طعم‌های شیرین خاورمیانه

شکلات دبی از یک میان وعده محلی که در سال ۲۰۲۱ توسط برند Fix Dessert Chocolatier از امارات متحده عربی (UAE) عرضه شد، به یک پدیده بین‌المللی تبدیل شده و به تعریف مجدد روند لذت بردن از شکلات در سطح جهانی کمک کرده است. ترکیب ظریف ارزش غذایی و تجربه طعم منحصر به فرد از پوسته ضخیم و نرم شیر، مغز پسته غنی، مخلوط با سس کره کنجد و رشته فرنگی ترد کادایف، حسی "چند لایه" ایجاد می‌کند، ترد، نرم، چرب و معطر. این ترکیب یک تجربه طعم منحصر به فرد ایجاد می‌کند که کپی کردن آن دشوار است و به محصول تفاوت آشکاری در بازار شیرینی پزی می‌دهد. کاکائوی موجود در شکلات حاوی تئوبرومین است، ماده‌ای که به آرامی سیستم عصبی مرکزی را تحریک می‌کند و شما را بیدار نگه می‌دارد بدون اینکه مانند کافئین باعث اضطراب یا بی‌خوابی شود. این امر شکلات دبی را به یک میان وعده عالی برای مواقعی تبدیل می‌کند که نیاز به آرامش یا تجدید قوا دارید.

CN6 Bai Anh1-2.jpg — شکلات دبی از فیکس دسرت چاکولاتیه. عکس: فیکس دسرت چاکولاتیه

در رسانه‌های اجتماعی، کسب‌وکارهای دبی با سرمایه‌گذاری در نوآوری، از جمله فناوری پیشرفته تولید، منابع پایدار و آزمایش طعم‌های منطقه‌ای، به سرعت به این روند روی آورده و آن را رشد داده‌اند. برخی از کسب‌وکارها از موادی مانند شیر شتر استفاده می‌کنند که مزایای تغذیه‌ای دارد و لاکتوز کمتری نسبت به شیر سنتی دارد.

نه تنها در امارات متحده عربی، روند توسعه شکلات دبی به سرعت در سطح جهانی در حال گسترش است، زمانی که بسیاری از برندهای بزرگ برای ایجاد نسخه‌های خاص خود، مانند کروسان، میلک‌شیک و بسیاری از غذاهای دیگر، با هم رقابت می‌کنند. مواد داخل شکلات‌ها با کره بادام زمینی، ژله یا چای سبز (ماچا) متنوع است.

در ایالات متحده، کارخانه آجیل (The Nuts Factory) نیز یک اکوسیستم کامل شکلات دبی را توسعه داده است، از آجیل‌های روکش‌دار با شکلات، خرماهای آغشته به کره پسته، پارفه‌های چند لایه گرفته تا شکلات‌های تخته‌ای با روکش طلای ۲۴ عیار. برندهایی مانند Moda، Magno، Leonessa، Chocolove و Matteo's Coffee Syrups نیز خطوط تولیدی با الهام از این طعم راه‌اندازی کرده‌اند. Trader Joe's شکلات تخته‌ای دبی ساخته شده توسط Patislove را می‌فروشد؛ IHOP پنکیک‌های نسخه محدود را عرضه می‌کند؛ Baskin-Robbins و Costco بستنی و کیک را عرضه می‌کنند. حتی غول سوئیسی Lindt نیز شکلات نسخه محدود دبی را در اروپا عرضه کرد و صف‌های طولانی از مردم را برای خرید به خود جلب کرد.

از نظر قیمت، شکلات دبی در دسته شکلات‌های لوکس قرار می‌گیرد و در مقایسه با شکلات‌های معمولی، قیمتی بسیار گران دارد که تا حدودی به دلیل مواد اولیه کمیاب و باکیفیت، فرآیندهای تولید پیچیده و بسته‌بندی لوکس آن است و برای هدایای درجه یک مناسب است.

دین آلال، مالک کارخانه آجیل، گفت: «این فقط یک مد نیست، بلکه موج جدیدی از فرهنگ است.» او گفت تفاوت، هم در طعم و هم در بافت بزرگ، غلیظ و سیرکننده آن نهفته است. استو لئونارد جونیور، مدیرعامل فروشگاه‌های زنجیره‌ای استو لئونارد در نیویورک، گفت: «در ۵۰ سال فعالیت تجاری، هرگز ندیده‌ام چیزی به این اندازه فروش داشته باشد.» این فروشگاه زنجیره‌ای حتی نسخه‌های ویژه‌ای را برای تعطیلات عرضه کرد تا تقاضای رو به رشد مصرف‌کنندگان را برآورده کند.

جذابیت شکلات دبی نشان‌دهنده تغییر در روندهای آشپزی مدرن است که بر تجربیات عاطفی، خلاقیت و عناصر فرهنگی در هر محصول تأکید دارد. بسیاری از افرادی که عاشق این برند شکلات منحصر به فرد هستند، در جستجوی دسرهایی با منشأ دبی، به دنبال کیت‌های ساخت شکلات به صورت آنلاین نیز بوده‌اند و به دنبال گزینه‌هایی مانند کوکی‌های شکلاتی دبی یا کیک‌های کوچک برای مهمانی‌های چای، به شکل گرد، مستطیلی یا بیضی شکل و همچنین انواع دیگر کیک‌ها بوده‌اند.

جنوب

منبع: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-ngot-ngao-tu-trung-dong-post817601.html