این وسیله نقلیه کوچک به خانم لون کمک میکند تا از تمام خانوادهاش حمایت کند.
چرخ دستی سخاوتمندانه
هر روز، حدود ساعت ۱۰ صبح، دوچرخهای پر از سبدهای کیکهای سنتی ویتنامی زیر پل زا نو پارک میکند و به مکانی محبوب برای ملاقات بسیاری تبدیل شده است؛ اگر آن را نبینند، انگار چیزی کم دارند. کیکهای نرم و لطیف با مهارت بخارپز و پخته میشوند - انواع مختلفی مانند کیک برگ، کیک گوشت گاو، کیک موز، کیک برنج بخارپز، کیک آرد برنج، کیک پوست خوک و موارد دیگر وجود دارد. این چرخ دستی کیک متعلق به خانم نگوین تو لون از منطقه ۲، بخش وو تان است.
خانم له تی چین از بخش وی توی، شهر کان تو ، داشت کیک میخرید و با خوشرویی گپ میزد: «این خانم حتماً از روی علاقه این کیکها را میفروشد. خیلی ارزان هستند! من آنها را جای دیگری بیست یا سی هزار دونگ خریدم، اما اینجا فقط ده هزار دونگ است. طعمشان دقیقاً مثل زمانی است که مادرم در زادگاهم برایم درست میکرد.»
وقتی کسی از غرفه بان می به عنوان بهترین بان می اینجا تعریف کرد، خانم لون به آرامی لبخند زد و گفت: «زنان زیادی در بازار بان می میفروشند که بسیار ماهر هستند؛ اگر بگویم بهترین است، مردم به من میخندند.»
شاید خیلی خوشمزه نباشند، اما کیکهای جذابی که چیده شدهاند نشان میدهند که او با تمام وجودش برای هر کدامشان وقت گذاشته است. او هر روز نیمهشب از خواب بیدار میشود، با دقت خمیر را مخلوط میکند و کیکها را تا صبح بخارپز میکند تا آماده فروش شوند.
او تعریف کرد که وقتی بچه بود، ۵۰۰ دونگ مبلغ بسیار ارزشمندی برای خرید برنج چسبناک یا کیک بود. او ۱۲ خواهر و برادر داشت، بنابراین آنها به ندرت پول خرید کیک داشتند. بنابراین، از زمانی که شروع به فروش کیک کرد، همیشه آنها را ارزان فروخته است. حتی وقتی قیمت شکر، آرد و نارگیل خشک بالا میرود، جعبههای کیک او مثل همیشه پر میمانند. جعبهای حاوی انواع کیک - کیک برگ، کیک برنجی بخارپز، کیک برنجی چسبناک و کیک موز - او آن را ۵۰۰۰ دونگ یا ۱۰۰۰۰ دونگ برای دوازده عدد از هر نوع (۱۴ عدد) میفروشد. او کیک برگ و کیک پوست خوک را کیلویی ۵۰۰۰۰ دونگ میفروشد. از آنجایی که آنها را بسیار ارزان میفروشد، حتی با اینکه دوچرخهاش تقریباً ۳۰ کیلوگرم کیک حمل میکند، فقط کمی بیش از یک میلیون دونگ درآمد دارد و روزانه حدود ۲۰۰۰۰۰ دونگ سود میکند.
این گاری غذا که در میان خیابانهای شلوغ شهر قرار دارد، بار زندگی چندین نفر را به دوش میکشد. به لطف آن، او توانست دو فرزند بزرگ کند، به آنها حرفههایی بیاموزد و از کل خانواده حمایت کند. پسر بزرگترش تعمیر ماشین یاد گرفت، در حالی که پسر کوچکترش مهارت مادرش را به ارث برد و تصمیم گرفت سرآشپز شود. هر دو دور از خانه کار میکنند و تا حدودی به او از نظر مالی کمک میکنند.
از تمام خانواده حمایت کنید.
او به عنوان وسیلهای برای امرار معاش به نانوایی روی آورد و این موضوع کاملاً اتفاقی بود. لون به یاد میآورد: «آن زمان، من خیلی جوان ازدواج کردم و فقط بلد بودم شیرینیهای ساده بپزم. وقتی ازدواج کردم، همسایههای اطراف روستا نانواهای ماهری بودند و من همچنان در عروسیها و مهمانیها پذیرایی میکردم، بنابراین به این کار مسلط شدم. وقتی فهمیدم کیکها خوردنی هستند، شروع به فروش آنها کردم. الان بیش از 20 سال است که آنها را میفروشم.»
در چند سال اول «استارتاپ» خود، او سبد کیکهایش را پیاده حمل میکرد تا آنها را بفروشد، اما به تدریج، با پختن کیکهای بیشتر، یک دوچرخه خرید. آن دوچرخه قدیمی از آن زمان همه جا همراه او بوده و شاهد تغییرات زیادی در این سرزمین بوده است.
او زندگی سادهای دارد، اما هر نان بخارپزی که درست میکند کاملاً نرم، زیبا و خوشمزه است تا او را راضی کند. او طعمهای سرزمین مادریاش را در هر نان خلاصه میکند و تأثیر ماندگاری بر بسیاری از کسانی که آنها را امتحان میکنند، میگذارد. او در ۵۱ سالگی میگوید که اندامهایش ضعیفتر از قبل شدهاند، اما وقتی نوبت به درست کردن نانها میرسد - آسیاب کردن آرد، ورز دادن خمیر، بخارپز کردن - خستگیاش را فراموش میکند و فقط روی درست کردن هر نان سنتی تا حد امکان ماهرانه، جویدنی و با طعم غنی تمرکز میکند.
گاری «بانه می» او به منظرهای آشنا در خیابان تران هونگ دائو، در بخش وی تان تبدیل شده است. این گاری هر روز آرام و بیصدا در میان جمعیت شلوغ آنجا نشسته و سختیها، شادیها، غمها و رویاهای امرار معاش، حفظ سنتهای خانوادگی و حفظ روحیه سخاوتمندانه مردم عزیز دلتای مکونگ را با خود حمل میکند...
متن و عکسها: هوانگ نگوین
منبع: https://baocantho.com.vn/giu-net-hao-sang-giu-nep-nha-qua-tung-chiec-banh-que-a204997.html
نظر (0)