مردم غرب کیک‌های روستایی درست می‌کنند تا وقتی وقت آزاد دارند بخورند، حالا به کیک‌های سنتی خودشان افتخار می‌کنند.

Các loại bánh từ bột ở phiên chợ quê Tân Thuận Đông, TP Cao Lãnh - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — انواع کیک‌های تهیه شده از آرد در بازار روستایی تان توآن دونگ، شهر کائو لان - عکس: دانگ تویت

از مارس ۲۰۲۲، بازار روستایی تان توآن دونگ در شهر کائو لان، استان دونگ تاپ، هر شنبه بعد از ظهر، بیش از ۱۴۰،۰۰۰ بازدیدکننده را برای بازدید و لذت بردن از کیک‌های روستایی و غذاها و نوشیدنی‌های سبک جنوبی جذب کرده است.

کلوچه‌های سنتی در بازار روستایی

در پایان تور روزانه از استان‌های همسایه به دونگ تاپ، مشتریان از بازار روستایی تان توآن دونگ دیدن می‌کنند.

صبح‌ها، بازدیدکنندگان به روستاهای صنایع دستی، روستاهای گل، اماکن تاریخی و... می‌روند، و بعد از ظهرها، بازدیدکنندگان بازار حومه شهر را انتخاب می‌کنند، خود را در فضای خنک و تازه حومه شهر در وسط رودخانه تین غرق می‌کنند و نمی‌توانند جلوی خود را بگیرند که از دیدن انواع و اقسام کیک‌ها که با زحمت توسط خانم‌ها تهیه شده‌اند، شگفت‌زده نشوند.

Bánh ít trần thương hiệu Cô Ba - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — کیک برنجی بخارپز برند کو با - عکس: دانگ تویت

برای بازدیدکنندگان مقاومت در برابر وسوسه‌ی هدایای جذاب محلی دشوار است. وقتی از دروازه‌ی بازار عبور می‌کنند، فضای روستایی قدیمی با بیشه‌های بامبوی خش‌خش‌کنان، که از یک طرف بر رودخانه سایه انداخته و از طرف دیگر بر جاده سایه افکنده است، در مقابل چشمانشان ظاهر می‌شود.

دکه‌های ساخته شده از بامبو و سقف‌های کاهگلی، کیک‌هایی در انواع و رنگ‌های مختلف می‌فروشند.

در حال حاضر، علاوه بر بازار روستایی تان توآن دونگ که هر شنبه بعد از ظهر برگزار می‌شود، بازار روستایی گو تاپ (منطقه تاپ موئی) و بازار روستایی لانگ توآن (منطقه هونگ نگو) نیز وجود دارند که مقاصد جالبی برای کسانی هستند که عاشق کیک‌های روستایی با طعم‌های غنی شهر خود هستند...

Bánh bột báng ngũ sắc nhân đậu xanh - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — کیک تاپیوکای پنج رنگ با فیلینگ لوبیا سبز - عکس: دنگ تویت

از داستان هر خانه، وقتی مادران و مادربزرگ‌ها از کشاورزی وقت آزاد دارند، آرد برنج را آسیاب می‌کنند و نارگیل می‌تراشند تا برای فرزندان و نوه‌هایشان کیک درست کنند.

اگر کیک زیادی باقی بماند، آن را در بازار می‌فروشیم یا با چیز دیگری عوض می‌کنیم. امروزه کیک‌ها محبوب‌تر شده‌اند و بسیاری از مردم آنها را دوست دارند. فروش کیک به منبع درآمد خوبی تبدیل شده است.

Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — کوفته‌های تاپیوکا با میگو و گوشت - عکس: دانگ تویت

هیچ دستور پخت کلی برای کیک‌های روستیک با تنها دو ماده اصلی آرد، شکر و مواد اضافی شامل نارگیل، بادام زمینی، کنجد، موز، لوبیا سبز... وجود ندارد، اما برای تهیه ده‌ها، صدها نوع کیک که بی‌پایان هستند.

کیک‌های روستایی همچنین یک نام رایج بسیار مغرورانه به نام کیک‌های مردمی دارند، از جمله کیک‌های تهیه شده از آرد برنج مانند: کیک اسفنجی، کیک موزی، کیک سرخس آبی، کیک لات، کیک پنکیک، کیک پوست خوک، کیک پرتقالی، کیک کانگ... با قیمت‌های بسیار ارزان.

Bánh đậu xanh trái cây nhiều màu sắc công phu - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — کیک‌های رنگارنگ لوبیا سبز و میوه‌ای - عکس: دانگ تویت

۵۰۰۰ دونگ ویتنامی/یک پرس کوچک برای بچه‌ها کافی است تا تا زمانی که سیر شوند، بخورند، ۱۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای یک جعبه بزرگ از انواع کیک‌ها، به طوری که مشتریان بتوانند از نظر نرمی، قابلیت جویدن، انعطاف‌پذیری و حالت اسفنجی آن، کمی متفاوت باشند.

گردشگران نه تنها در بازارهای روستایی، بلکه هنگام سفر به غرب، می‌توانند به راحتی آنها را در هر بازاری، از بازارهای روستایی با چند غرفه در کنار جاده گرفته تا بازارهای باشکوهی مانند بازارهای چائو داک، لانگ شوین، تان چائو (استان آن گیانگ )، کائو لان، سا دک، هونگ نگو (دونگ تاپ)، پیدا کرده و خریداری کنند.