جیا لای: کنترل کشتار، تضمین رسیدن گوشت خوک پاک به مصرف‌کنندگان

(GLO)- مقامات استان گیا لای در مواجهه با تحولات پیچیده تب خوکی آفریقایی، اقدامات بسیاری را برای کنترل دقیق فعالیت‌های کشتارگاهی به اجرا گذاشته‌اند تا منبعی از گوشت خوک تمیز را برای مصرف‌کنندگان تضمین کنند.

تشدید نظارت بر کشتارگاه‌های متمرکز

طبق گزارش اداره دامپروری و دامپزشکی استان (وزارت کشاورزی و محیط زیست)، این استان 11 کشتارگاه متمرکز حیوانات در حال فعالیت دارد. بسیاری از این کشتارگاه‌ها مجهز به خطوط تولید مکانیکی مدرن با ظرفیت طراحی شده 400 تا 800 خوک در روز هستند که مراحل قرنطینه و ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کنند.

کارکنان دامپزشکی در حال بررسی وسیله نقلیه حمل خوک‌ها به کشتارگاه شرکت تولید و فرآوری مواد غذایی Quy Nhon. عکس: Trong Loi

در کشتارگاه‌های شرکت تولید و فرآوری مواد غذایی کوی نون لیمیتد (بخش‌های کوی نون دونگ و آن نون دونگ)، فرآیند کنترل بیماری به بالاترین سطح رسیده است. آقای نگوین کوانگ تای - معاون مدیر شرکت - گفت: "پیش از این، هر کشتارگاه روزانه ۲۰۰ تا ۴۰۰ خوک را ذبح می‌کرد. با این حال، هنگامی که تب خوکی آفریقایی ظاهر شد، میزان تولید به شدت کاهش یافت و به حدود ۲۵ تا ۱۶۰ خوک در روز در هر مرکز رسید. اگرچه حجم کشتار کمتر است، اما کار بازرسی ورودی سخت‌تر شده است. فقط خوک‌هایی که مدارک کامل دارند و از نظر بالینی سالم هستند، مجاز به ذبح هستند."

کارخانه NM2 شرکت سهامی دامداری CP ویتنام (واقع در پارک صنعتی نون هوا، بخش نون نام) نیز نقطه عطفی در پیشگیری و کنترل بیماری است. آقای تران ون لین - مدیر تولید کارخانه - اطلاع داد: "از مرحله واردات خوک تا صادرات کالا، کل فرآیند شامل تقریباً 20 مرحله بازرسی دقیق است. خوک‌ها توسط وسایل نقلیه تخصصی دارای گواهی قرنطینه حمل می‌شوند و قبل از ورود به طویله کاملاً ضدعفونی می‌شوند. هر مرحله کشتار توسط کارکنان دامپزشکی بازرسی می‌شود."

نیروهای دامپزشکی از نزدیک بر کشتار خوک‌ها در کارخانه NM2 شرکت سهامی دامداری CP ویتنام نظارت دارند. عکس: ترونگ لوی

خط کشتار در کارخانه NM2 به طور جداگانه و بر اساس فرآیند "کثیف - تمیز" طراحی شده است و دارای سیستم خنک‌کننده و ضدعفونی‌کننده خودکار است که ایمنی زیستی را تضمین می‌کند. تمام محصولات پس از برش به قطعات و طبقه‌بندی، قبل از قرار دادن در سردخانه، با دقت بررسی می‌شوند. وسایل نقلیه حمل و نقل نیز از طریق سیستم GPS کنترل می‌شوند تا شرایط نگهداری در طول فرآیند توزیع تضمین شود.

تشدید بازرسی‌ها در بازارها و کشتارگاه‌های کوچک

اگرچه کشتارگاه‌های متمرکز به خوبی کنترل می‌شوند، اما مدیریت نزدیک به ۸۰۰ کشتارگاه کوچک در استان هنوز با مشکلات زیادی روبرو است. کشتار خودجوش و حمل و نقل خوک‌های با منشأ ناشناخته همچنان خطر شیوع بیماری به جامعه را به همراه دارد. در پاسخ به این واقعیت، اداره دامپروری و دامپزشکی استان به ایستگاه‌های دامداری و دامپزشکی منطقه‌ای دستور داده است تا هماهنگی با مقامات محلی را برای بازرسی، تشخیص و برخورد جدی با تخلفات تقویت کنند.

آقای دوآن ون دیپ - نایب رئیس کمیته مردمی کمون توی فوک باک - گفت: «کمون تیمی را برای بازرسی و نظارت بر فعالیت‌های تجاری گوشت خوک در بازارها تشکیل داده است. از زمان شیوع بیماری، هیچ خانواری مجاز به ذبح خوک در خانه نیست. همه خوک‌ها باید به کشتارگاه‌های متمرکز برده شوند.»

در کنار اقدامات کنترلی در کشتارگاه‌ها و بازارها، بخش دامپزشکی نیز در حال افزایش فعالیت‌های تبلیغاتی برای افزایش آگاهی در مورد پیشگیری از بیماری در جامعه، به ویژه در میان دامداران است.

آقای هوین نگوک دیپ، رئیس اداره دامپروری و دامپزشکی استان، تأکید کرد: «تب خوکی آفریقایی تهدیدی بزرگ برای صنعت دام و ایمنی مواد غذایی است. بنابراین، ما وظیفه کلیدی را در حال حاضر نظارت دقیق بر بیماری در سطح جامعه، تشخیص زودهنگام آن و رسیدگی سریع به آن برای مهار بیماری و جلوگیری از شیوع گسترده آن می‌دانیم. علاوه بر این، این اداره بر کنترل دقیق از مراحل پرورش دام، حمل و نقل، کشتار تا مصرف تمرکز دارد.»

تمام محصولات گوشت خوک که به بازار عرضه می‌شوند باید منشأ مشخصی داشته باشند، کاملاً قرنطینه و تحت کنترل دامپزشکی باشند. ما همچنین با مقامات محلی هماهنگی نزدیکی داریم تا کشتارگاه‌های کوچک را به طور کامل مدیریت کنیم و از تجارت و حمل و نقل خوک‌های با منشأ ناشناخته جلوگیری کنیم، زیرا اینها پیوندهایی هستند که به راحتی می‌توانند باعث شیوع بیماری شوند.

منبع: https://baogialai.com.vn/gia-lai-kiem-soat-giet-mo-dam-bao-thit-heo-sach-den-tay-nguoi-tieu-dung-post562760.html