طعم ویژه ۲۰،۰۰۰ ووندی هوئه، بازدیدکنندگان غربی را به وجد می‌آورد و آنها را به تحسین «انفجار طعم» وا می‌دارد.

یک غذای مخصوص محبوب اما با دقت تهیه شده در شهر هوئه، باعث شد یک توریست زن کانادایی به نشانه‌ی تحسین سر تکان دهد. وقتی او مقداری فلفل چیلی خورشتی و فلفل چیلی تازه به غذا اضافه کرد، طعم آن به طرز شگفت‌انگیزی به مشامش رسید.

کریس و استف دو گردشگر اهل کانادا هستند که در سفری به دور دنیا به سر می‌برند. آنها صاحب یک کانال یوتیوب با بیش از ۲۵۵۰۰۰ دنبال‌کننده هستند که تجربیات آشپزی منحصر به فردی را در کشورهای مختلف ثبت می‌کنند.

این زوج در ویتنام به هوئه، دا نانگ، هانوی و هوشی مین سیتی رفتند تا غذاهای محلی را کشف و از آنها لذت ببرند. هر دو گفتند وقتی به هوئه رسیدند، غذاهای خیابانی زیادی وجود داشت که به دلیل منحصر به فرد بودن و تازگی آنها "شگفت زده" شدند، مانند برنج مرغ، کیک برنج فشرده، رول میگوی ترش، کیک سرخس آبی و کیک نام... اما چشمگیرترین آنها سوپ رشته فرنگی نام فو بود.

استف از طعم "فوق‌العاده" سوپ رشته فرنگی نام فو بسیار راضی بود. عکس: Hungry Two Travel

آنها از این غذای محلی مخصوص در یک رستوران کوچک و محبوب واقع در خیابان فو دوک چین، شهر هوئه لذت می‌برند. این رستوران همچنین به خاطر غذای محلی‌اش، بان بئو - نام - لوک، معروف است.

به محض ورود، صاحب رستوران به گرمی از این زوج کانادایی استقبال کرد. آنها با کمال تعجب دیدند که دو قابلمه رشته فرنگی غلیظ، داغ و چشم‌نواز به رنگ نارنجی-قرمز درست دم در قرار داده شده است.

صاحب رستوران، رشته فرنگی‌ها را در یک کاسه بزرگ می‌ریزد و میگو، گوشت، پوست خوک سرخ‌شده ترد و مقداری پیاز سرخ‌شده به آن اضافه می‌کند.

یک کاسه سوپ رشته فرنگی داغ با رنگ‌های چشم‌نواز. عکس: Hungry Two Travel

استف معرفی کرد: «این یک غذای نودل بسیار خاص از هوئه است، نه تنها از نظر رنگ، بلکه از نظر مواد تشکیل‌دهنده‌اش که شامل آب قلم، میگو و خرچنگ است. این غذا بافتی غلیظ و چسبناک، مانند سوپ، دارد.»

این توریست زن در حالی که از غذا لذت می‌برد، از طعم بی‌نظیر آن شگفت‌زده شد. رشته فرنگی‌ها جویدنی بودند اما در دهانش آب می‌شدند و سس آن هم غلیظ بود. استف گفت که با اضافه کردن سس چیلی و فلفل چیلی تازه، غذا "از طعم منفجر" می‌شد. او مدام از صاحب رستوران به خاطر خوشمزه بودنش تعریف می‌کرد.

یک کاسه سوپ رشته فرنگی نام فو در این رستوران بسیار مقرون به صرفه است، فقط 20،000 دونگ. عکس: Hungry Two Travel

سوپ رشته فرنگی نام فو، غذای سنتی روستای نام فو در هوئه است. اگرچه این غذا ساده است، اما با دقت و توجه زیادی تهیه می‌شود، به خصوص در فرآیند تهیه رشته فرنگی.

این رشته‌ها از آرد برنج مخلوط با آرد تاپیوکا به نسبت مناسب پخته می‌شوند. به جای اینکه مانند سایر انواع رشته‌ها ورز داده و برش داده شوند، رشته‌های نام فو بخارپز می‌شوند. رشته‌ها به اندازه رشته‌های معمولی بلند نیستند، بافت آنها نرم است اما له نمی‌شوند. آشپز باید مراقب باشد تا رشته‌ها به رنگ سفید مات درآیند، شروع به غلیظ شدن کنند و کمی قابل جویدن باشند، سپس آنها را بیرون آورده و با آب تمیز بشویید.

آبگوشت رنگ زیبایی دارد. عکس: Hungry Two Travel

این آبگوشت، آبگوشت استخوان و آبگوشت میگو است. امروزه در بسیاری از نقاط، گوشت خرچنگ، گوشت چرخ‌کرده بدون چربی و اشپل خرچنگ اضافه می‌کنند. گفته می‌شود سوپ رشته فرنگی روستای نام فو خوشمزه است زیرا این آبگوشت با میگو و خرچنگ صید شده از تالاب سام و تالاب چون تهیه می‌شود که به خاطر گوشت سفت و آبگوشت شیرینشان مشهور هستند.

این سوپ بوی ماهی نمی‌دهد زیرا توسط آب قلم خنثی می‌شود. مواد داخل آن شامل میگو و گوشت چرخ‌کرده به همراه ادویه‌هایی مانند فلفل، سس ماهی و پیازچه است. هنگام سرو، مشتریان می‌توانند کمی فلفل چیلی برای تحریک جوانه‌های چشایی اضافه کنند.

اکنون، سوپ رشته فرنگی نام فو در همه جای هوئه فروخته می‌شود و به یک غذای محبوب تبدیل شده و گردشگران را به خود جذب می‌کند.

یک توریست ژاپنی سوپ رشته فرنگی خرچنگ را در شهر هوشی مین امتحان کرد، آن را به عنوان بهترین سوپ تحسین کرد و تمام آبگوشت را نوشید. این توریست ژاپنی که از رشته فرنگی و برنج شکسته لذت برده بود، اعتراف کرد که سوپ رشته فرنگی خرچنگ از بین غذاهایی که تا به حال در شهر هوشی مین خورده، بهترین بوده است.

منبع: https://vietnamnet.vn/dac-san-gia-20-000-dong-o-hue-khien-khach-tay-thot-len-bung-no-huong-vi-2464598.html