برای لذت بردن از سوپ کاکتوس سفره‌ماهی به ساحل نات له بیایید

وهو - بعدازظهر در ساحل نات له (کوانگ بین)، نه تنها صدای زمزمه امواج و باد شور به گوش می‌رسد، بلکه سوپ کاکتوس سفره‌ماهی با طعم اقیانوس نیز به گوش می‌رسد. این غذای روستایی مانند قلب باز روستاییان ساحلی است که آن را با گردشگران از سراسر جهان به اشتراک می‌گذارند.

یک کاسه سوپ کاکتوس سفره‌ماهی از مردم روستای ساحلی کوانگ بین

کاکتوس، در میان پهنه‌های طولانی شن، جایی که «تپه‌های شنی پوشیده از آفتاب سوزان ظهر کوانگ بین» (شعری از تو هو) هستند، نه تنها زیبایی طبیعی دارد، بلکه نمادی از سرزندگی قوی و پایدار مردم منطقه شن‌های سفید نیز هست.

کاکتوس که در زمینی خشک و کم‌آب که در تمام طول سال در معرض آفتاب و باد قرار دارد، رشد می‌کند، به تصویری آشنا در زندگی مردم روستای ساحلی کوانگ بین تبدیل شده است - هم به عنوان حصاری سبز برای جلوگیری از شن و ماسه و هم به عنوان یک ماده اولیه رایج در آشپزی .

شاید همه ندانند که سوپ کاکتوس زمانی نجات‌بخش بسیاری از خانواده‌ها در دوران سخت بوده است. این غذا از دیرباز وجود داشته و اغلب در وعده‌های غذایی مردم روستاهای ساحلی، به ویژه زمانی که دریا ماهی کم دارد، دیده می‌شود.

در طول سال‌ها، این غذای روستایی نه تنها با خاطرات امرار معاش گره خورده، بلکه به بخشی از فرهنگ آشپزی مردم روستای ساحلی کوانگ بین نیز تبدیل شده است.

ماهیگیران در بازگشت از هر سفر برای امرار معاش در دریا، زمانی که قایق پر از میگو و ماهی است، می‌دانند چگونه محصولاتی را که دریا و سرزمین اصلی به آنها می‌دهد، به طور هماهنگ با هم ترکیب کنند.

مواد اصلی برای پخت سوپ کاکتوس سفره ماهی

از مواد اولیه به ظاهر ساده، کاکتوس از باغ، سفره‌ماهی از اقیانوس، به دست‌های ماهر زنان روستای ساحلی، سوپ کاکتوس سفره‌ماهی متولد شد. این غذا شیرینی دریا، طعم ترش کاکتوس و عشق مردم سرزمین شنی را به همراه دارد.

برای پختن سوپ کاکتوس خوشمزه، انتخاب مواد اولیه بسیار مهم است. فقط کاکتوس پنج پر (که به کاکتوس ستاره‌ای نیز معروف است) می‌تواند برای تهیه این غذا استفاده شود.

روستاییان باید صبح زود - قبل از طلوع خورشید - برای چیدن کاکتوس بیدار شوند. زیرا در این زمان، کاکتوس هنوز آبدار و بسیار خنک‌تر است. پس از جدا کردن خارها و کندن پوست سبز، ساقه جوان را به صورت نازک برش می‌دهند و سپس در آب جوش می‌پزند تا از چسبناکی و ترشی آن کاسته شود.

ماهی استینگری، یک غذای دریایی مغذی، با دقت انتخاب می‌شود، به قطعات کوچک خرد می‌شود، با ادویه‌ها مزه‌دار می‌شود و قبل از ترکیب با کاکتوس سرخ می‌شود. همه با هم پخته می‌شوند تا سوپی با رنگ زرد روشن، بوی ملایم دریا، غنی اما نه ماهی، خنک اما همچنان پر از طعم ایجاد شود.

گردشگرانی که به ساحل نات له می‌آیند، همگی از سوپ کاکتوس سفره‌ماهی لذت می‌برند.

وقتی سوپ به جوش آمد، فقط مقداری پیازچه، گشنیز، کمی فلفل، کمی فلفل چیلی تند بپاشید... سپس مشتریان می‌توانند بلافاصله از آن لذت ببرند. می‌توان گفت که سوپ کاکتوس سفره‌ماهی بدون نیاز به مواد اولیه‌ی گران‌قیمت یا ادویه‌های پیچیده، ویژگی‌های آشپزی کوانگ بین را از سادگی، فروتنی و ملایمت مردم اینجا خلق می‌کند.

خانم نگوین تی تو هین، گردشگری از هانوی، در حالی که از سوپ کاکتوس سفره‌ماهی درست در ساحل نات له لذت می‌برد، گفت: «هرگز فکر نمی‌کردم کاکتوس سفره‌ماهی به یک غذا تبدیل شود و اینقدر خوشمزه باشد. این غذا طعمی منحصر به فرد، عجیب و بسیار جذاب دارد.»

کاکتوس نه تنها سوپ، بلکه توسط مردم منطقه شنی به غذاهای بسیار دیگری مانند سالاد کاکتوس، سالاد کاکتوس، مربای کاکتوس، کاکتوس سرخ شده با چربی یا چای کاکتوس نیز فرآوری می‌شود. هر غذا راهی برای ابراز خلاقیت مردم روستای ساحلی کوانگ بین در فرهنگ آشپزی است، جایی که طبیعت مناظر زیبا و محصولات خوشمزه بسیاری را به ارمغان آورده است.

به گفته خانم هین، مردم هنگام آمدن به ساحل نات له نه تنها از غوطه‌ور شدن در آب خنک لذت می‌برند، بلکه از یک کاسه سوپ کاکتوس سفره‌ماهی نیز لذت می‌برند تا طعم دریا، عطر زمین و عشق مردم اینجا را حس کنند.

این فقط یک غذا نیست، بلکه داستانی درباره روحیه مقاوم، عزم و عشق مردم روستای ساحلی کوانگ بین است.

منبع: https://baovanhoa.vn/du-lich/den-bien-nhat-le-thuong-thuc-canh-xuong-rong-ca-duoi-145162.html