سفری برای «بیدار کردن دوباره» چای مشهور

چای تای نگوین از یک محصول کشاورزی که فراز و نشیب‌های زیادی را تجربه کرده، با قدرت برخاسته و جایگاه خود را در نقشه چای جهان تثبیت کرده است. این سفر نتیجه هم‌افزایی سنت، علم، مسئولیت نسل‌های رهبران استانی و آرمان‌های مشروع کشاورزان چای تای نگوین برای پیشرفت است.

منطقه چای لا بنگ دارای تپه‌های سرسبز چای سبز بی‌پایان است. عکس: ارائه شده

نقاط عطف به یاد ماندنی

از زمان‌های قدیم، چای با زندگی بشر پیوند نزدیکی داشته و به بخش جدایی‌ناپذیری از فرهنگ، فعالیت‌های روزمره و ارتباطات تبدیل شده است. با این حال، برای اینکه چای تای نگوین واقعاً "بیدار" شود و وارد بازار بزرگتری شود، مجموعه جشنواره‌های چای که در سال‌های ۲۰۱۱، ۲۰۱۳، ۲۰۱۵ و ۲۰۱۷ برگزار شد، نقش حیاتی ایفا کردند. این رویدادها ضمن ایجاد یک نقطه عطف مهم، ارزش چای ویتنامی را گرامی داشتند و برند چای تای نگوین را به طور گسترده در داخل و خارج از کشور گسترش دادند.

از طریق جشنواره‌های مختلف، مجموعه‌ای از رکوردهای چشمگیر ثبت شده است، مانند: «مشهورترین و معتبرترین برند چای»، «در میان ارزشمندترین محصولات هدیه ویژه آسیا»، «بزرگترین قوری چای در ویتنام»، «مشهورترین محصول چای» و غیره. این رکوردها و عناوین به تثبیت جایگاه چای تای نگوین به عنوان یک برند قوی و قرار گرفتن واضح چای تای نگوین در نقشه جهانی چای کمک کرده است.

در مسیر احیای «بهترین چای»، یک نقطه عطف مهم دیگر نیز وجود داشت: در سپتامبر ۲۰۱۷، نشان جغرافیایی تان کانگ رسماً در اتحادیه اروپا مورد حمایت قرار گرفت. این گامی بزرگ در روند ادغام بین‌المللی بود که به حفاظت و افزایش ارزش محصولات چای تای نگوین در بازار جهانی کمک کرد. در کنار این، سیستم مدیریت مناطق کشت چای در استان تقویت شده است و ۱۳۲ کد منطقه‌ای به GPS متصل شده‌اند که قابلیت ردیابی واضح را تضمین می‌کند.

استان تای نگوین نزدیک به ۲۵۰۰۰ هکتار مزارع چای دارد که در حال حاضر بیش از ۲۳۰۰۰ هکتار آن چای تولید می‌کند.

علاوه بر این، علامت تجاری جمعی "چای تای نگوین" در بسیاری از کشورها و سرزمین‌ها، مانند ایالات متحده، چین، روسیه، تایوان، ژاپن و کره جنوبی، محافظت می‌شود. نکته قابل توجه این است که از سال ۲۰۲۳، "دانش عامیانه پرورش و فرآوری چای تان کونگ" توسط وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی قرار گرفته است - که به دلیل تکنیک‌های سنتی منحصر به فرد خود از انتخاب خاک و کشت گرفته تا برداشت و فرآوری مشهور است.

چای تای نگوین نه تنها محصولی با ارزش اقتصادی بالا است، بلکه اهمیت عمیق فرهنگی و معنوی منطقه را نیز در خود جای داده است. با گذشت زمان، مناطق کشت چای از دامنه‌های تپه‌های پست به دامنه‌های کوهستانی مرتفع که دائماً در ابرها پوشیده شده‌اند، گسترش یافته‌اند. در سال‌های اخیر، دانشمندان خوشه‌های متعددی از درختان چای باستانی، صدها ساله، را در دامنه‌های شرقی رشته کوه تام دائو کشف کرده‌اند. این یک کلید طلایی محسوب می‌شود که درهای جدیدی را برای دانشمندان برای مطالعه چای ویتنامی باز می‌کند.

در حال حاضر، این استان نزدیک به ۲۵۰۰۰ هکتار مزارع چای دارد که بیش از ۲۳۰۰۰ هکتار آن در حال تولید است و میانگین عملکرد آن نزدیک به ۱۸۰ پنج‌هزار برگ چای تازه در هر هکتار است. تنها در سال ۲۰۲۵، کشاورزان در مناطق چای‌کاری استان، ۳۳۶ هکتار چای، عمدتاً از انواع چای هیبرید و میان‌سرزمینی، کاشت و دوباره کاشتند. این چای‌ها در مناطق معروف چای‌کاری که در ذهن متخصصان چای در سراسر کشور ریشه دوانده است، مانند تان کونگ، لا بنگ، دونگ هی و وو تران... کشت می‌شوند.

در ۸ دسامبر ۲۰۲۵، استان تای نگوین رسماً منطقه کشت چای دیگری با تخصص چای معتبری که توسط انجمن حفاظت از طبیعت و محیط زیست ویتنام به رسمیت شناخته شده است، به دست آورد. این خوشه ۱۲ درخت چای باستانی شان تویئت در کمون دونگ فوک است که توسط انجمن حفاظت از طبیعت و محیط زیست ویتنام رسماً به عنوان درختان میراث ویتنامی شناخته شده‌اند. می‌توان گفت که از این پس، استان تای نگوین یکی از "پنج چای معروف بزرگ" را دارد.

کیفیت، برند را می‌سازد.

بیش از صد سال پیش، آقای وو هیت و کشاورزان منطقه چای تان کوانگ، برند «بهترین چای تای نگوین» را بنا نهادند. چای تای نگوین مشهور است، اما به دلیل شرایط اجتماعی آن زمان، محصولات چای کشاورزان بدون نظارت، قیمت‌ها پایین و زندگی مردم چای‌کار دشوار بود. سپس، اقتصاد بازار آزاد شد و به کشاورزان چای فرصت‌های زیادی برای فرار از فقر و ثروتمند شدن داد. اما برای گسترش واقعی عطر چای تای نگوین در سراسر جهان، تعاونی چای تان هونگ در کمون دای فوک شایسته تقدیر ویژه است. با اولویت دادن به کیفیت و احترام به مصرف‌کنندگان، در سال ۲۰۱۱، محصولات چای این تعاونی توسط Solidaridad و Unilever به عنوان مطابق با استاندارد بین‌المللی UTZ ​​Certified تأیید شد.

تا به امروز، استان تای نگوین بیش از ۲۰۰ محصول چای فرآوری شده دارد که رتبه‌بندی OCOP از ۳ تا ۵ ستاره را کسب کرده‌اند.

گواهینامه UTZ، چای تان هونگ را به اولین محصول چای ویتنامی تبدیل کرده است که الزامات ادغام و گردش در بازار بین‌المللی را برآورده می‌کند. در حال حاضر، این استان بیش از ۶۴۰۰ هکتار چای مطابق با استانداردهای VietGAP، نزدیک به ۲۰۰ هکتار چای ارگانیک و بیش از ۲۰۰ محصول چای فرآوری شده دارد که رتبه‌بندی OCOP (یک کمون، یک محصول) را از ۳ تا ۵ ستاره کسب کرده‌اند. استان تای نگوین تنها در سال ۲۰۲۵ قصد دارد سه محصول چای دیگر را به عنوان محصولاتی که رتبه‌بندی ۵ ستاره OCOP (یک کمون، یک محصول) را در سطح ملی کسب کرده‌اند، به رسمیت بشناسد. این محصولات شامل دو محصول از شرکت تعاونی چای هونگ وان، گروه ۵۱، بخش فان دین پونگ: «چای نگوک شوان هونگ وان» و «چای تام فوک هونگ وان» هستند. شرکت تعاونی چای لا بنگ، رانگ وان هملت، کمون لا بنگ، یک محصول خواهد داشت: «چای تان های - چای میگوی جوان ممتاز».

تمام تلاش‌ها برای افزایش ارزش چای توسط همه سطوح، بخش‌ها و کشاورزان در استان تای نگوین بر بهبود کیفیت محصول متمرکز شده است. بنابراین، استان تای نگوین در "سفر" خود برای ایجاد یک برند برای چای خود، محصولات بسیاری را برنده جوایز بین‌المللی با اهمیت جهانی کرده است. به عنوان مثال، محصول چای "Shrymp Bud" شرکت چای ها تای، بخش آن خان، در سال ۲۰۱۶ توسط انجمن چای ایالات متحده و کانادا جایزه نقره را دریافت کرد؛ محصول چای "Dinh Vuong Pham" شرکت سهامی چای تان کونگ هوانگ بین، بخش تان کونگ، در سال ۲۰۱۷ در مسابقه بین‌المللی چای تخصصی آمریکای شمالی شرکت کرد و جایزه ویژه را از آن خود کرد؛ و محصول چای جوانه میگو "Minh Tam Tea" شرکت تعاونی توییت هونگ، دهکده نا لونگ، بخش دونگ هی، در نوامبر ۲۰۱۷ توسط کمیته سازماندهی کنفرانس ویتنام APEC به عنوان هدیه‌ای برای روسای کشورها و نمایندگان ۲۱ کشور عضو انتخاب شد.

بهبود کیفیت چای، به چای تای نگوین یک برند قوی و قیمت‌های بالاتر محصول بخشیده است. میانگین درآمد حاصل از تولید چای از ۴۲۰ تا ۵۵۰ میلیون دانگ ویتنام در هر هکتار در سال متغیر است. برای مناطق کشت چای مخصوص، این رقم به ۱.۵ تا بیش از ۲ میلیارد دانگ ویتنام در هر هکتار در سال می‌رسد. هدف استان برای دستیابی به ارزش کل چای ۲۵۰۰۰ میلیارد دانگ ویتنام (معادل ۱ میلیارد دلار آمریکا) تا سال ۲۰۳۰ دیگر یک هدف دست‌نیافتنی نخواهد بود.

منبع: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/hanh-trinh-thuc-day-danh-tra-458521d/