معلم ون با محصولات سرزمین مانگ دن کسب و کاری راه اندازی کرد

خانم تران تی کیم هو، متولد ۱۹۸۵، مالک «هو تام مانگ دن» (شهر مانگ دن، منطقه کن پلونگ، کن توم) هم معلم مدرسه راهنمایی است و هم صاحب کسب و کار. او هر روز سخت تلاش کرده تا هر دو نقش را به خوبی ایفا کند.

غذاهای آشنا و دلچسب

تران تی کیم هوئه پس از فارغ‌التحصیلی از کالج آموزشی کون توم ، معلم ادبیات در یک مدرسه راهنمایی در شهر مانگ دن شد. کیم هوئه که از شغل معلمی خود راضی بود، همچنان می‌خواست در زمینه دیگری برای پیشرفت خود و افزایش درآمد خانواده‌اش تلاش کند. وقتی این ایده را با همسرش در میان گذاشت، شوهرش از او حمایت کرد. آن دو با هم فکر کردند و بررسی کردند که برای شروع یک کسب و کار چه محصولاتی را انتخاب کنند.

کیم هوئه با درک اینکه مانگ دن تخصص خاصی در گوشت دودی با طعم خاص دانه‌های دوی، دانه‌های مک خِن و ادویه‌های معمول دارد، ایده راه‌اندازی کسب و کاری با این تخصص را در سر می‌پروراند. او خودش اغلب گوشت دودی را برای پذیرایی از مهمانان و به عنوان هدیه برای افراد دور انتخاب می‌کند. با این حال، اگر او به دنبال کردن مسیر معمول ادامه دهد، مانند سایر مراکز تولیدی خواهد شد و رقابت را دشوار می‌کند، بنابراین کیم هوئه سعی کرده است یک دستور غذای منحصر به فرد برای متمایز کردن محصول خود پیدا کند. بنابراین بعد از کلاس، او از آخر هفته‌ها استفاده می‌کند تا به روستاها و دهکده‌ها برود، با بزرگان ملاقات کند تا از تجربیات آنها بیاموزد و سعی کند این غذای آشنا را دوباره تولید کند.

کیم هوئه و همسرش

در سال ۲۰۲۲، خانم کیم هوئه در مسابقه «استارتاپ نوآورانه» که توسط وزارت علوم و فناوری با هماهنگی اتحادیه زنان استان کون توم برگزار شد، جایزه تشویقی را از آن خود کرد.

انتخاب مواد اولیه گامی مهم در فرآیند تهیه گوشت دودی است. برای به دست آوردن طعم نرم و شیرین، گوشت باید تازه باشد؛ قبل از ذبح، حیوان باید به طور طبیعی پرورش داده شود تا گوشت سفتی تولید شود. این مرحله مستلزم آن است که خریدار تجربه داشته باشد و مایل باشد برای به دست آوردن محصولات خوب، سرمایه زیادی خرج کند. یکی دیگر از الزامات در فرآیند فرآوری، تکنیک دودی کردن برای دستیابی به طعم مطلوب است، نه خیلی شور و نه خیلی خشک.

در طول فرآیند آزمایش محصول، کیم هو با شکست‌های زیادی روبرو شد، برخی از دسته‌ها به طور یکنواخت پخته نشده بودند، برخی سیاه و سوخته بودند... یک بار نزدیک تت، وقتی تازه حقوق ماهانه خود را دریافت کرده بود، مشتاقانه پول خرج کرد تا مقداری گوشت دودی درست کند، اما محصول نهایی آنطور که انتظار داشت نبود. این زوج که از تلاش و هزینه صرف شده پشیمان بودند، یکدیگر را تشویق کردند که "بیایید آن را برای استفاده در خانه نگه داریم، بدون اسراف". گوشتی که درست شده بود را می‌شد به تدریج خورد، اما نگرانی در مورد هزینه‌های خانه نمی‌توانست صبر کند. پس از هر شکست، کیم هو به خودش گفت که باید بیشتر تلاش کند.

و پس از ۳ ماه، او محصول رضایت‌بخشی تولید کرده بود. این زوج آن را به جاذبه‌های گردشگری در مانگ دن آوردند تا به بازدیدکنندگان معرفی کنند. در کمال تعجب، آن دسته از محصولات، نظرات مثبتی از خریداران دریافت کردند. کیم هو برای همیشه به یاد دارد که آن دسته از گوشت آن روز حدود ۸ کیلوگرم بود و تمام شد. این زوج در حالی که پول حاصل از فروش را در دست داشتند، از خوشحالی اشک ریختند. پس از آن، به جای اینکه مجبور باشند آن را برای فروش به جاذبه‌های گردشگری بیاورند، گروه‌هایی از مشتریان برای خرید آن به خانه کیم هو آمدند.

محصولات مانگ دن را به سراسر جهان عرضه می‌کند

پس از ۵ سال از شروع به کار، کارخانه «هیو تام مانگ دن» متعلق به معلم کیم هوئه، از محصول اصلی خود که گوشت دودی بود، خطوط تولید بسیار دیگری را توسعه داده است، مانند: گوشت گاو خشک شده در آفتاب، گوشت گاو خشک شده، تکه‌های گوشت گاو خشک شده که با ادویه‌های معمول مانگ دن مزه دار شده‌اند... برند گوشت دودی «هیو تام مانگ دن» به نشان OCOP سه ستاره دست یافته و برای نمایش و معرفی محصولات در بازار مانگ دن و بسیاری از رویدادهای ترویج فرهنگی-گردشگری در داخل و خارج از استان انتخاب شده است.

محصولات مرکز «هیو تام مانگ دن» مورد استقبال و علاقه بسیاری از مشتریان قرار گرفته است.

کیم هوئه با نگاهی به سفر کارآفرینی خود گفت که با شروع به عنوان یک "آماتور" و بدون تلاش و حمایت خانواده و سازمان‌های محلی، به سختی می‌توانست به موفقیتی که امروز دارد، دست یابد. در مراحل اولیه شروع یک کسب و کار با سردرگمی‌های فراوان، تشویق و حمایت مقامات اتحادیه در تمام سطوح به او کمک کرد تا اعتماد به نفس بیشتری پیدا کند. خانم هوئه با هیجان گفت: "اتحادیه شرایطی را برای من ایجاد کرد تا در دوره‌های آموزشی مدیریت بازرگانی شرکت کنم و از من حمایت شد تا با سایر سازمان‌های حمایت از استارت‌آپ‌ها ارتباط برقرار کنم. به لطف این، بر مشکلات اولیه غلبه کردم و به تدریج تولید را توسعه دادم. دیگر محدود به منطقه مانگ دن نیستم، محصولات من اکنون در بیش از 15 استان و شهر موجود است."

و از طریق آن جلسات آموزشی، کیم هوئه دانش بیشتری در مورد مدیریت مالی، ایجاد استراتژی‌های بازاریابی و توسعه برند خود کسب کرده است. او یاد گرفته است که چگونه برنامه‌های مالی معقولی تدوین کند، چگونه هزینه‌های تولید و توزیع را بهینه کند، ریسک‌ها را به حداقل برساند و درآمد را افزایش دهد. او از کانال‌های فروش آنلاین بهره برده و با فروشگاه‌های محلی ارتباط برقرار کرده و در رویدادهای آشپزی شرکت کرده است تا محصولات خود را به افراد بیشتری معرفی و تبلیغ کند.

تران تی کیم هوئه، علاوه بر تلاش و پشتکار فراوان، با داشتن دو شغل همزمان، روش‌های خاص خود را برای ایجاد تعادل بین تدریس و تجارت دارد.

۱. برنامه کاری هفتگی: کیم هوئه فهرستی از کارهایی که باید در طول هفته انجام شوند تهیه می‌کند و پس از اتمام، آنها را تیک می‌زند. این کار به جلوگیری از سردرگمی و اطمینان از پیشرفت کار کمک می‌کند.

۲. انتخاب یک شغل اولویت‌دار: خانم هو همیشه تدریس را در اولویت قرار می‌دهد و قبل از تمرکز بر کسب و کار، اطمینان حاصل می‌کند که وظایف محوله را به خوبی انجام می‌دهد.

۳. مدیریت مالی مؤثر: خانم هوئه هزینه‌های مرتبط با کسب‌وکار مانند مواد اولیه، حمل‌ونقل و نیروی کار را پیگیری می‌کند، سپس آنها را از درآمد کم می‌کند تا سود واقعی را تعیین کند و به کنترل امور مالی و سرمایه‌گذاری مجدد مناسب کمک کند.

۴. زندگی خانوادگی را به طور معقول سازماندهی کنید: تقسیم کار در خانواده توسط زن و شوهر مورد توافق قرار می‌گیرد، فرزندان در تحصیل مستقل هستند. وقتی زمان وجود داشته باشد، شوهر کیم هوئه می‌تواند از همسرش در حمل و نقل و پردازش حمایت کند.

۵. یک مدل کسب‌وکار انعطاف‌پذیر از نظر زمانی انتخاب کنید: برای اینکه بتوانید همزمان دو کار را انجام دهید، انتخاب یک مدل کاری انعطاف‌پذیر از نظر زمانی عامل بسیار مهمی است تا افراد بتوانند بدون تداخل برنامه، کار خود را به صورت پیشگیرانه ترتیب دهند.

منبع: https://phunuvietnam.vn/co-giao-van-khoi-nghiep-voi-san-vat-cua-vung-dat-mang-den-20250415153747413.htm