کیک ماهی لا ونگ

ماهی را تکه تکه می‌کنند، در مواد مرینیت می‌کنند، روی زغال کباب می‌کنند، سپس دوباره در تابه روغن سرخ می‌کنند. هنگام خوردن، طعم چرب گربه‌ماهی با طعم خمیر میگوی رقیق شده، عطر ترد بادام‌زمینی و کاغذ برنجی، مخلوط با پیاز و شوید، در هم می‌آمیزد و عطری مقاومت‌ناپذیر ایجاد می‌کند.

ماهی را تکه تکه می‌کنند، در مواد مرینیت می‌کنند، روی زغال کباب می‌کنند، سپس دوباره در تابه روغن سرخ می‌کنند. هنگام خوردن، طعم چرب گربه‌ماهی با طعم خمیر میگوی رقیق شده، عطر ترد بادام‌زمینی و کاغذ برنجی، مخلوط با پیاز و شوید، در هم می‌آمیزد و عطری مقاومت‌ناپذیر ایجاد می‌کند.

دستور پخت غذا توسط سرآشپز رستوران کیک ماهی لا وونگ (ناحیه ۳، شهر هوشی مین).

مواد تشکیل دهنده:

- گربه‌ماهی زنده: ۱۲۰ گرم

- پیازچه: ۱۰ گرم

- شوید: ۱۰۰ گرم

- پریلا: 10 گرم

- گالانگال: 20 گرم

- پیاز بنفش: 10 گرم

- بادام زمینی: 10 گرم

- پودر زردچوبه: ۵ گرم

- برنج تخمیر شده: ۱۵ گرم

- رشته فرنگی تازه: ۲۰۰ گرم

- ۱ عدد کاغذ برنج کنجدی

- خمیر میگو، لیمو، شکر، فلفل چیلی.

ساختن:

- کاغذ برنج را گریل کنید.

- بادام زمینی بو داده.

سر پیاز را به طول ۷ سانتی‌متر برش دهید و در آب خیس کنید، شوید و برگ‌های پیاز را به قطعات ۲ سانتی‌متری برش دهید، گالانگال را خرد کنید و آب آن را بگیرید و موسیرها را نازک برش دهید.

- خمیر میگو را با شکر و آبلیمو مخلوط کنید. هنگام خوردن، می‌توانید فلفل چیلی خرد شده را به دلخواه اضافه کنید.

- گربه‌ماهی را در یک کاسه قرار دهید، ۱ قاشق غذاخوری آب گوشت، پودر زردچوبه، موسیر خرد شده، آب گالانگال، برنج تخمیر شده، خمیر میگو، شکر و نمک را به کاسه گربه‌ماهی اضافه کنید، خوب هم بزنید و حدود ۱۵ دقیقه مرینیت کنید.

- سپس مخلوط را بپزید تا روی میت لوف طلایی رنگ شود.

- این غذا با ورمیشل، کاغذ برنج کبابی، بادام زمینی، موسیر رنده شده، پیازچه رنده شده، شوید، پریلا و پیازچه سرو می‌شود؛ خمیر میگو را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

منبع: https://thanhnien.vn/cha-ca-la-vong-185545842.htm