کورکومین موجود در زردچوبه می‌تواند ریکاوری عضلات را بهبود بخشد

بررسی متون علمی انجام شده توسط دانشگاه آزاد کاتالونیا (UOC) نشان داده است که مصرف دوزهای متوسط ​​کورکومین - ترکیب فعال موجود در زردچوبه - می‌تواند به ریکاوری عضلات کمک کرده و درد پس از فعالیت بدنی شدید را کاهش دهد.

زردچوبه هزاران سال است که به عنوان یک ادویه و رنگ دهنده طبیعی در آشپزی ارزشمند بوده است - عکس: Sci Tech Daily

طبق گفته Sci Tech Daily ، زردچوبه هزاران سال است که به عنوان یک ادویه و رنگ دهنده طبیعی در آشپزی مورد توجه بوده است.

زردچوبه به ریکاوری عضلات کمک می‌کند

زردچوبه و ترکیب آن، کورکومین، علاوه بر کاربردهای آشپزی ، از دیرباز نقش مهمی در طب سنتی آسیا ایفا کرده‌اند. در طول چند دهه گذشته، مطالعات زیادی برای بررسی خواص کورکومین، اثرات آن بر بدن و فواید بالقوه آن برای سلامتی انجام شده است.

اکنون، محققان گروه Epi4Health در UOC دریافته‌اند که زردچوبه و محصولات مرتبط مانند کورکومین می‌توانند به کاهش آسیب عضلانی و التهاب در سیستم اسکلتی عضلانی پس از ورزش شدید بدنی کمک کنند.

دانیل واسیل پوپسکو-راد، داروساز و متخصص تغذیه و نویسنده اصلی این مطالعه، گفت: «مصرف کورکومین قبل و بعد از تمرین با نتایج بهتری در ریکاوری عضلات، کاهش درد و بهبود ظرفیت آنتی‌اکسیدانی همراه بود.»

صدها مطالعه علمی فواید و پتانسیل کورکومین، به ویژه خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی آن را نشان داده‌اند.

با این حال، آنچه در تحقیقات متخصصان جدید است، تأیید این یافته‌ها در حوزه ورزش از طریق تلفیق متون علمی است که اخیراً در مجله انجمن بین‌المللی تغذیه ورزشی منتشر شده است.

پوپسکو-رادو توضیح می‌دهد: «هدف از این مطالعه ارزیابی شواهد علمی برای اثربخشی کورکومین در کاهش آسیب‌های عضلانی ناشی از ورزش، مانند آسیب فیبر عضلانی، درد و کاهش قدرت، و همچنین توانایی آن در کاهش نشانگرهای التهابی، بهبود درک درد و تسریع بهبودی عضلات در ورزشکاران منظم بود.»

«استفاده مؤثر از کورکومین به عواملی مانند دوز، جذب و زمان مصرف بستگی دارد.»

عوامل زیادی باید در نظر گرفته شوند

به گفته نویسندگان، مزایای بالقوه کورکومین شامل کاهش التهاب موضعی و سیستمیک، کاهش آسیب اکسیداتیو ناشی از افزایش تولید رادیکال‌های آزاد در طول ورزش، کاهش درد عضلانی و در نتیجه بهبود درک ذهنی از درد و دامنه حرکتی گروه عضلانی آسیب‌دیده است.

پوپسکو-رادو تأکید می‌کند: «مصرف متوسط ​​کورکومین، در محدوده دوز تعیین‌شده، پس از تمرین، ریکاوری عضلات را بهبود می‌بخشد و تسریع می‌کند.»

او گفت: «نظارت همیشه مورد نیاز است، زیرا یک متخصص می‌تواند دوز و زمان استفاده را برای بهینه‌سازی مزایا تنظیم کند.»

به طور خاص، کارشناسان تخمین می‌زنند که مصرف روزانه ۱ تا ۴ گرم کورکومین برای تأمین فواید آن برای افراد سالم، به ویژه در تمرینات برونگرا که بیشترین آسیب را به عضلات وارد می‌کنند، کافی است.

با این حال، علیرغم مزایای اثبات شده، کارشناسان تأکید می‌کنند که هنوز عواملی برای بررسی وجود دارد، از جمله تأثیرات هورمونی و ویژگی‌های شخصی کاربر و همچنین زمان مصرف و فرمولاسیون خاص مورد استفاده.

پوپسکو-راد گفت: «جذب کورکومین ممکن است تحت تأثیر فرمولاسیون مورد استفاده یا وجود مواد دیگری مانند پیپرین قرار گیرد. علاوه بر این، تنوع شرکت‌کنندگان در مطالعه، تعمیم این نتایج را به ورزشکاران زن یا موقعیت‌های خاص مانند دوران پیش از یائسگی و یائسگی دشوار می‌کند.»

کارشناسان هشدار می‌دهند که اگرچه همه این مطالعات پتانسیل زردچوبه را به عنوان یک مکمل غذایی برای ورزشکاران نشان می‌دهند، اما برای تأیید و تقویت یافته‌ها، تحقیقات بیشتری با حجم نمونه بزرگتر مورد نیاز است.

محققان نتیجه گرفتند: «کورکومین می‌تواند سلامت ورزشکاران منظم را به طور قابل توجهی بهبود بخشد و حتی ممکن است نقش مهمی در کاهش نشانگرهای التهابی و بهبود ظرفیت آنتی‌اکسیدانی، در کنار سایر فواید سلامتی، داشته باشد.»

همچنین توجه داشته باشید که برای ارزیابی دقیق اثربخشی، تحقیقات بیشتری در مورد فرمولاسیون، جذب و سایر عوامل مورد نیاز است.

منبع: https://tuoitre.vn/curcumin-trong-cu-nghe-co-the-cai-thien-phuc-hoi-co-bap-20250204225354117.htm