از این نوع سس ماهی استفاده نکنید، وگرنه بلایی سر خودتان خواهید آورد.

با این حال، همه نمی‌دانند که چگونه از سس ماهی به درستی استفاده کنند. بسیاری از افراد هنگام استفاده از سس ماهی اشتباه می‌کنند و ناخواسته به سلامتی خود آسیب می‌رسانند.

سس ماهی را در دمای بالا بپزید

بسیاری از مردم عادت دارند هنگام پخت و پز در دمای بالا یا جوشاندن سس ماهی، سس ماهی به غذاها اضافه کنند. با این حال، دمای بالا اسیدهای آمینه مفید و ویتامین‌های موجود در سس ماهی را تجزیه می‌کند. سس ماهی هنگام جوشاندن بوی سوختگی و طعم تلخی پیدا می‌کند و طعم غذا را کاهش می‌دهد.

برخی مطالعات نشان داده‌اند که جوشاندن سس ماهی می‌تواند مواد سمی ایجاد کند. سس ماهی باید پس از خاموش کردن اجاق گاز یا پس از خنک شدن غذا به غذا اضافه شود. سس ماهی را می‌توان قبل از اضافه کردن به غذا هنگام پخت در دماهای بالا با آب یا آب گوشت رقیق کرد.

استفاده نادرست از سس ماهی می‌تواند برای سلامتی شما مضر باشد. (عکس: Vinpearl)

استفاده بیش از حد از سس ماهی

بسیاری از مردم عادت دارند در پخت و پز از سس ماهی زیاد استفاده کنند یا مستقیماً به مقدار زیاد آن را در غذا فرو کنند. سس ماهی حاوی سدیم بالایی است و مصرف بیش از حد سس ماهی خطر فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهد. وقتی بدن سس ماهی زیادی مصرف می‌کند، کلیه‌ها باید برای دفع نمک اضافی خیلی سخت کار کنند که به مرور زمان منجر به نارسایی کلیه می‌شود. خوردن نمک زیاد ترشح اسید معده را افزایش می‌دهد و باعث زخم معده می‌شود.

بنابراین، فقط باید به اندازه کافی برای طعم دادن به غذا استفاده کنید یا از ادویه‌های دیگری مانند شکر، لیمو، فلفل چیلی، سیر و ... برای کاهش مقدار سس ماهی مورد نیاز استفاده کنید. در حال حاضر انواع زیادی سس ماهی با نمک کم در بازار وجود دارد که برای افراد رژیمی، افراد مبتلا به فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی مناسب است.

استفاده از سس ماهی با منشا ناشناخته

بسیاری از مصرف‌کنندگان، برای صرفه‌جویی در هزینه، سس ماهی با منشأ ناشناخته، بدون برچسب یا با برچسب ضعیف می‌خرند. این نوع سس ماهی خطرات بالقوه زیادی برای سلامتی دارد، ممکن است حاوی مواد افزودنی، مواد شیمیایی سمی بیش از حد مجاز و حتی سس ماهی تقلبی ساخته شده از آب نمک، رنگ‌دهنده‌ها و طعم‌دهنده‌ها باشد.

محصولات تولیدکنندگان بزرگ و معتبر بازار را در اولویت قرار دهید. مطمئن شوید که سس ماهی اطلاعات کاملی در مورد مواد تشکیل دهنده، تاریخ تولید، تاریخ انقضا و مبدا دارد. از خرید سس ماهی که در بازار شناور است و منشا آن مشخص نیست، خودداری کنید. سس ماهی خوب طعم شور، طعم شیرین و عطر خاصی خواهد داشت.

افراد مبتلا به بیماری کلیوی و قلبی همچنان می‌توانند از سس ماهی استفاده کنند.

سس ماهی خطرات زیادی برای سلامتی دارد، به خصوص برای افرادی که بیماری قلبی، فشار خون بالا و نارسایی کلیه دارند. نمک زیاد موجود در سس ماهی به کلیه‌ها فشار می‌آورد و باعث می‌شود که آنها بیش از حد کار کنند و به آنها آسیب برساند. در عین حال، نمک فشار خون را نیز افزایش می‌دهد، بار قلب را افزایش می‌دهد و خطر سکته مغزی را افزایش می‌دهد.

برای محافظت از سلامت خود، بیماران باید مصرف سس ماهی و غذاهای فرآوری شده حاوی نمک زیاد را به حداقل برسانند. در عوض، از سایر ادویه‌های طبیعی مانند لیمو، فلفل چیلی، سیر برای بهبود طعم غذا استفاده کنند.

خبرنگار Thu Phuong (VOV.VN)

منبع: https://vtcnews.vn/dung-su-dung-nuoc-mam-kieu-nay-keo-tu-ruoc-hoa-vao-than-ar908174.html