قیمت تخم مرغ به شدت کاهش یافت و راه حل مشکل "برداشت خوب، قیمت پایین"

قیمت تخم مرغ از سال نو قمری به پایین‌ترین حد خود رسیده است. با توجه به اینکه قیمت‌ها اکنون فقط ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ دونگ ویتنامی برای هر تخم مرغ فروخته شده در مزرعه است، بسیاری از کشاورزان می‌گویند که در حال ضرر کردن هستند و هر چه بیشتر تولید کنند، بیشتر ضرر می‌کنند. دلیل اصلی این امر عدم تعادل بین عرضه و تقاضای محصولات کشاورزی است، به طوری که عرضه بیشتر از تقاضای بازار است. این یک مشکل دشوار است و نیاز به حمایت همه سطوح و بخش‌ها برای حل مشکل "برداشت خوب، قیمت پایین" برای کشاورزان دارد.

آقای نگو ون کائو هر روز نزدیک به ۴۲۰۰۰ تخم مرغ به بازار می‌فروشد.

تحمل ضرر و زیان

مزرعه مرغداری نگو وان کائو، کشاورز، در بخش تای فونگ (تین های)، نزدیک به ۴۷۰۰۰ مرغ سفید و قرمز پرورش می‌دهد و روزانه نزدیک به ۴۲۰۰۰ تخم‌مرغ می‌فروشد. اما در حال حاضر، قیمت تخم‌مرغ فقط ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ دونگ ویتنامی برای هر تخم‌مرغ است که باعث می‌شود خانواده روزانه ۵ تا ۷ میلیون دونگ ویتنامی ضرر کند.

آقای کائو اظهار داشت: هر ساله، در آغاز سال جدید، قیمت تخم مرغ کاهش می‌یابد، اما پس از ژانویه، به تدریج تثبیت و دوباره افزایش می‌یابد. اما از ابتدای سال 2024 تاکنون، به دلیل رکود اقتصادی، درگیری نظامی طولانی مدت بین روسیه و اوکراین، شرکت‌ها، مشاغل و تأسیسات تولیدی را تحت تأثیر قرار داده و آنها را مجبور به تعدیل نیرو و کاهش ساعات کاری کرده است و باعث شده بازار تخم مرغ آشپزخانه‌های جمعی نیز کاهش یابد. بسیاری از خانوارها مجبور به فروش تخم مرغ در بازارهای مردمی هستند و در عین حال برای فروش محصولات خود باید قیمت‌ها را کاهش دهند. پرورش دام با پرورش سبزیجات متفاوت است، هر دسته از مرغ‌های تخم‌گذار برای مدت طولانی تخم مرغ تولید می‌کنند، بنابراین باید سود و زیان را بپذیریم. در زمانی که قیمت تخم مرغ مانند الان پایین است، فقط می‌توانیم ضرر را بپذیریم و منتظر افزایش قیمت‌ها باشیم، اما نمی‌توانیم گله را کاهش دهیم یا خوراک را کم کنیم.

همچنین در شرایط دشوار، کشاورز فام ون ترانگ، از بخش وو دوآی (وو تو)، در حال حاضر مجبور است تعداد مرغ‌ها را برای به حداقل رساندن ضرر کاهش دهد. او گفت: من در حال حاضر بیش از ۱۱۰۰۰ مرغ تخم‌گذار پرورش می‌دهم و روزانه ۶۰۰۰ تا ۷۰۰۰ تخم‌مرغ به بازار می‌فروشم. از ابتدای سال ۲۰۲۴، تاجران به دلیل کاهش قیمت تخم‌مرغ، کمتر خرید می‌کنند. نه تنها کشاورزان برای جبران ضررها باید تلاش کنند، بلکه تاجران نیز در همین وضعیت هستند اما نمی‌دانند به چه کسی شکایت کنند. امیدوارم سازمان‌ها و نهادها از مصرف محصولات حمایت کنند تا به کشاورزان در غلبه بر این دوره دشوار کمک کنند.

آقای تران ون فا، از بخش دونگ هونگ توی (تای توی) گفت: خانواده من قبلاً مرغ‌های تخم‌گذار را برای فروش به مشاغل پرورش می‌دادند. اما وقتی اپیدمی کووید-۱۹ شیوع پیدا کرد و اقتصاد را تحت تأثیر قرار داد، اوضاع جهان تحولات پیچیده‌ای داشت، مشاغل به کندی تولید می‌کردند، کارگران مجبور به تعدیل نیرو شدند و این امر باعث کاهش مصرف تخم‌مرغ نیز شد. به دلیل راندمان اقتصادی پایین، مجبور شدم برای حفظ کشاورزی و به حداقل رساندن ضررهای اقتصادی، به پرورش مرغ‌های لونگ فونگ روی بیاورم تا گوشت و تخم‌مرغ خوشمزه داشته باشم.

طبق سوابق خبرنگار، قیمت فعلی تخم‌مرغ‌های فروخته شده در مزرعه بین ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ دونگ ویتنامی برای هر تخم‌مرغ در نوسان است، و وقتی به دست مصرف‌کننده می‌رسد، قیمت آن بین ۲۲۰۰ تا ۲۵۰۰ دونگ ویتنامی برای هر تخم‌مرغ است و کشاورزان برای سودآوری باید با قیمت متوسط ۱۸۰۰ دونگ ویتنامی برای هر تخم‌مرغ در مزرعه بفروشند.

خانم دو تی خویِن، از منطقه کین آن (های فونگ)، که متخصص خرید تخم مرغ در استان تای بین است ، نیز از کاهش شدید قیمت تخم مرغ ابراز نگرانی کرد. او گفت: در حال حاضر، قیمت خرید تخم مرغ در انبار بسیار ارزان است و تغییر روزانه آن نیز خرید ما را دشوار می‌کند. روزهایی هست که به دلیل کاهش شدید قیمت تخم مرغ، حدود 10 میلیون دونگ ویتنامی ضرر می‌کنم.

داستان پیوند در تولید

در حالی که صاحبان مزارع مرغداری به دلیل کاهش قیمت تخم مرغ در تلاش برای تحمل ضرر و زیان هستند، شرکت تعاونی عمومی دام دونگ شوین (تین های) با تخم اردک دریایی دونگ شوین هنوز با قیمت‌های ثابتی به فروش می‌رسد که برای تامین نیاز مشتریان کافی نیست.

آقای نگو ون دوان، مدیر این تعاونی، گفت: در حال حاضر، قیمت تخم اردک معمولاً در بازار از ۲۴۰۰ تا ۲۵۰۰ دونگ ویتنامی برای هر تخم مرغ به فروش می‌رسد، اما با تخم اردک دریایی دونگ شوین که گواهینامه ۴ ستاره OCOP را دریافت کرده‌اند، قیمت فروش از ۶۵۰۰ تا ۸۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر تخم مرغ است. برای حفظ این قیمت، تعاونی باید هر سال، به ویژه پس از سال نو قمری، پیش‌بینی خوبی از وضعیت بازار انجام دهد؛ یک برنامه مناسب برای احیای گله برای خانوارهای عضو تدوین کند؛ قیمت‌های مقرون به صرفه برای دارو و خوراک دام را حفظ کند تا اعضا بتوانند در تولید احساس امنیت کنند. علاوه بر این، حفظ کیفیت محصول نیز نقش کلیدی در نفوذ به بازار دارد، به ویژه رساندن تخم مرغ به سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ.

آقای نگو ون دوان همیشه بر ایجاد یک برند برای محصولات تخم اردک دریایی دونگ شوین تمرکز دارد، بنابراین قیمت فروش آن پایدار است.

آقای نگوین ون توآ، رئیس تعاونی پرورش و تولید طیور توآ تویت، کمون توی ویتنام (تای توی) نیز با آقای دوان هم‌نظر بود و گفت: این تعاونی در حال حاضر ۱۶ عضو در ۱۶ کمون در این منطقه دارد که در مجموع با گله ای بیش از ۶۰،۰۰۰ مرغ در ارتباط هستند. خانواده من هر روز ۴۰۰۰ تا ۵۰۰۰ تخم مرغ برای جوجه کشی از اعضا با قیمت ۳۰۰۰ تا ۳۵۰۰ دانگ ویتنام برای هر تخم مرغ وارد می‌کنند. اگرچه من باید این ضرر را جبران کنم، اما همچنان مجبور به واردات هستم زیرا از ابتدا به قیمت تخم مرغ و حفظ فعالیت اعضا متعهد بوده‌ام. علاوه بر ۵۰۰۰ تخم مرغی که روزانه وارد می‌شود، تخم مرغ‌های باقیمانده از خانوارها برای جوجه کشی و احیای گله استفاده خواهد شد. طبق تجربه من در پرورش مرغ، هر ۳ تا ۴ سال یکبار، به خصوص در آغاز سال نو، قیمت تخم مرغ به شدت کاهش می‌یابد. دلیل اصلی آن عدم تعادل بین عرضه و تقاضا است، مردم به صورت خودجوش و بدون ارتباط تولید می‌کنند و توسط دلالان مجبور به کاهش قیمت می‌شوند.

از مدل پیوند تولید و مصرف تعاونی توا تویت و تعاونی عمومی دام دونگ شوین، می‌توان دریافت که اگر کشاورزان پیوندهای تولید پایدار را حفظ کنند، نه تنها قیمت تخم‌مرغ کاهش نخواهد یافت، بلکه قیمت تمام محصولات کشاورزی کشاورزان پایدار خواهد ماند و کشاورزان قیمت را کنترل خواهند کرد، نه دلالان. علاوه بر این، پیش‌بینی وضعیت و تقاضای بازار برای داشتن یک برنامه تولید برای هر محصول نیز بسیار مهم است و مستلزم آن است که کشاورزان ارتباط نزدیکی با یکدیگر داشته باشند، اطلاعات به موقع ارائه دهند و از ضررهایی مانند قیمت پایین فعلی تخم‌مرغ جلوگیری کنند.

در حال حاضر مدل‌های پرورش طیور زیادی در استان وجود دارد، اما آنها عمدتاً در مقیاس کوچک و خانگی هستند و هنوز برندهای محصول ایجاد نکرده‌اند یا منشأ آنها را ردیابی نکرده‌اند. محصولات مرغ و تخم اردک زیادی وجود ندارد که توسط OCOP تأیید شده باشند. کشاورزان هنوز مفهوم تولید "گاهی این، گاهی آن" را حفظ می‌کنند و به بازار بستگی دارند، به طور فعال بازارهای فروش محصولات خود را پیدا نمی‌کنند و توجه کمی به ایجاد و ارتقاء برند محصولات خود دارند، بنابراین همیشه با خطرات زیادی روبرو هستند. کاهش شدید قیمت تخم مرغ پس از تت داستان جدیدی نیست، اما تقریباً هر سال اتفاق می‌افتد. با این حال، یافتن یک خروجی پایدار هنوز هم یک مشکل دشوار برای کشاورزان امروزی است. این وضعیت نشان می‌دهد که زمان آن رسیده است که کشاورزان به طور کلی و به ویژه مرغداران، به ایجاد برندها و مشارکت در زنجیره‌های تولید-مصرف توجه کنند تا هزینه‌های ورودی را کاهش داده و همچنین تأثیر بی‌ثباتی بازار را به حداقل برسانند.

برای محدود کردن وضعیت «برداشت خوب، قیمت پایین» در تولید، بخش کشاورزی در حال حاضر بر راهکارهایی برای توسعه دامداری در مقیاس بزرگ، ایجاد مناطق دامداری متمرکز و عاری از بیماری و مدیریت خوب زیست‌محیطی؛ پرورش دام با روش‌های ارگانیک و اکولوژیکی تمرکز دارد. در عین حال، سازمان‌ها و افراد تشویق می‌شوند که در تولید بسته شرکت کنند و مراحل زنجیره ارزش را به هم پیوند دهند تا هزینه‌های تولید را کاهش دهند، ارزش افزوده را افزایش دهند، به طور پایدار توسعه یابند و رقابت‌پذیری محصول را افزایش دهند.

به گفته آقای لی هونگ سون، رئیس انجمن کشاورزان استان: در آینده، انجمن کشاورزان استان تبلیغات را افزایش خواهد داد تا به اعضا کمک کند قوانین تولید را طبق مکانیسم بازار درک کنند و از این طریق تولید را تضمین کنند که همیشه عرضه و تقاضا را متعادل نگه دارد و هزینه‌های تولید را سودآور کند. انجمن کشاورزان استان یک برنامه هماهنگی با اتحادیه تعاونی استان امضا کرده و اهدافی را برای انجمن‌های کشاورزان مناطق و شهرها تعیین کرده است تا 80 گروه تعاونی جدید و 8 تعاونی به سبک جدید در کل استان ایجاد کنند تا اعضا بتوانند با هم تولید و تجارت کنند. به طور خاص، تعاونی‌های به سبک جدید، اعضا را برای تولید یک محصول مشابه گرد هم می‌آورند تا بتوانند در ساخت برنامه‌های تولید با هم ارتباط برقرار کنند، به یکدیگر در سرمایه، بذر و تکنیک‌ها کمک کنند و به تضمین تقاضای خوب بازار کمک کنند و وضعیت "برداشت خوب، قیمت پایین" را به حداقل برسانند.