هانوی خواستار شفاف‌سازی مسئولیت قانونی در صورت ارائه غذای ناسالم شد

اداره آموزش و پرورش هانوی به تازگی سندی را به اداره فرهنگ و امور اجتماعی بخش‌ها و بخش‌ها در شهر، واحدها و مدارس تحت پوشش این اداره صادر کرده است که در آن درخواست تقویت کار ایمنی مواد غذایی در سال تحصیلی 2026-2025 شده است.

این سند به وضوح بیان می‌کند: به منظور تقویت مدیریت و تضمین ایمنی مواد غذایی، اداره آموزش و پرورش هانوی از واحدها و مدارس درخواست می‌کند تا کار تبلیغاتی را ترویج دهند، دانش مربوط به ایمنی مواد غذایی و تغذیه مدرسه را از طریق دوره‌های آموزشی، کنفرانس‌ها، سمینارها و مباحث مربوط به کادر، معلمان، کارکنان، والدین و دانش‌آموزان به طور منظم به‌روزرسانی کنند.

فعالیت‌های فوق برنامه، مسابقات تحقیقاتی، ادغام در موضوعات مناسب در مورد ایمنی مواد غذایی، تغذیه مناسب و ایجاد عادت‌های انتخاب غذای سالم برای دانش‌آموزان را سازماندهی کنید. به دانش‌آموزان آموزش دهید که بهداشت شخصی را رعایت کنند، به خصوص شستن دست‌ها با صابون و آب تمیز قبل از غذا خوردن برای از بین بردن باکتری‌ها، ویروس‌ها و انگل‌هایی که می‌توانند از طریق غذا منتقل شوند؛ از اسهال، کرم‌ها و بیماری‌های ناشی از غذا جلوگیری کنید.

ارتباطات مربوط به ایمنی مواد غذایی را به اشکال مختلف با معلمان، دانش‌آموزان و والدین سازماندهی کنید: جلسات والدین، تابلوهای اعلانات الکترونیکی، شبکه‌های اجتماعی واحد؛ همزمان از مواد ارتباط تصویری (بروشور، پوستر، فیلم ، کتابچه راهنما...) استفاده کنید. والدین را تشویق کنید تا در خانه یک مدل از «وعده‌های غذایی ایمن - تغذیه معقول» بسازند تا با محیط مدرسه هماهنگ شود.

وزارت آموزش و پرورش همچنین الزام می‌کند که آشپزخانه عمومی باید طبق اصل یک‌طرفه طراحی و چیدمان شود: محل دریافت مواد اولیه - پردازش اولیه - پردازش - تقسیم وعده‌های غذایی - ذخیره‌سازی نمونه. در ورودی و پنجره‌ها توری‌های ضد حشرات وجود دارد. برای کارکنان، معلمان، کارمندان و دانش‌آموزان، محل‌های جداگانه‌ای برای شستشوی دست و سرویس‌های بهداشتی وجود دارد. آب تمیز کافی برای نوشیدن و پخت و پز طبق استانداردهای وزارت بهداشت تضمین شود.

در مورد منشأ و کیفیت مواد غذایی: ۱۰۰٪ مواد غذایی باید دارای قرارداد، فاکتور و اسناد قانونی باشند؛ که به وضوح منشأ و منبع را بیان می‌کنند. فقط از مراکز دارای گواهی ایمنی مواد غذایی یا مراکز تولیدی و تجاری که محصولات خود را طبق مقررات اعلام کرده‌اند، مواد غذایی وارد کنید. به هیچ وجه از مواد غذایی با منشأ ناشناخته، تاریخ انقضا گذشته یا فاسد استفاده نکنید.

در مورد رویه‌های فرآوری و نگهداری: «بازرسی سه مرحله‌ای مواد غذایی» را به طور دقیق اجرا کنید، مواد ورودی، بررسی در حین فرآوری و بررسی قبل از استفاده را بررسی کنید. نمونه‌های مواد غذایی را طبق دستورالعمل‌های وزارت بهداشت نگهداری کنید. ابزارهای فرآوری و نگهداری باید برای غذاهای خام و پخته جدا باشند و دارای برچسب/علامت برای تشخیص باشند. باید کابینت‌های جداگانه‌ای برای نگهداری غذاهای پخته و مواد اولیه خام وجود داشته باشد.

در مورد تأمین‌کنندگان مواد غذایی، وزارت آموزش و پرورش هانوی الزام می‌کند که واحدها باید گواهی صلاحیت ایمنی مواد غذایی، قرارداد شفاف و فاکتورها و اسنادی که منشأ مواد غذایی را اثبات می‌کند، داشته باشند. واحدهایی که با تأمین‌کنندگان وعده‌های غذایی قرارداد امضا می‌کنند باید شرایط ایمنی مواد غذایی را ارزیابی کنند. قرارداد باید به وضوح مسئولیت‌های قانونی را در صورت بروز مسمومیت غذایی یا ارائه غذای ناامن بیان کند.

منبع: https://giaoducthoidai.vn/ha-noi-yeu-cau-lam-ro-trach-nhiem-phap-ly-neu-cung-cap-thuc-pham-khong-bao-dam-post748909.html