جشنواره نمک ویتنام

شامگاه ۶ مارس ۲۰۲۵، در میدان هونگ وونگ، وزارت کشاورزی و محیط زیست، با هماهنگی کمیته مردمی استان باک لیو، مراسم افتتاحیه جشنواره تولید نمک ویتنام را برگزار کرد.

ایجاد انگیزه برای "رشد" صنعت نمک.

جشنواره نمک ویتنام - باک لیو ۲۰۲۵ با موضوع «سفری ۱۰۰ ساله در تولید نمک - یک عمر» برگزار می‌شود. این رویداد با هدف حفظ، بزرگداشت و ارتقای ارزش هنر سنتی تولید نمک ویتنام و در عین حال تأکید بر جایگاه باک لیو به عنوان «پایتخت نمک» این کشور برگزار می‌شود.

آقای فام ون تیو، رئیس کمیته مردمی استان باک لیو، سخنرانی افتتاحیه جشنواره نمک ویتنام - باک لیو ۲۰۲۵ را ایراد کرد. (عکس: روزنامه باک لیو)

آقای فام ون تیو، رئیس کمیته مردمی استان باک لیو، در مراسم افتتاحیه تأکید کرد که این اولین جشنواره در کشور است که منحصراً به صنعت نمک‌زدایی اختصاص داده شده است. تولید نمک در باک لیو سابقه‌ای طولانی دارد و به اوایل قرن بیستم برمی‌گردد، زمانی که مردم زمین‌های کنار ساحل را احیا کردند.

با شرایط طبیعی مساعد، آب و هوای آفتابی، بادهای شدید و تکنیک‌های پیشرفته تولید سنتی، کشاورزان نمک در باک لیو کریستال‌های نمک سفید خالص با طعمی متمایز ایجاد کرده‌اند. نمک باک لیو نه تنها در شش استان جنوبی ویتنام مشهور است، بلکه به چندین کشور همسایه نیز صادر می‌شود.

نمک‌زدایی نه تنها منبع درآمد، بلکه یک ویژگی فرهنگی است که هویت مردم محلی را منعکس می‌کند. در سال ۲۰۲۰، وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری، نمک‌زدایی در باک لیو را به عنوان «میراث فرهنگی ناملموس ملی» به رسمیت شناخت.

این یک نیروی محرکه مهم برای حفظ و ارتقای ارزش این میراث است، ضمن اینکه به بهبود زندگی کشاورزان نمک و ارتقای توسعه پایدار صنعت نمک ویتنام نیز کمک می‌کند.

در مراسم افتتاحیه، معاون نخست وزیر، تران هونگ ها، از ابتکار وزارت کشاورزی و محیط زیست و کمیته مردمی استان باک لیو در برگزاری جشنواره نمک بسیار قدردانی کرد. معاون نخست وزیر تأیید کرد که نمک نه تنها یک محصول ضروری در زندگی روزمره، بلکه یک میراث فرهنگی مهم است که نقش مهمی در اقتصاد، صنایع غذایی، بهداشت و بسیاری از زمینه‌های دیگر ایفا می‌کند.

معاون نخست وزیر، تران هونگ ها، درخواست کرد که وزارتخانه‌ها و سازمان‌ها از توسعه صنعت نمک حمایت کنند. (عکس: روزنامه باک لیو)

ویتنام با بیش از ۳۲۰۰ کیلومتر خط ساحلی و شرایط آب و هوایی مطلوب، از مزایای طبیعی برای توسعه صنعت تولید و فرآوری نمک برخوردار است. در حال حاضر، ۱۹ استان و شهر در سراسر کشور نمک تولید می‌کنند که مساحت کل آنها تقریباً ۱۱۴۰۰ هکتار و میانگین تولید آنها ۱ میلیون تن در سال است. برخی از مناطق، برندها و نشانه‌های جغرافیایی برای محصولات نمک خود ایجاد کرده‌اند و به نمک ویتنامی کمک می‌کنند تا به بازارهای پرتقاضا مانند ایالات متحده، ژاپن و کره جنوبی دسترسی پیدا کند.

با وجود پتانسیل بالای صنعت نمک ویتنام، این کشور هنوز با چالش‌های زیادی روبرو است. ویتنام هر ساله مجبور است ۴۰۰ تا ۶۰۰ هزار تن نمک وارد کند، زیرا عرضه داخلی پاسخگوی تقاضا نیست، به خصوص برای نمک باکیفیت مورد استفاده در صنایع غذایی و پزشکی.

در همین حال، نیروی کار صنعت نمک عمدتاً آموزش ندیده است، در حالی که زیرساخت‌های تولید و فرآوری همچنان قدیمی هستند. تولید نمک در ویتنام عمدتاً در مقیاس کوچک و پراکنده است و فاقد کاربرد فناوری مدرن است که منجر به ارزش افزوده کم و رقابت‌پذیری محدود می‌شود. درآمد کشاورزان نمک نیز به دلیل ارتباط ضعیف بین تولید، فرآوری و مصرف، ناپایدار است.

با توجه به این وضعیت، معاون نخست وزیر پیشنهاد کرد که وزارتخانه‌ها و سازمان‌ها، به ویژه وزارت کشاورزی و محیط زیست و مناطق ساحلی، باید توجه بیشتری به حمایت از توسعه صنعت تولید نمک داشته باشند. راه‌حل‌ها باید بر ارتقاء زیرساخت‌ها، به‌کارگیری علم و فناوری در تولید و فرآوری، آموزش منابع انسانی، ایجاد زنجیره‌های ارزش پایدار و گسترش بازارهای مصرف متمرکز شوند.

فرصت‌هایی برای تجارت و ارتباطات بازار.

در چارچوب این جشنواره، عصر روز 6 مارس، اتحادیه تعاونی ویتنام با هماهنگی کمیته مردمی استان باک لیو، مراسم افتتاحیه نمایشگاه توسعه تجارت برای بخش اقتصاد جمعی و تعاونی‌ها - باک لیو 2025 - را برگزار کرد.

آقای هوین چی نگوین، نایب رئیس کمیته مردمی استان باک لیو، در مراسم افتتاحیه تأکید کرد: «این نمایشگاه فرصتی برای تعاونی‌ها، اتحادیه‌های تعاونی و مشاغل است تا با بخش اقتصادی جمعی در سراسر کشور، به ویژه در زمینه محصولات OCOP، غذاهای محلی و محصولات فرآوری شده مبتنی بر نمک، ارتباط برقرار کنند. ما امیدواریم از طریق این نمایشگاه، فرهنگ منحصر به فرد، روشنفکر و مهمان‌نواز مردم باک لیو را به گردشگران و دوستان داخل و خارج از استان معرفی کنیم.»

نمایندگان روبان افتتاح نمایشگاه توسعه تجارت را بریدند. عکس: ترونگ نگییا

این نمایشگاه صدها غرفه از تعاونی‌ها و کسب‌وکارها را گرد هم می‌آورد و محصولات نمک، محصولات OCOP، محصولات گردشگری مبتنی بر نمک و تجهیزات و فناوری مدرن فرآوری نمک را به نمایش می‌گذارد.

خانم کائو شوان تو وان، رئیس اتحادیه تعاونی ویتنام، نیز اظهار داشت: «این نمایشگاه یکی از فعالیت‌هایی است که در پاسخ به ماه اقدام برای تعاونی‌ها و سال بین‌المللی تعاونی‌ها در سال ۲۰۲۵ انجام می‌شود و همچنین بخش برجسته و مهمی از مجموعه رویدادهای جشنواره نمک ویتنام - باک لیو ۲۰۲۵ است. این نمایشگاه با مشارکت بیش از ۱۵۰ تعاونی و ۲۰ کسب‌وکار از ۳۵ استان و شهر، هزاران محصول معمول را به نمایش می‌گذارد و تنوع و غنای بخش اقتصادی جمعی را به نمایش می‌گذارد.»

کوه نمک غول‌پیکر در میدان هونگ وونگ. عکس: روزنامه Bac Lieu

این نمایشگاه همچنین فرصت‌هایی را برای تعاونی‌ها جهت مشارکت در زنجیره ارزش تولید و مصرف ایجاد می‌کند. تعاونی‌ها می‌توانند از طریق فعالیت‌های تجاری، کارگاه‌ها و سمینارها، از تجربیات بیاموزند، علم و فناوری را در تولید به کار گیرند و مدل‌های کسب‌وکار خود را در مسیری مدرن و پایدار گسترش دهند.

به طور خاص، محصولات مبتنی بر نمک مانند نمک تصفیه شده، نمک همراه با گردشگری تجربی و محصولات OCOP در این نمایشگاه به نمایش گذاشته خواهند شد. این یک جهت مهم برای کمک به افزایش ارزش افزوده صنعت نمک است، ضمن اینکه جایگاه نمک ویتنام را در بازارهای داخلی و بین‌المللی تثبیت می‌کند.

علاوه بر این، این نمایشگاه با ترکیب معرفی محصولات نمک با تورها و برنامه‌های تجربی در مناطق تولیدکننده نمک، توسعه گردشگری محلی را ترویج می‌دهد. توسعه مدل‌های گردشگری مرتبط با تولید نمک نه تنها محصولات را متنوع می‌کند، بلکه درآمد کشاورزان نمک را نیز افزایش می‌دهد و توسعه پایدار را برای صنعت نمک ویتنام ایجاد می‌کند. محصولات نمکی با کیفیت بالا که با استفاده از فرآیندهای پاک و پایدار تولید می‌شوند، برند نمک ویتنام را در بازار بین‌المللی ارتقا می‌دهند و در نتیجه فرصت‌های صادراتی را در آینده ایجاد می‌کنند.

جشنواره نمک ویتنام - Bac Lieu 2025 از 6 تا 8 مارس با فعالیت‌های متنوع بسیاری از جمله نمایشگاه‌های محصولات نمک سنتی و صنعتی، نمایش فرآیند نمک‌زدایی دستی، تورهای بازدید از مزارع نمک سنتی و سمینار علمی در مورد راهکارهای توسعه پایدار صنعت نمک برگزار می‌شود.

منبع: https://congthuong.vn/fesival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html