دستورالعمل‌هایی برای کمک به قهوه ویتنامی تا قاطعانه در مسیر جدید «سفر قیمت» قرار گیرد

این امر بسیاری از تحلیلگران را به این باور رسانده است که قیمت قهوه ویتنامی وارد یک چرخه قیمتی کاملاً جدید شده است. با این حال، در واقعیت، توانایی حفظ قیمت‌های بالا در آینده نزدیک کاملاً نامشخص است زیرا عوامل پشتیبان همگی عینی هستند. در درازمدت، جهت‌گیری افزایش ارزش صنعت قهوه از طریق افزایش سهم قهوه فرآوری شده و توسعه قهوه تخصصی، مسیر «اجتناب‌ناپذیر» برای پایداری این صنعت خواهد بود.

قیمت قهوه بالاتر از پیش‌بینی کل بازار است.

حدود دو سال پیش، بسیاری از کشاورزان ویتنامی هنوز رویای فروش قهوه با قیمت ۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم را در سر می‌پروراندند. حتی در طول فصل برداشت، عرضه فراوان جدید توسط دلالان مجبور به فروش با قیمتی کمتر از ۳۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم شد و بسیاری از باغداران را مجبور به پذیرش فروش دانه‌های قهوه با قیمتی کمتر از ۳۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم کرد. قیمت‌های پایین فروش در کنار هزینه‌های بالای سرمایه‌گذاری، بسیاری از باغداران را مجبور به ترک کشت و روی آوردن به محصولاتی کرد که راندمان اقتصادی بهتری دارند. این یکی از دلایل اصلی کاهش سطح زیر کشت و تولید قهوه در سال‌های اخیر است.

از ابتدای سال ۲۰۲۳، زمانی که قیمت قهوه روبوستا در بورس بین قاره‌ای اروپا (ICE-EU) و قیمت قهوه سبز در ویتنام به طور مداوم افزایش یافته و بسیاری از رکوردهای مهم قیمت را شکسته است، همه چیز تغییر کرده است. حتی امسال، طبق آمار بورس کالای ویتنام (MXV)، قیمت قهوه داخلی در ۳۰ آوریل به ۱۳۴۴۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم رسید که بالاترین قیمت در تاریخ تاکنون است. قیمت قهوه روبوستا در ICE-EU به طور مداوم رکوردهای جدیدی را ثبت می‌کند، به طور معمول قیمت در جلسه معاملاتی ۱۶ سپتامبر به ۵۵۰۰ دلار آمریکا در هر تن نزدیک می‌شود. در حال حاضر، اگرچه قیمت قهوه ویتنامی در اوج تاریخی خود نیست، اما همچنان قیمتی بیش از ۱۲۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم را حفظ کرده است که ۲ تا ۳ برابر بیشتر از میانگین سال‌های گذشته است.

قیمت قهوه سبز ویتنام در دوره 2022-2024

کاهش عرضه یکی از دلایل اصلی افزایش قیمت در دو سال گذشته است. به ویژه در ویتنام، کشاورزان قهوه را رها کرده و به کشت دوریان، میوه گل ساعتی و... روی آورده‌اند و خشکسالی طولانی مدت در اوایل سال 2024 به دلیل تأثیر الگوی آب و هوایی ال نینو باعث کاهش مداوم تولید در 4 سال گذشته شده و منجر به کاهش صادرات شده است. علاوه بر این، ویتنام در حال حاضر بزرگترین تولیدکننده و صادرکننده قهوه روبوستا در جهان است و کاهش عرضه داخلی تأثیر مستقیمی بر توانایی تضمین تعادل بین عرضه و تقاضای جهانی دارد. سازمان بین‌المللی قهوه (ICO) تخمین می‌زند که کسری جهانی در سال زراعی 2022-2023 حدود 4.9 میلیون کیسه قهوه (60 کیلوگرم) خواهد بود.

تولید و صادرات قهوه ویتنام در دوره ۲۰۱۵-۲۰۲۴

آقای نگوین نگوک کویین، معاون مدیر کل MXV، در مورد تحولات قیمت قهوه گفت که عواملی که باعث افزایش شدید و مداوم قیمت قهوه در سال‌های اخیر شده‌اند، همگی عینی و ناپایدار هستند. بنابراین، کمک به حفظ قیمت‌ها در سطوح بالا در درازمدت دشوار خواهد بود. بازار قهوه در مراحل اولیه ایجاد یک بنیان جدید است و برای حفظ و توسعه در درازمدت، هنوز به عوامل فعال‌تر و پیشروتری نیاز است.

آقای Nguyen Ngoc Quynh، معاون مدیر کل بورس کالا ویتنام (MXV)

برای حفظ قیمت قهوه ویتنامی در سطح «پایدار»

ویتنام در حال حاضر کشور پیشرو در تولید و صادرات قهوه در جهان است و این امر همبستگی نزدیکی را در بازارهای قهوه ویتنام و جهان ایجاد می‌کند. بنابراین، علاوه بر تغییرات در عرضه داخلی، قیمت قهوه ویتنام نیز تحت تأثیر نوسانات زیادی از "روانشناسی سوداگرانه" در بازار قهوه قرار دارد. بازار قهوه عمدتاً یک معامله مالی است، عرضه قهوه کمتر از تقاضا است و باعث می‌شود دلالان سفارش‌هایی را در جهت انتظار افزایش قیمت‌ها ثبت کنند، قیمت قهوه را بالا ببرند و سپس سود ببرند.

تولید قهوه در ویتنام کاهش یافته و منجر به کاهش صادرات در ماه‌های اخیر شده است؛ با این حال، تجارت جهانی به لطف افزایش صادرات از برزیل، تحت تأثیر قابل توجهی قرار نگرفته است. در 8 ماه اول سال 2024، صادرات از ویتنام در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته 12.1 درصد کاهش یافته است که معادل بیش از 2.4 میلیون کیسه است. در مقابل، صادرات قهوه روبوستا از برزیل، دومین صادرکننده بزرگ این کالا در جهان، در مقایسه با 8 ماه اول سال 2023، 3.1 برابر افزایش یافته است که معادل بیش از 4 میلیون کیسه است.

صادرات ویتنام و برزیل در ۸ ماه اول سال ۲۰۲۴

در درازمدت، توسعه پایدار صنعت قهوه ویتنام همچنان باید بر پایه‌ای محکم بنا شود و با جهت‌گیری توسعه صنعت دولت مطابقت داشته باشد. در پروژه توسعه قهوه تخصصی ویتنام در دوره 2021-2030، با هدف توسعه قهوه تخصصی برای تضمین افزایش رقابت‌پذیری، ارزش افزوده و تقسیم سود معقول بین مراحل زنجیره ارزش، بازار هدفی را برای دوره 2021-2025 تعیین کرده است، مساحت قهوه تخصصی به 11500 هکتار می‌رسد که حدود 2٪ از کل منطقه قهوه را تشکیل می‌دهد. میزان تولید قهوه تخصصی حدود 5000 تن است. این مساحت در دوره 2026-2030 به 19000 هکتار می‌رسد که حدود 3٪ از منطقه قهوه در ویتنام را تشکیل می‌دهد. میزان تولید قهوه تخصصی حدود 11000 تن است. در عین حال، پروژه توسعه محصولات صنعتی کلیدی تا سال ۲۰۳۰، هدف حفظ منطقه کشت قهوه در حدود ۶۴۰،۰۰۰ تا ۶۶۰،۰۰۰ هکتار را تعیین می‌کند؛ تولید قهوه فرآوری‌شده عمیق به حدود ۲۰ تا ۲۵ درصد از کل تولید قهوه کشور می‌رسد.

با ترکیب جهت‌گیری بلندمدت با شرایط فعلی، قیمت بالای پایه، مزیت مهمی است که باید برای تسریع گذار از کمیت به کیفیت، از صادرات خام به خطوط فرآوری قهوه، مورد بهره‌برداری قرار گیرد.

آقای نگوین نگوک کویین تأکید کرد: «تمرکز بر توسعه عمیق صنعت قهوه ویتنام، همراه با کاربرد فناوری، به افزایش ارزش افزوده محصولات صادراتی کمک خواهد کرد. این امر همچنین فرصت‌هایی را برای توزیع برابر سود بین شرکت‌کنندگان در کل زنجیره ایجاد می‌کند و در نتیجه مزایای برابری ایجاد می‌کند و به حفظ و ارتقای موضوعات برای توسعه مشترک جهت پایداری صنعت صادرات میلیارد دلاری کمک می‌کند.»

منبع: https://congthuong.vn/huong-di-giup-ca-phe-viet-vung-buoc-tren-hanh-trinh-gia-moi-348463.html