بسیاری از مناطق دلتای مکونگ برندهای برنج خود را ساخته‌اند. در عکس: برنج Que Toi از استان Tra Vinh که در کنفرانس همکاری بین شهر هوشی مین و استان‌های دلتای مکونگ در پایان نوامبر 2024 به نمایش گذاشته شده است - عکس: CQ
کشت برنج باکیفیت و ایجاد برند برای برنج و جایگاه آن در بازار، فرآیندی طولانی است. با این حال، بسیاری از واحدهای تولیدی و تجاری پس از سال‌ها تلاش متمرکز برای سرمایه‌گذاری و ایجاد برند برنج ویتنامی موفق شده‌اند.
دست به دست هم دهیم تا برنج ویتنامی تولید کنیم
برند برنج خون اژدهای آقای نام دائو ( دونگ تاپ ) زمانی بسیار مشهور بود، در مسابقه برنج خوشمزه استان دونگ تاپ در سال ۲۰۲۲ جایزه سوم را کسب کرد و هنوز هم بی‌سروصدا در حال تقویت برند خود است. آقای لو وان دائو - نام دائو (کمون فو تان آ، منطقه تام نونگ) به خاطر گونه "برنج عجیب" که با موفقیت آن را دورگه‌گیری کرد و برنج خون اژدها نامید، مشهور است.
در سال ۲۰۲۰، برنج اژدهای قرمز نام دائو به عنوان یک برند برنج ثبت شد و یک سال بعد، آقای دائو بیش از ۷۰۰ میلیون دانگ ویتنام برای ساخت یک کارخانه آسیابانی جهت گسترش خط تولید سرمایه‌گذاری کرد. به گفته آقای نام دائو، مزرعه برنج اژدهای قرمز ۱۰ هکتاری در مسیری ایمن و عمدتاً با استفاده از کودهای آلی، با یک روش کاهش مصرف و پنج روش دیگر تولید می‌شود.
آقای دو مین هوانگ - معاون رئیس اداره زیرساخت‌های اقتصادی ناحیه تام نونگ - گفت که تأسیسات نام دائو یکی از تأسیسات نمونه استارتاپی ناحیه تام نونگ در سال‌های اخیر است. "در حال حاضر، این تأسیسات دارای دو محصول است که استاندارد OCOP سه ستاره را برآورده می‌کنند، یک محصول به عنوان یک محصول نمونه صنعتی روستایی در سطح استانی تأیید شده است.
آقای هوانگ گفت: «با توجه به نیازهای این مرکز در آینده، این منطقه از وزارت صنعت و تجارت درخواست کرده است که در سال ۲۰۲۴ از سرمایه تبلیغاتی صنعتی برای سرمایه‌گذاری این مرکز در یک دستگاه آسیاب پودر ریز و یک دستگاه بسته‌بندی با بودجه ۲۳۰ میلیون دونگ ویتنامی حمایت کند و همزمان از وزارت علوم و فناوری درخواست کرده است که از یک خط تولید بسته برای محصولات آرد برنج قهوه‌ای خون اژدها حمایت کند.»
در همین حال، به دلیل بارندگی مداوم حدود ۶ ماه در سال، کا مائو حدود ۳۸۰۰۰ هکتار برنج میگو کشت کرده است. با بهره‌گیری از شرایط طبیعی خاص داشتن دو فصل آب شور و آب شیرین در هر سال، مناطق پرورش میگو در منطقه توی بین، بخشی از منطقه تران ون توی، منطقه یو مین و شهر کا مائو، برند برنج میگو و برنج میگوی ارگانیک معروفی را ایجاد کرده‌اند.
آقای لو وان موآ - رئیس هیئت مدیره شرکت تعاونی خدمات تولید برنج میگو تری لوک (منطقه توی بین) - گفت که ساختن یک برند یک کار یک روزه نیست، بلکه باید یک فرآیند بلندمدت برای تثبیت کیفیت باشد. محصول باید متفاوت و برجسته‌تر از سایر محصولات باشد تا دوام بیاورد و مصرف‌کنندگان در زمان نیاز به استفاده از آن، آن را به خاطر بسپارند.
آقای موآ تأیید کرد: «با این طرز فکر، شرکت تعاونی برنج میگوی تری لوک، برند برنج ارگانیک هوانگ ین را ایجاد کرده است که مطابق با استانداردهای OCOP سه ستاره است و مورد توجه بسیاری از مصرف‌کنندگان قرار دارد.»
با شنیدن نام، از کیفیت برنج ویتنامی مطلع می‌شوید.
آقای لو ون دن (تان لوک باک، منطقه توی بین)، که در تولید برنج ارگانیک با نام تجاری برنج میگو مشارکت دارد، گفت که با اعمال فرآیند فنی صحیح کشت برنج ارگانیک، بهره‌وری برنج در مقایسه با تولید سنتی حدود ۱۰ درصد افزایش می‌یابد، قیمت برنج نیز ۱۵ درصد بیشتر از برنج تولید شده به روش مرسوم خواهد بود، در حالی که هزینه‌های تولید نیز به دلیل عدم استفاده از کود یا آفت‌کش کاهش می‌یابد.
همچنین به لطف عدم استفاده از کود و آفت‌کش، تولید میگو در زیر سایبان برنج بسیار مؤثر است، میگو و خرچنگ به خوبی رشد می‌کنند و به افزایش سود کمک می‌کنند. آقای دن با افتخار گفت: «با ۱ هکتار زمین برنج ارگانیک، میانگین عملکرد سالانه حدود ۸ تن است و شرکت‌ها همچنین تضمین می‌کنند که در زمان برداشت، قیمتی بالاتر از قیمت برنج معمولی، حدود ۱۵۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم، خریداری کنند. میگو همچنین سودآورتر از قبل است.»
آقای ترونگ سای با - رئیس هیئت مدیره گروه تان لانگ - گفت که برند برنج A An از ژوئیه ۲۰۱۹ تاکنون ساخته شده و اعتماد مصرف‌کنندگان را جلب کرده است. اگرچه این برند برنج نیز با مشکل جعل و تقلید روبرو است، اما افراد فقط می‌توانند بسته‌بندی را جعل کنند اما نمی‌توانند کیفیت برنج را جعل کنند.
برنج A An عمدتاً از برنج‌های ST21، ST24، ST25، Japonica و Dai Thom 8 تولید می‌شود و سالانه حدود 50،000 تا 60،000 تن برنج را به بازار عرضه می‌کند که فقط در بازار داخلی مصرف می‌شود و صادر نمی‌شود. به گفته آقای با، برای موفقیت در شرایط فعلی، این گروه باید کیفیت را استانداردسازی کرده و کیفیت را از کاشت برنج تا برداشت، خشک کردن، ذخیره‌سازی، بسته‌بندی، نگهداری و... کنترل کند.
کل زنجیره ارزش باید به شدت کنترل شود تا دانه‌های برنج آلوده نشوند. علاوه بر این، باید از بذر تا تولید به شدت کنترل شود. به گفته آقای با، ایجاد یک برند برنج از نیازهای مشروع مصرف‌کنندگانی ناشی می‌شود که به طور فزاینده‌ای می‌خواهند از برنج باکیفیت و ایمن با بقایای کنترل‌شده آفت‌کش‌ها استفاده کنند.
به خصوص فرآیند کشت، منشأ مشخصی دارد. آقای با گفت: «این یک روند اجتناب‌ناپذیر است، بنابراین ساختن یک برند توسط مصرف‌کنندگان حمایت خواهد شد، مهم نیست چقدر دشوار باشد، اما وقتی موفق شود، مؤثر خواهد بود.»
برنج خوبیه، قیمتش بالاست، همه راضی هستن
به گفته آقای نام دائو، با مساحت ۱۰ هکتار برنج قرمز که ۲ تا ۳ محصول در سال کشت می‌شود، میزان محصول به حدود ۶۰ تن برنج در سال می‌رسد. قیمت برنج قرمز حدود ۳۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم است که ۱۰،۰۰۰ تا ۱۲،۰۰۰ دانگ ویتنامی بیشتر از برخی از انواع رایج برنج است.
علاوه بر این، محصولات با ارزش افزوده پس از برنج مانند: آرد برنج قهوه‌ای اژدهای قرمز (قیمت ۸۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم) به عنوان استاندارد OCOP سه ستاره شناخته شده‌اند، برنج اژدهای قرمز خشک شده (قیمت ۱۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم)...
برنج خوشمزه‌تر و سالم‌تر است
آقای فان هوانگ وو - مدیر اداره کشاورزی و توسعه روستایی استان کا مائو - گفت که در سال‌های اخیر، این منطقه شرایط لازم را برای توسعه برنج میگو در جهت ارگانیک ایجاد کرده است. مردم محلی و محلی به انواع برنج خوب و کشاورزی طبیعی دسترسی داشته‌اند.
آقای وو گفت: «برنج همین الان هم خوشمزه، با کیفیت بهتر و ایمن‌تر است. ما فقط باید سازماندهی تولید را بهبود بخشیم، برنامه داشته باشیم، مناطق مناسبی را برای هر نوع برنج ترتیب دهیم، علائم تجاری را ثبت کنیم تا بازاری پایدار و باثبات داشته باشیم و شرایط کافی برای رقابت‌پذیری محصولات برنج و شناخته شدن آنها توسط بسیاری از مردم فراهم شود.»
نظر (0)