کیک ماهی لا ونگ

ماهی را به قطعات برش می‌دهند، در مواد مرینیت می‌کنند، روی زغال کباب می‌کنند و سپس دوباره در تابه روغن سرخ می‌کنند. هنگام خوردن، طعم غنی گربه‌ماهی با طعم خمیر میگوی رقیق شده، تردی معطر بادام زمینی و کاغذ برنج ترکیب می‌شود و با پیاز و شوید سرو می‌شود که عطری مقاومت‌ناپذیر ایجاد می‌کند.

ماهی را به قطعات برش می‌دهند، در مواد مرینیت می‌کنند، روی زغال کباب می‌کنند و سپس دوباره در تابه روغن سرخ می‌کنند. هنگام خوردن، طعم غنی گربه‌ماهی با طعم خمیر میگوی رقیق شده، تردی معطر بادام زمینی و کاغذ برنج ترکیب می‌شود و با پیاز و شوید سرو می‌شود که عطری مقاومت‌ناپذیر ایجاد می‌کند.

این غذا تحت نظر سرآشپزی از رستوران کیک ماهی لا وونگ (منطقه ۳، شهر هوشی مین) تهیه شده است.

مواد تشکیل دهنده:

- گربه‌ماهی زنده: ۱۲۰ گرم

- پیازچه: ۱۰ گرم

- شوید: ۱۰۰ گرم

- نعناع: 10 گرم

- گالانگال: 20 گرم

- پیاز قرمز: 10 گرم

- بادام زمینی: 10 گرم

- پودر زردچوبه: ۵ گرم

برنج تخمیر شده: ۱۵ گرم

- رشته فرنگی تازه: ۲۰۰ گرم

- ۱ عدد ترقه برنجی کنجدی

- خمیر میگو، لیموترش، شکر، فلفل چیلی.

ساختن:

- کاغذ برنج را کباب کنید.

- بادام زمینی بو داده.

سر پیازچه‌ها را از طول به طول ۷ سانتی‌متر برش دهید و آنها را در آب خیس کنید؛ شوید و برگ‌های پیازچه را به قطعات ۲ سانتی‌متری برش دهید؛ گالانگال را ریز خرد کنید و آب آن را بگیرید؛ و موسیرها را نازک برش دهید.

- خمیر میگو را با شکر و آبلیمو مخلوط کنید. هنگام خوردن، می‌توانید فلفل چیلی ورقه شده را طبق ذائقه خود اضافه کنید.

- گربه‌ماهی را در قابلمه قرار دهید، ۱ قاشق غذاخوری آب گوشت، پودر زردچوبه، موسیر ریز خرد شده، آب خولنجان، خمیر برنج تخمیر شده، خمیر میگو، شکر و نمک اضافه کنید. خوب هم بزنید و ماهی را حدود ۱۵ دقیقه در آن مرینیت کنید.

- سپس مخلوط را بپزید و تا زمانی که کتلت‌ها طلایی رنگ شوند، آن را زیر و رو کنید.

این غذا با نودل برنجی، کاغذ برنجی کبابی، بادام زمینی، پیاز قرمز رنده شده، پیازچه رنده شده، شوید، نعناع و سر پیازچه سرو می‌شود و روی آن را با خمیر میگوی مخلوط می‌پوشانند.

منبع: https://thanhnien.vn/cha-ca-la-vong-185545842.htm