بازگرداندن میگو به بازار داخلی برای توسعه موازی و پایدار

هزینه‌های تولید روز به روز بیشتر می‌شود؛ موانع تعرفه‌ای و غیرتعرفه‌ای در حال افزایش است؛ مشکلات بیشتر و بیشتر می‌شود؛ رقابت شدید از سوی منابع ارزان میگو در بازارهای اصلی، صادرات میگو را به طور فزاینده‌ای دشوار می‌کند. با توجه به شرایط فوق، بازگرداندن میگو به بازار داخلی یک انتخاب استراتژیک محسوب می‌شود، هم برای حل مشکلات فعلی و هم به عنوان یک کانال مصرف به موازات صادرات آینده.

پتانسیل ۱۰۰ میلیون نفر

اگرچه بازار صادرات هنوز نقش کلیدی ایفا می‌کند، اما مصرف داخلی در سال‌های اخیر رو به افزایش بوده و به یکی از کانال‌های مهم مصرف تبدیل شده است که به تثبیت قیمت میگو در داخل کشور و به حداقل رساندن خطرات برای پرورش‌دهندگان میگو در هنگام نوسانات بازار صادرات کمک می‌کند. مصرف میگو امروزه دیگر یک کالای لوکس محسوب نمی‌شود، زیرا اگر قیمت ۶۰ میگو در هر کیلوگرم را با قیمت گوشت خوک در سوپرمارکت‌ها یا بازارهای سنتی مقایسه کنید، خواهید دید که تقریباً تفاوت زیادی وجود ندارد، در حالی که میگو ارزش غذایی بالاتری دارد و می‌توان آن را به غذاهای زیادی تبدیل کرد که از گوشت خوک یا برخی دام‌های دیگر پایین‌تر نیستند.

فروش میگوی زنده اکسیژن برای مصرف داخلی به دلیل قیمت بالای فروش آن، یکی از گزینه‌های موثر برای کشاورزان است.

طبق برآوردهای تجاری، با بازاری بیش از ۱۰۰ میلیون نفر، میزان مصرف داخلی میگو سالانه از ۱۰۰۰۰۰ تن فراتر رفته است که حدود ۱۰٪ از کل تولید میگوی کشور را تشکیل می‌دهد. و طبق پیش‌بینی‌ها، با افزایش نسبت جمعیت با درآمد متوسط ​​یا بالاتر، همراه با تقاضا برای غذای بسیار مغذی، ایمن، با فرآوری آسان و قیمت مناسب، تنها در عرض چند سال، این عدد به حدود ۲۰۰۰۰۰ تن یا بیشتر خواهد رسید.

در سال‌های اخیر، به دلیل اینکه قیمت میگو تقریباً برابر و گاهی حتی کمتر از برخی غذاهای دیگر است، تقاضا برای مصرف میگوی خانگی فقط افزایش یافته و به ندرت کاهش یافته است. به خصوص میگوهایی با اندازه مناسب، تازه و بدون آنتی‌بیوتیک توسط رستوران‌ها و غذاخوری‌های بزرگ در مناطقی که گردشگران زیادی دارند، به میزان زیادی مصرف می‌شوند، بنابراین قیمت آن همیشه بالا است، به خصوص در فصل اوج گردشگری یا تعطیلات، عید تت و پایان سال. به طور معمول، قیمت میگوی تازه فروخته شده در استخر همیشه 5000 تا 10000 دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم بیشتر از میگوی یخ زده با اندازه مشابه است.

به طور خاص، برای خانوارهایی که پرورش متراکم دارند، برداشت مرحله‌ای و فروش میگوی تازه هنگام برداشت، موثرترین راه حل در نظر گرفته می‌شود. بسیاری از خانوارها نه تنها فروش میگو هنگام برداشت، بلکه به پرورش تخصصی میگو نیز روی می‌آورند تا میگوی تازه را برای مصرف داخلی بفروشند تا به سود بیشتری دست یابند. حتی برخی از شرکت‌های فرآوری صادرات با مناطق پرورش میگوی بزرگ نیز این راه حل را برای برخی از اندازه‌های میگوی صادراتی با قیمت پایین به کار می‌برند تا سود خود را در تولید و تجارت بهینه کنند.

ایجاد یک شبکه موازی

در بحث در مورد وضعیت مصرف میگو در بازار داخلی، همه تاجران گفتند که بزرگترین بازار مصرف هنوز بازار بین دین - شهر هوشی مین ، برخی از استان‌های شمالی و منطقه مرکزی است. نگوین ون کوی، تاجری از بخش خان هوا، شهر کان تو، گفت: «برای بازار بین دین، مصرف بسیار زیاد است، به خصوص در پایان سال، تعطیلات، تت و تقریباً در تمام طول سال. به ویژه در استان‌های شمالی و منطقه مرکزی، تنها زمانی که عرضه کمیاب است (هوای سرد، فصل بارانی و غیره) و قیمت میگو در این مناطق افزایش می‌یابد، منبع میگو از دلتای مکونگ برای مصرف حمل می‌شود.» به گفته آقای کوی و سایر تاجران، برای فروش میگوی تازه در شمال، باید از طریق هوا حمل شود که بسیار گران است و برای دستیابی به نرخ بالای ماندگاری به تکنیک‌ها و تجربه نگهداری نیاز دارد، اما در عوض، سود بسیار خوبی دارد.

آقای تران هو لین، مدیر دپارتمان مدیریت و توسعه بازار داخلی ( وزارت صنعت و تجارت)، در کنفرانس ترویج مصرف غذاهای دریایی برای تأمین تقاضای داخلی که توسط دپارتمان مدیریت و توسعه بازار داخلی (وزارت صنعت و تجارت ) با همکاری انجمن صادرکنندگان و تولیدکنندگان غذاهای دریایی ویتنام (VASEP) و انجمن خرده‌فروشان ویتنام که اخیراً در شهر هوشی مین برگزار شد، سخنرانی کرد. وی تأکید کرد: «بازار داخلی نه تنها یک «پشتیبان» در شرایط دشوار صادرات است، بلکه باید به عنوان یک استراتژی بلندمدت و اساسی برای توسعه پایدار صنعت غذاهای دریایی شناخته شود. شرکت‌ها نمی‌توانند همچنان مصرف داخلی را به عنوان یک کانال ثانویه یا مکانی برای مصرف محصولات صادراتی مازاد در نظر بگیرند، بلکه باید به طور فعال استراتژی خود را برای این بازار، در تمام مراحل از کشاورزی، تولید، توزیع تا پس از بازرسی، تدوین کنند. شرکت‌ها باید تحقیقات در مورد سلیقه‌ها، ترجیحات و روندهای جدید مصرف را تقویت کنند و محصولات را متنوع سازند تا به گروه‌های مشتری گسترده‌تر، به ویژه طبقه متوسط ​​رو به رشد، دسترسی پیدا کنند.»

برای پایدارتر کردن بازگشت میگو، این امر نه تنها مبتنی بر بخش میگوی تازه است، بلکه به یک استراتژی برای تغییر عادات مصرف‌کننده نیاز دارد تا مصرف‌کنندگان را به سمت بخش محصولات میگوی فرآوری‌شده عمیق و مناسب هدایت کند... تا تقاضای روزافزون بازار را برآورده سازد. بازگشت به بازار داخلی نه تنها یک گام تاکتیکی به عقب برای تقسیم بار با صادرات در دوران سخت تلقی می‌شود، بلکه استراتژیک نیز هست تا پایه و اساسی برای ساخت یک برند پایدار میگوی ویتنامی ایجاد کند. یا به عبارت دیگر، این یک راه مؤثر برای پرورش آینده صنعت میگوی ویتنام نیز هست.

مقاله و عکس‌ها: HOANG NHA

منبع: https://baocantho.com.vn/dua-con-tom-quay-ve-thi-truong-noi-dia-de-phat-trien-song-hanh-ben-vung-a190666.html