شاخص قیمت گوشت خوک نسبت به ماه قبل 3.58 درصد افزایش یافت

طبق داده‌های اداره آمار عمومی ( وزارت دارایی )، شاخص قیمت گوشت خوک در مارس 2025 نسبت به ماه قبل 3.58 درصد افزایش یافته و باعث شده است که شاخص قیمت مصرف‌کننده 0.12 درصد افزایش یابد.

شاخص قیمت گوشت خوک در مارس 2025، 3.58 درصد افزایش یافت که بر افزایش 0.12 درصدی شاخص قیمت مصرف‌کننده (CPI) تأثیر گذاشت. عکس از: فونگ آن

با توجه به تأثیر این بیماری همه‌گیر و عواقب طوفان شماره ۳ در سال ۲۰۲۴، بسیاری از مزارع وقت کافی برای بازسازی گله‌های خود نداشته‌اند. علاوه بر این، کشاورزان در طول سال نو قمری بر فروش خوک‌ها تمرکز کرده‌اند که منجر به کمبود عرضه گوشت خوک شده است. در ماه مارس، فعالیت‌های بزرگ جشنواره‌ای در مناطق شمالی و مرکزی تقاضا برای گوشت خوک را افزایش داد.

از تاریخ 30 مارس 2025، قیمت گوشت خوک قیمت در سراسر کشور بین ۶۶۰۰۰ تا ۷۷۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم در نوسان بود. بر این اساس، چربی حیوانی نسبت به ماه قبل ۲.۹۵ درصد افزایش یافته است؛ اندام‌های حیوانی ۱.۵۵ درصد افزایش یافته است؛ گوشت کبابی و سوسیس ۰.۹۹ درصد افزایش یافته است؛ سایر گوشت‌های فرآوری شده ۰.۲۲ درصد افزایش یافته است؛ گوشت کنسروی ۰.۱۴ درصد افزایش یافته است.

به گفته آقای دائو نگوک هونگ - رئیس اداره آمار کشاورزی، جنگلداری و شیلات (دفتر آمار عمومی - وزارت دارایی)، اخیراً، زمانی بود که قیمت گوشت خوک نوسان داشت. قیمت گوشت خوک در اوایل ماه مارس بیشترین افزایش را داشت، اما سپس ثابت شد و به تدریج کاهش یافت. تا پایان ماه مارس، قیمت گوشت خوک فقط در برخی استان‌های جنوبی افزایش یافت.

آقای دائو نگوک هونگ گفت، از دیدگاه عملیاتی در دامداری، سه عامل اصلی وجود دارد که بر عرضه و نوسانات قیمت گوشت خوک تأثیر می‌گذارند.

اولاً، اجرای مفاد قانون دامپروری است. استان‌ها/شهرها، به ویژه استان‌های جنوبی، مزارع بزرگ و مزارع قراردادی را از مناطقی که دامپروری در آنها مجاز نیست، قبل از اول ژانویه ۲۰۲۵ منتقل کرده‌اند. این امر منجر به توقف موقت فعالیت بسیاری از مزارع یا عدم پرورش با ظرفیت کامل شده است که ممکن است منجر به کمبود عرضه محلی شود. نیاز به جابجایی طویله‌ها نیز هزینه‌ها را افزایش می‌دهد.

دوم، در ماه‌های پایانی سال ۲۰۲۴، بیماری تب برفکی و تب خوکی آفریقایی در گله‌های خوک در برخی استان‌های جنوبی، به ویژه گله‌های خوک ماده، رخ داد که باعث از بین رفتن بخشی از کل گله و نگرانی کشاورزان شد. برخی از کشاورزان، به ویژه در بخش کشاورزی کوچک و متوسط، در دسترسی به اعتبار و تأمین دام مولد، همراه با نگرانی در مورد این بیماری همه‌گیر، مشکل داشتند، بنابراین به آرامی گله‌های خود را احیا کردند و حتی طویله‌های خود را خالی گذاشتند.

سوم، گله خوک در ماه فوریه به دلیل افزایش فروش برای مصرف در طول عید تت و جشنواره‌های سال نو توسط مشاغل و خانوارها کاهش یافت. کل گله خوک (به استثنای خوک‌های شیرخوار) در پایان فوریه 2025، 26.8 میلیون تخمین زده می‌شود که در مقایسه با پایان ژانویه نزدیک به 360000 کاهش یافته است.

علاوه بر این، می‌تواند به دلیل احتکار و احتکار نیز باشد. وقتی قیمت خوک افزایش می‌یابد، پرورش‌دهندگان خوک، به ویژه شرکت‌های بزرگ با زنجیره‌های تولید بسته، دوره پرورش را طولانی‌تر می‌کنند تا حجم فروش را افزایش دهند و منتظر افزایش بیشتر قیمت‌ها بمانند که این امر نیز منجر به کمبود عرضه می‌شود.

با این حال، در سطح ملی، تولید خوک برای کشتار در سه ماهه اول سال 2025 همچنان 5 درصد نسبت به مدت مشابه افزایش یافته است. تعداد خوک‌ها در سراسر کشور در پایان ماه مارس نسبت به مدت مشابه 3.3 درصد افزایش یافته است (معادل افزایش در سال 2024). مشکل عرضه فقط در برخی مناطق و در برخی مواقع به صورت محلی رخ می‌دهد.

آقای دائو نگوک هونگ توصیه کرد: «در آینده، مقامات محلی و سازمان‌های تخصصی باید وضعیت تولید در منطقه را از نزدیک رصد کنند تا سیاست‌ها و اقدامات به موقعی برای تنظیم عرضه، تمرکز بر احیای گله و کنترل بیماری و حمایت از کشاورزان برای تثبیت تولید در مناطق جدید داشته باشند.»

منبع