سویا می‌تواند کلسترول بد را تا ۷۰ درصد کاهش دهد.

سویا سرشار از اسیدهای آمینه ضروری، چربی‌های خوب، ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای سلامتی است. به طور خاص، طبق بسیاری از مطالعات، به نقل از روزنامه اکسپرس ، سویا می‌تواند سطح کلسترول را تا 70 درصد کاهش دهد.

Món ăn độc đáo giảm đến 70% mức cholesterol xấu - không thua gì thuốc - Ảnh 1. — رایج‌ترین دارویی که برای درمان کلسترول بالا استفاده می‌شود، استاتین است.

دکتر جاستین باتلر، رئیس تحقیقات بنیاد ویوا، گفت: این مطالعه که در مجله علمی آنتی اکسیدان ها منتشر شده است، اثرات واقعاً چشمگیر سویا را نشان می دهد.

دکتر باتلر توضیح داد که اثرات کاهش کلسترول آرد سویا در این مطالعه «با اثرات داروهای کلسترول بالا - استاتین‌ها - قابل مقایسه است.»

دانشمندان دو پروتئین اصلی در سویا را شناسایی کرده‌اند که به کاهش کلسترول کمک می‌کنند: بتا-کونگلیسینین و گلیسینین. دکتر باتلر می‌گوید: آنها حدود ۷۰ درصد پروتئین موجود در غذاهای سویا مانند توفو و شیر سویا را تشکیل می‌دهند.

Món ăn độc đáo giảm đến 70% mức cholesterol xấu - không thua gì thuốc - Ảnh 2. — مواد فعال موجود در سویا می‌توانند تجمع چربی خون را ۵۰ تا ۷۰ درصد کاهش دهند، در حالی که این میزان در استاتین‌ها ۶۰ درصد است.

به گزارش اکسپرس ، این مواد موجود در سویا می‌توانند تجمع چربی خون را نیز ۵۰ تا ۷۰ درصد کاهش دهند.

یافته‌ها نشان داد که هرچه مقدار β-کونگلیسینین بیشتر باشد، مقدار کلسترول "بد" اکسید شده کمتر است.

دکتر باتلر افزود، نویسندگان این مطالعه معتقدند که بتا-کونگلیسینین کلید شهرت سویا در کاهش کلسترول "بد" است.

یک بررسی در سال ۲۰۱۹ که در مجله Nutrition Research منتشر شد، نشان داد که ۲۵ گرم پروتئین سویا در روز می‌تواند سطح کلسترول "بد" را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.

این متخصص افزود: به گزارش اکسپرس، ۲۵ گرم سویا معادل ۱ وعده توفو یا سویای تخمیر شده به علاوه ۲۰۰ میلی لیتر شیر سویا یا ۸۰ گرم لوبیای ادامامه است.

لینک منبع