داستان‌سرایی در مورد محصولات OCOP

محصولات OCOP نه تنها محصولات محلی معمولی هستند، بلکه داستان‌های الهام‌بخش استارتاپی از جوانانی را نیز در خود جای داده‌اند که آرزوی حفظ و ارتقای هویت محلی را دارند. از صنایع دستی سنتی گرفته تا ارزش‌های فرهنگی منحصر به فرد، آنها به هر محصول جان بخشیده‌اند و آنها را به "سفیرانی" تبدیل کرده‌اند که در سفر خود به "دریای بزرگ" داستان‌هایی درباره سرزمین مادری و مردم خود روایت می‌کنند.

تلفیق سنت و مدرنیته

نگوین دانگ تون کان و دو دوستش، نگوین هوو وین و نگوین فوک آن، در سال ۲۰۱۵ در روستای ورمیشل لین چیئو، در بخش تریو سون، منطقه تریو فونگ، یک روستای صنایع دستی سنتی با بیش از ۱۰۰ سال قدمت، متولد شدند. آنها تصمیم گرفتند شغل رویایی خود را در شهرهای بزرگ رها کنند و به زادگاه خود بازگردند تا یک برند ورمیشل ناب بسازند.

آقای کان گفت که مادربزرگش یکی از بنیانگذاران این روستای صنایع دستی بوده است. به لطف تولید ورمیشل، روستاییان درآمد پایداری دارند و فرزندانشان می‌توانند تحصیلات کامل داشته باشند. با این حال، با افزایش نیازهای زندگی، تولید ورمیشل سنتی به تدریج کاستی‌های خود را نشان داد، به خصوص در مورد بهداشت و ایمنی مواد غذایی. بنابراین، آقای کان و همکارانش مصمم شدند تا برند ورمیشل پاک Van Linh را تأسیس کنند، یک برند ورمیشل پاک که نه تنها خوشمزه است، بلکه ایمنی مطلق را برای مصرف‌کنندگان نیز تضمین می‌کند.

پس از مدت‌ها تحقیق، کارخانه‌ی ورمیشل ون لینه کلین، محصول ورمیشل تازه و خشک‌شده را با نام تجاری نات لینه و با مزایای برجسته‌ی فراوان به بازار عرضه کرده است - عکس: لس‌آنجلس

به گفته آقای کان، تفاوت ورمیشل تمیز ون لینه در مواد اولیه مورد استفاده برای تولید ورمیشل است. برنج از مزارع برنجی انتخاب می‌شود که طبق استانداردهای ارگانیک و VietGAP شرکت بازرگانی کوانگ تری برنج تولید می‌کنند.

فرآیند تولید ورمیشل به صورت دستی و همراه با فناوری مدرن، از آسیاب کردن آرد، پوشش دادن آرد تا ایجاد رشته‌های ورمیشل نرم و سفت، مطابق با استانداردهای بهداشت و ایمنی مواد غذایی انجام می‌شود. فرآیند تولید بسته همچنین به محصول کمک می‌کند تا همیشه کیفیت بالایی داشته باشد و در عین حال از محیط زیست محافظت کند. پس از مدت‌ها تبلیغات اختصاصی، ورمیشل تمیز ون لین اکنون در اکثر سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی تمیز در منطقه مرکزی، از نگ آن تا کوانگ نام ، موجود است.

هر روز حدود ۵۰۰ تا ۷۰۰ کیلوگرم ورمیشل تازه با نام تجاری Van Linh Clean Vermicelli به بازار عرضه می‌شود. به طور خاص، ورمیشل Van Linh Clean دارای گواهینامه ۳ ستاره OCOP است و طبق استانداردهای HACCP تولید می‌شود که به مشتریان کمک می‌کند در استفاده از آن احساس امنیت بیشتری داشته باشند.

از موفقیت ورمیشل تازه ون لین، در اوایل سال ۲۰۲۳، تیم آقای کان شروع به تحقیق در مورد تولید ورمیشل تازه خشک کرد. آقای کان در مورد این ایده جدید گفت که در گذشته، هر بار که فروش کم بود، والدینش را می‌دید که ورمیشل تازه را در آفتاب خشک می‌کردند و سپس آن را برای خوردن تدریجی ذخیره می‌کردند.

ورمیشل خشک را می‌توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، اما پس از فرآوری، همچنان ویژگی‌های ورمیشل تازه را حفظ می‌کند. از آنجا، او به ایده خشک کردن ورمیشل تازه رسید تا بر محدودیت‌های ورمیشل تازه مانند دشواری حمل و نقل در مسافت‌های طولانی، زمان نگهداری کوتاه و... غلبه کند.

پس از یک دوره تحقیق و دور ریختن ده‌ها بسته ورمیشل به دلیل عدم موفقیت، در پایان سال ۲۰۲۳، تیم آقای کان با اطمینان خاطر، برند ورمیشل تازه و خشک Nhat Linh را به بازار عرضه کرد که استفاده از آن آسان است و تا ۱۲ ماه ماندگاری دارد. در حال حاضر، هر ماه حدود ۵۰۰۰ جعبه ورمیشل تازه و خشک Nhat Linh به بازار عرضه می‌شود. این محصول همچنین در حال رقابت با محصولات OCOP است و پتانسیل رسیدن به استاندارد ۴ ستاره استانی را دارد.

آقای کان تأیید کرد: «ترکیب سنت و مدرنیته، مسیر جدیدی را برای توسعه روستای ورمیشل لین چیئو گشوده است. در حالی که در گذشته محصولات ورمیشل تازه روستا فقط به مناطق همسایه عرضه می‌شد، اکنون این محصولات به خارج از استان نیز رسیده و به لطف کیفیت عالی محصول و خلاقیت در تولید، اعتماد مصرف‌کنندگان را جلب کرده است.»

عطر توت فرنگی را در خود نگه دارید

شرکت Nhien Thao Quang Tri از سال ۲۰۱۸ در برنامه OCOP شرکت کرده و تاکنون ۵ محصول داشته که موفق به دریافت گواهینامه ۴ ستاره OCOP شده‌اند، از جمله: عصاره گیاهی شاه‌توت، پاک‌کننده کف شاه‌توت، اسپری موی روغن گریپ‌فروت، کیسه‌های فیلتر شاه‌توت و دهانشویه گیاهی. ویژگی خاص این محصولات OCOP این است که آنها نه تنها محصولات با کیفیتی را از مواد طبیعی تولید می‌کنند، بلکه روابط نزدیکی با اقلیت‌های قومی منطقه برقرار می‌کنند.

خانم تران تی می دانگ، مدیر شرکت Nhien Thao Quang Tri Limited، گفت که برای داشتن موهای ضخیم، صاف و براق، از کودکی مادربزرگ و مادرش آب صابون را برای شستن موهایش می‌جوشاندند. او که با عطر صابون بزرگ شده بود، پس از فارغ‌التحصیلی از دانشگاه و داشتن شغل پایدار، ایده فرآوری گیاهان طبیعی به محصولات مناسب برای مصرف‌کنندگان را در سر داشت.

او که کار خود را از سال ۲۰۱۴ با تولید کیسه فیلتر شامپوی صابون‌بری آغاز کرده بود، تا سال ۲۰۱۷ در ساخت کارخانه و ماشین‌آلات سرمایه‌گذاری کرد و شرکت Nhien Thao Quang Tri Company Limited را برای تولید عصاره شامپوی صابون‌بری تأسیس کرد. به گفته خانم دانگ، عصاره صابون‌بری نیز مانند کیسه‌های فیلتر صابون‌بری، عطر صابون‌بری، پوست گریپ‌فروت، ریحان و... گل‌های وحشی آشنا را دارد. این محصول نه تنها ارزش‌های سنتی را حفظ می‌کند، بلکه یک راه‌حل مناسب برای صرفه‌جویی در زمان برای زنان مدرن است.

خانم تران تی مای دانگ (دوم از راست) اقلیت‌های قومی را در برداشت صحیح میوه‌های صابونی راهنمایی می‌کند - عکس: لس‌آنجلس

نهین تائو نه تنها با هدف «تولید محصولات طبیعی و ایمن، کمک به توسعه پایدار» و در عین حال ایجاد شغل برای زنان در مناطق کوهستانی، به کیفیت محصول بسنده نکرده، بلکه یک برنامه همکاری برای خرید مواد طبیعی مانند شاه توت، شاه توت، گریپ فروت، لیمو، کامکوات... با حدود ۳۰۰ خانوار از اقلیت‌های قومی اجرا کرده است.

اینها مواد اولیه سنتی هستند که نقش مهمی در محصولات مراقبت بهداشتی و زیبایی این شرکت ایفا می‌کنند. بر این اساس، Nhien Thao متعهد به خرید مواد اولیه با قیمت‌های پایدار و بالاتر از قیمت‌های بازار است، ضمن اینکه پشتیبانی فنی ارائه می‌دهد و به کشاورزان در مورد نحوه برداشت و نگهداری پایدار آنها برای اطمینان از کیفیت مواد اولیه آموزش می‌دهد.

به گفته خانم دانگ، ارتباط با جامعه محلی نه تنها مواد اولیه با کیفیت بالا را فراهم می‌کند، بلکه به Nhien Thao نیز کمک می‌کند تا مسئولیت اجتماعی خود را انجام دهد. این شرکت از طریق برنامه‌های همکاری، مردم را به کاشت درختان جدید و حفاظت از گیاهان بومی تشویق می‌کند و از تخریب منابع طبیعی جلوگیری می‌کند.

جنگل‌های شاه‌توت و شاه‌توت اکنون نه تنها منبع معیشت مردم هستند، بلکه به عنوان «پرورشگاهی» برای حفظ اکوسیستم محلی نیز عمل می‌کنند. نهین تائو همچنین با سازمان‌های غیردولتی و محلی برای اجرای برنامه‌های آموزش زیست‌محیطی هماهنگی می‌کند و به مردم کمک می‌کند تا ارزش توسعه پایدار را بهتر درک کنند.

تاکنون، پس از گذشت بیش از ۶ سال از شروع به کار، محصولات شرکت Nhien Thao Quang Tri Company Limited اعتماد مصرف‌کنندگان را جلب کرده و در سراسر کشور توزیع شده است. به طور متوسط، هر ماه این شرکت بیش از ۵۰۰۰ بطری شامپوی صابونی و حدود ۱۰۰۰۰ محصول از روغن‌های ضروری گریپ فروت، پرتقال و صابونی و شوینده کف صابونی به بازار عرضه می‌کند.

خانم دانگ گفت: «آرزوی من این است که وقتی هر فرد از شامپو و محصولات روغن‌های ضروری نی‌ین تائو استفاده می‌کند، نه تنها خاطرات را حفظ کند، ما را به دوران کودکی‌مان، به آغوش مادربزرگ‌ها و مادرانمان بازگرداند، بلکه این آرزو را داشته باشد که اکوسیستمی بسازد تا به زنان در مناطق کوهستانی کمک کند شغل‌های پایدار داشته باشند.»

افزایش ارزش افزوده محصولات کشاورزی

آقای تو لین وو، مدیرعامل شرکت تو فونگ، گفت که بادام زمینی یکی از محصولات اصلی در مناطقی مانند کام لو، جیو لین، وین لین و تریو فونگ با مساحت کشت سالانه حدود ۳۰۰۰ هکتار است. بزرگترین منطقه آن منطقه کام لو با مساحت ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ هکتار و تولید سالانه ۱۵۰۰ تا ۲۰۰۰ تن بادام زمینی است.

با این حال، مصرف بادام زمینی عمدتاً توسط بازرگانان و مشاغل فرآوری با قیمت‌های ناپایدار خریداری می‌شود؛ هیچ سازمان یا کسب‌وکاری قراردادی برای مصرف یا تولید محصولات بادام زمینی امضا نکرده است. در مواجهه با این وضعیت، پس از سال‌ها مطالعه تجربه تولید روغن بادام زمینی کارخانه‌های داخلی، در سال ۲۰۱۶ تصمیم گرفت کارخانه‌ای برای تولید روغن بادام زمینی و محصولات جانبی بادام زمینی با نام تجاری Super Green بسازد که صرفاً از بادام زمینی‌های پرورش یافته در زادگاهش، Cam Lo، فشرده می‌شود.

فرآیند تولید مطابق با استاندارد ISO 22000 - 2018 در شرکت Tu Phong Limited - عکس: LA

یکی از نقاط قوت شرکت تو فونگ، ارتباط نزدیک آن با کشاورزان بادام زمینی است. در حال حاضر، این شرکت با همکاری گروه تعاونی کشاورزی Quat Xa، کمون Cam Thanh، 30 هکتار زمین زراعی طبق استانداردهای VietGAP دارد و سالانه حدود 120 تن بادام زمینی برداشت می‌کند که حدود 40 تن محصول نهایی تولید می‌کند و درآمدی حدود 6 میلیارد دونگ ویتنامی به همراه دارد.

به گفته آقای وو، بادام زمینی که در سرزمینی آفتابی و بادخیز رشد می‌کند، دارای روغن ضروری بالایی است و سرشار از مواد مغذی است. برتری این محصول این است که از ۱۰۰٪ بادام زمینی با کیفیت محلی تهیه شده و صرفاً از ۲.۵ کیلوگرم بادام زمینی برای تولید ۱ لیتر روغن فشرده شده است، به خصوص اینکه در این محصول از رنگ یا مواد افزودنی استفاده نشده است. علاوه بر این، استفاده از روغن بادام زمینی حاوی کلسترول نیست، دارای محتوای آنتی اکسیدانی بالایی است که به جلوگیری از بیماری‌های قلبی عروقی و سرطان کمک می‌کند و از پیری جلوگیری می‌کند که توسط مقامات تأیید شده است. علاوه بر این، این شرکت با بهره‌گیری از ماشین‌آلات مدرن، از خرید و فرآوری بادام زمینی مطابق با نیازهای مردم محلی نیز پشتیبانی می‌کند.

آقای وو گفت که در حال حاضر، محصولات این شرکت مانند روغن بادام زمینی خالص، روغن کنجد خالص، کره بادام زمینی و روغن گاس همگی مفتخر به دریافت گواهینامه OCOP استانی از ۳ ستاره تا ۴ ستاره هستند. اگرچه در مقایسه با محصولات مشابه موجود در بازار، محصولات برند سوپر گرین قیمت بالاتری دارند، اما همچنان در بازار محبوب هستند.

علاوه بر فروشگاه‌های محصولات کشاورزی پاک، روغن بادام زمینی سوپر گرین در قفسه‌های سوپرمارکت‌های زنجیره‌ای بزرگی مانند کو.آپ مارت و ایون مال نیز موجود است. «در آینده، این شرکت به گسترش مقیاس کارخانه، بهبود خط تولید برای افزایش ظرفیت فرآوری، تحقیق برای بهبود کیفیت محصول و تولید محصولات جدید ادامه خواهد داد.»

آقای وو گفت: «در عین حال، ما ارتباطات خود را گسترش خواهیم داد و قراردادهایی را برای خرید پایدار محصولات با کشاورزان امضا خواهیم کرد، با هدف همراهی با کشاورزان برای تمرکز بر تولید با کیفیت.»

لو آن

منبع: https://baoquangtri.vn/ke-chuyen-san-pham-ocop-191189.htm