمایان شدن مواد داخل کیک آسان‌تر شود. رشته‌ها را از بیرون و طبق ترتیب مشخص شده به داخل بکشید.

- با دستتان انتهای نخ را در جایی که به بان چونگ چسبیده است بگیرید و به آرامی آن را به صورت افقی بیرون بکشید؛ برای جلوگیری از شل شدن مواد پرکننده، دسته نخ را خیلی بالا نبرید.

چگونه بان چونگ را با چاقو برش دهیم بدون اینکه بترسیم به گوشت بچسبد

بریدن بان چونگ با چاقو روشی سریع و راحت است، به خصوص برای افراد پرمشغله‌ای که نمی‌خواهند وقت خود را در مراحل پیچیده تلف کنند یا به اندازه کافی ماهر و دقیق نیستند، مناسب است. با پشتیبانی از روکش پلاستیکی، عیب چسبیدن چاقو نیز برطرف می‌شود.

- یک چاقوی بلند و تیز و یک لایه پلاستیک آماده کنید. از پلاستیک برای پیچیدن دور چاقو استفاده کنید تا از چسبیدن کیک به تیغه جلوگیری شود. این کار چاقو را تمیز نگه می‌دارد و به شما این امکان را می‌دهد که به راحتی کیک را بدون نگرانی از چسبیدن برنج چسبناک یا چربی به چاقو برش دهید.

- برگ‌های دونگ را جدا کنید و کیک را روی بشقاب قرار دهید.

- با استفاده از چاقو، بان چونگ را مانند روش بالا به ۸ قسمت یا بنا به سلیقه شخصی به قطعات کوچک‌تر برش دهید.

منبع: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html