داستان قیمت غذاهای دریایی در فصل اوج گردشگری

هفته گذشته، داستان «افشاگری» یک توریست از رستورانی در بخش تین تان (شهر فان تیت) که در آن ادعا کرده بود این رستوران قیمت‌های سرسام‌آوری برای غذاهای دریایی دریافت می‌کند، در فضای مجازی جنجال زیادی به پا کرد و نظرات متناقض زیادی پیرامون این موضوع مطرح شد.

وقتی دو بزرگراه فان تیت - دائو گیای و فان تیت - وین هائو در تابستان ۲۰۲۳ برای تردد باز شوند، بینه توآن نه تنها در آخر هفته‌ها، بلکه تقریباً هر روز، مملو از گردشگران خواهد بود. طبق آخرین داده‌های مقامات، در ماه مه، بینه توآن پذیرای بیش از ۸۰۰۰۰۰ بازدیدکننده برای بازدید و استراحت بود، رقمی رویایی برای صنعت گردشگری از زمان همه‌گیری کووید-۱۹. با این تعداد بازدیدکننده، نه تنها نرخ اشغال اتاق به ۸۵ تا ۹۵ درصد رسید، بلکه اکثر رستوران‌ها و غذاخوری‌ها نیز سود بردند و تعداد بازدیدکنندگان در مقایسه با روزهای عادی ۲ تا ۳ برابر افزایش یافت.

*تعداد گردشگرانی که در تابستان به بین توان هجوم می‌آورند، افزایش می‌یابد.*

می‌توان مشاهده کرد که بازدیدکنندگان از فان تیت به طور خاص و بین توآن به طور کلی، همگی می‌خواهند از غذاهای دریایی تازه در اینجا لذت ببرند، سپس غذاهای دریایی تازه بخرند و به عنوان هدیه با خود بیاورند. بنابراین، تقاضا برای مصرف غذاهای دریایی بیش از عرضه اجتناب‌ناپذیر است. علاوه بر این، تولید غذاهای دریایی از دریا به طور فزاینده‌ای کمیاب است، هوا نامنظم است، قایق‌ها بیشتر در ساحل می‌مانند تا در دریا، بنابراین وقتی غذاهای دریایی تازه وجود دارد، رستوران‌ها مجبور به ذخیره غذا می‌شوند، به طوری که منوی رستوران همیشه غنی است و قیمت کمی افزایش می‌یابد، که این نیز بدیهی است. بسیاری از صاحبان رستوران گفتند که قیمت غذاهای دریایی بالاست اما محصولی برای فروش وجود ندارد، حلزون‌های بزرگ، خرچنگ‌های نوع ۱ حدود ۶۰۰۰۰۰ تا ۷۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم قیمت دارند، میگوهای نقره‌ای بزرگ نیز ۵۰۰۰۰۰ تا ۶۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم هستند، خرچنگ‌ها و میگوهای آخوندک بیش از یک میلیون دونگ ویتنامی هستند، انواع زیادی از ماهی مرکب وجود دارد اما قیمت آنها در سطح بالایی بین ۴۰۰۰۰۰ تا ۶۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است... یکی از صاحبان رستوران افزود: «این شامل هزینه‌های فرآوری مواد غذایی و هزینه‌های خدمات نمی‌شود... بنابراین، «پنهان‌کاری» مشتریان خیلی بی‌طرفانه نیست، زیرا مشخص نیست که مشتریان چه نوع غذای دریایی را انتخاب می‌کنند، چقدر بزرگ یا کوچک. علاوه بر این، رستوران قیمت‌ها را به وضوح اعلام کرده است، خرید و فروش منصفانه است، بنابراین اگر فکر می‌کنید آنها گردشگران را «سرکیسه» می‌کنند، باید تجدید نظر کنید. اکنون تجارت دشوار است، هیچ کس آنقدر احمق نیست که «کاسه برنج» خود را به زمین بزند.»

گردشگران در ساحل دونگ دا، دیا فان تیت، آنه شمالی در حال خوشگذرانی هستند.-lan-2-.jpg — *گردشگران برای شنا و خوردن غذاهای دریایی به بین توان می‌آیند (عکس: N. Lan)*

با این حال، بسیاری از مردم فکر می‌کنند که اگرچه بین توآن یک شهر ساحلی است، اما قیمت غذاهای دریایی بسیار بالاست. گردشگری بین توآن گردشگران را جذب می‌کند، اگر رستوران‌ها «از این روند پیروی کنند» و قیمت‌ها را خودسرانه افزایش دهند، گردشگران مکان‌های دیگری را برای اقامت انتخاب خواهند کرد. بسیاری از مردم این سوال را می‌پرسند که «سفر به دریا و جزایر اما خوردن غذاهای دریایی گران‌تر از سایگون است، آیا این خیلی غیرمنطقی نیست؟». آنها فکر می‌کنند که به نظر می‌رسد برخی از افرادی که در حوزه گردشگری کار می‌کنند، هنوز هم ذهنیت «راه حل سریع» فروش به رهگذران، «جیب‌بری» و «کلاهبرداری» تا حد امکان را دارند. این روش انجام کسب و کار فقط باعث می‌شود که ما بیشتر عقب بمانیم.

از دیدگاه نویسنده، ما قصد دفاع از این رستوران را نداریم و فکر نمی‌کنیم که نظر مشتری اشتباه باشد. اما قیمت غذاهای دریایی بین رستوران و بازار کاملاً متفاوت است. صاحب یک انبار غذاهای دریایی در فان تیت تحلیل کرد: «معمولاً غذاهای دریایی درجه ۱ به ندرت در بازار فروخته می‌شوند، زیرا این یک محصول گران‌قیمت است که توسط صاحبان رستوران سفارش داده می‌شود. در تابستان، سفارش‌های غذاهای دریایی زیادی وجود دارد اما برای عرضه کافی نیست. ما کالاها را از بسیاری از نقاط داخل و خارج از استان جمع‌آوری می‌کنیم، بنابراین غذاهای دریایی که به رستوران می‌آیند، همگی تازه، بزرگ و گوشت سفت هستند و نمی‌توان آنها را از نظر قیمت در بازارها مقایسه کرد. شاید برخی از رستوران‌ها صادق نباشند، قیمت درجه ۱ را تعیین کنند اما به مشتریان درجه ۲، ۳ بدهند یا محصولات کشاورزی را با محصولات طبیعی مخلوط کنند. در مورد غذاهای دریایی فان تیت، اگر گردشگران در مکان مناسب و با نوع مناسب غذا بخورند، چند میلیون دانگ ویتنامی برای یک وعده غذای دریایی خیلی گران نیست.»

*گردشگران از افزایش قیمت‌ها و دریافت بیش از حد هزینه در جاذبه‌های گردشگری بسیار می‌ترسند (عکس: N. Lan)*

می‌توان دید که داستان «افشاگری» تنها بخش کوچکی از ماجراست، اما این داستان به شدت بر اعتبار و وجهه گردشگری محلی تأثیر می‌گذارد، زیرا گردشگران از تقلب و «کلاهبرداری» در مقاصد گردشگری بسیار می‌ترسند. در حال حاضر، کشورهای توسعه‌یافته گردشگری از تعداد بازدیدکنندگان در سال به عنوان معیاری برای ارزیابی استفاده نمی‌کنند. چیزی که برای آنها مهم است، تعداد بازدیدکنندگانی است که پس از اولین بازدید، تصمیم به بازگشت می‌گیرند. گردشگری بین توآن پس از همه‌گیری در مسیر بهبودی قوی قرار دارد و از زمان بازگشایی دو بزرگراه، سود زیادی برده است. همه بازدیدکنندگان، بازدیدکننده هستند، همه به یک اندازه ارزشمندند. اگر ما هنوز به شیوه «بگیر و بگیر» تجارت کنیم، «الان بخور و زندگی کن»، نه تنها بازدیدکنندگان خارجی جرات نمی‌کنند به بین توآن بیایند، بلکه بازدیدکنندگان داخلی نیز «فرار» خواهند کرد. اگر طرز فکر تجاری خود را تغییر ندهیم، پس نپرسید که چرا گردشگری در استان ما همیشه در نوسان است.

منبع