استراتژی توسعه پایدار برای صنعت نارگیل ویتنام

دکتر فام آنه توان، دانشیار، اظهار داشت که شناسایی دقیق هدف، مقیاس تولید و بازار مصرف، عاملی است که به توسعه پایدار صنعت نارگیل کمک می‌کند.

صنعت نارگیل ویتنام در حال حاضر مساحتی حدود ۲۰۰۰۰۰ هکتار را پوشش می‌دهد که ۸۰٪ آن در دلتای مکونگ متمرکز است. این کشور هر ساله بیش از ۲ میلیون تن نارگیل تولید می‌کند و ویتنام را به چهارمین صادرکننده بزرگ نارگیل در منطقه آسیا و اقیانوسیه و پنجمین صادرکننده بزرگ نارگیل در جهان تبدیل می‌کند.

نکته قابل توجه این است که در سال ۲۰۲۴، گردش مالی صادرات نارگیل برای اولین بار از مرز ۱.۰۸۹ میلیارد دلار آمریکا فراتر رفت که از این میزان، محصولات فرآوری شده تقریباً ۷۰ درصد را تشکیل می‌دادند و به نارگیل کمک کردند تا پس از دوریان و میوه اژدها، به یکی از سه میوه اصلی صادراتی با ارزش بیش از یک میلیارد دلار تبدیل شود.

با این حال، این صنعت هنوز با چالش‌های زیادی روبرو است: اکثر کسب‌وکارها کوچک و متوسط ​​هستند، با فناوری قدیمی و حوزه‌های مواد اولیه ناهماهنگ؛ الزامات بین‌المللی در مورد ایمنی مواد غذایی و قابلیت ردیابی به طور فزاینده‌ای سختگیرانه شده‌اند؛ هزینه‌های لجستیک بالا و ظرفیت نگهداری محصول محدود است؛ برند بین‌المللی محصولات نارگیل ویتنامی هنوز به وضوح تعریف نشده است.

دکتر فام آنه توان، دانشیار، در انجمن «ارتباطات در مورد مدیریت سلامت درختان نارگیل ویتنامی برای برآورده کردن الزامات تولید مرتبط با مصرف‌کنندگان» سخنرانی کرد. عکس: فوونگ لین.

به گفته دکتر فام آنه توان، دانشیار موسسه الکترومکانیک کشاورزی و فناوری پس از برداشت، در حال حاضر تنها حدود 30 درصد از محصولات در طول زنجیره ارزش به طور عمیق فرآوری می‌شوند. محصولات اصلی شامل آب نارگیل، شیر نارگیل، روغن نارگیل، نارگیل خشک شده، آب نبات نارگیل، کیک نارگیل، کربن فعال از پوسته نارگیل، همراه با محصولات صنایع دستی و مواد ساخته شده از الیاف نارگیل مانند فرش، تشک و تورهای کاشت است. برخی از فناوری‌های پیشرفته مانند استریلیزاسیون UHT برای آب نارگیل، بسته‌بندی آسپتیک و استخراج روغن خالص با استفاده از فناوری سانتریفیوژ سرد به کار گرفته شده‌اند، اما بیشتر تجهیزات هنوز باید وارد شوند.

او گفت که لازم است هدف، محصولات کلیدی و مقیاس تولید مناسب به روشنی شناسایی شوند؛ بازار مصرف ارزیابی شود تا جهت توسعه پایدار انتخاب شود. در عین حال، به کسب و کارها در انتخاب فناوری، تجهیزات و طراحی و ساخت کارخانه‌های فرآوری که مطابق با استانداردهای بین‌المللی هستند و الزامات سختگیرانه بازارهای اصلی مانند ایالات متحده، اتحادیه اروپا و ژاپن را برآورده می‌کنند، مشاوره و پشتیبانی داده شود.

به گفته آقای هوین خاک نهو، مدیر کل شرکت سهامی ترا باک (تراباکو)، منبع بذر عامل کلیدی افزایش بهره‌وری و کیفیت است. عکس: لو هوانگ وو.

«دولت و سازمان‌های تخصصی باید حمایت خود را از کسب‌وکارها در بهبود فرآیندهای فنی، تکمیل استانداردهای کیفیت محصول، گسترش کاربرد علم و فناوری در فرآوری و نگهداری، به‌ویژه فناوری استخراج روغن نارگیل خالص (VCO) و تولید شیر نارگیل با کیفیت بالا، افزایش دهند. لازم است برنامه‌هایی برای حمایت از کسب‌وکارها در دریافت و انتقال فناوری و تجهیزات از خارج از کشور و اتصال همکاری‌های فنی با کسب‌وکارهای بین‌المللی برای تشکیل یک زنجیره ارزش مدرن نارگیل ایجاد شود.»

علاوه بر این، ما باید نیاز به نوآوری تکنولوژیکی را تلفیق کنیم، یک پایگاه داده از تجهیزات و فناوری فرآوری نارگیل داخلی و بین‌المللی ایجاد کنیم و با مشاغل برای پیشنهاد و اجرای وظایف علمی و فناوری در سطوح ایالتی، وزارتخانه‌ای و محلی هماهنگی کنیم. این سیاست‌ها به ترویج نوآوری، تشکیل یک صنعت فرآوری نارگیل مدرن و سازگار با محیط زیست و هدف قرار دادن توسعه پایدار کمک خواهد کرد.

ویتنام چهارمین صادرکننده بزرگ نارگیل در منطقه آسیا و اقیانوسیه و پنجمین صادرکننده بزرگ نارگیل در جهان است. عکس: لو هوانگ وو.

به گفته آقای هوین خاک نهو، مدیر کل شرکت سهامی ترا باک (تراباکو)، برای توسعه پایدار، صنعت نارگیل باید همزمان دو مسئله کلیدی را حل کند: تضمین درآمد پایدار برای پرورش‌دهندگان نارگیل و کمک به کسب‌وکارها برای افزایش ارزش نارگیل از طریق فرآوری عمیق و نوآوری‌های فناوری.

او تأکید کرد: «برای مثال، مالزی به لطف استفاده از گونه‌های پربازده و تکنیک‌های پیشرفته کشت، به دنبال عملکرد ۱۵۰ میوه در هر درخت و تراکم کاشت ۲۰۰ تا ۲۵۰ درخت در هکتار است. این روندی است که ویتنام اگر می‌خواهد صنعت نارگیل را از نظر اقتصادی بسیار کارآمد کند، باید به سرعت با آن سازگار شود.»

مدیر کل نهو معتقد است که بهبود منابع بذر، کلید افزایش بهره‌وری و کیفیت است. او گفت: «پرورش‌دهندگان نارگیل می‌دانند که از کاشت تا میوه‌دهی حدود ۳۶ تا ۴۸ ماه طول می‌کشد و ارزیابی دقیق کیفیت بذر ۶ سال طول می‌کشد.» بنابراین، سرمایه‌گذاری بلندمدت در اصلاح نژاد و آزمایش بذرها باید به عنوان پایه و اساس صنعت نارگیل ویتنام برای ادغام عمیق‌تر در زنجیره ارزش جهانی در نظر گرفته شود.

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/chien-luoc-phat-trien-ben-vung-cho-nganh-dua-viet-nam-d782716.html