روایت داستان محصولات OCOP.

محصولات OCOP علاوه بر محصولات محلی، داستان‌های الهام‌بخش کارآفرینی از جوانانی را نیز در خود جای داده‌اند که مشتاق حفظ و ارتقای هویت محلی هستند. از صنایع دستی سنتی گرفته تا ارزش‌های فرهنگی منحصر به فرد، آنها به هر محصول جان بخشیده‌اند و آنها را به "سفیرانی" تبدیل کرده‌اند که در سفر خود به بازار جهانی، داستان‌هایی درباره سرزمین مادری و مردم خود روایت می‌کنند.

تلفیق سنت و مدرنیته

نگوین دانگ تون کان، متولد سال ۲۰۱۵ در روستای نودل لین چیئو، در بخش تریو سون، منطقه تریو فونگ، یک روستای صنایع دستی سنتی با قدمت بیش از ۱۰۰ سال، به همراه دو دوستش، نگوین هوو وین و نگوین فوک آن، تصمیم گرفتند شغل رویایی خود در شهرهای بزرگ را رها کنند تا به زادگاه خود بازگردند و یک برند نودل تمیز ایجاد کنند.

آقای کان گفت که مادربزرگش یکی از بنیانگذاران این روستای سنتی تولیدکننده‌ی نودل بوده است. به لطف نودل، روستاییان درآمد پایداری دارند و فرزندانشان از آموزش خوبی برخوردارند. با این حال، با افزایش روزافزون نیازهای زندگی، نودل سنتی به تدریج کاستی‌هایی را به ویژه در مورد ایمنی و بهداشت مواد غذایی نشان می‌دهد. بنابراین، آقای کان و همکارانش تصمیم گرفتند برند «نودل‌های پاک ون لین» را تأسیس کنند، برندی از نودل‌های پاک که نه تنها خوشمزه هستند، بلکه برای مصرف‌کنندگان کاملاً بی‌خطر نیز می‌باشند.

پس از مدت‌ها تحقیق، شرکت Van Linh Clean Noodles نودل تازه و خشک شده با برند Nhat Linh را با مزایای برجسته بسیاری عرضه کرده است - عکس: LA

به گفته آقای کان، وجه تمایز نودل برنجی تمیز ون لین، مواد اولیه مورد استفاده در تولید آن است. برنج از مزارع برنجی انتخاب می‌شود که مطابق با استانداردهای ارگانیک و VietGAP شرکت بازرگانی کوانگ تری برنج تولید می‌کنند.

فرآیند تولید ورمیشل ون لین ترکیبی از روش‌های سنتی و فناوری مدرن است، از آسیاب کردن آرد و پوشاندن خمیر گرفته تا تهیه رشته‌های ورمیشل نرم و جویدنی که مطابق با استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی هستند. فرآیند تولید بسته، کیفیت بالای محصول را تضمین می‌کند و در عین حال از محیط زیست نیز محافظت می‌کند. پس از یک دوره طولانی تبلیغات اختصاصی، ورمیشل تمیز ون لین اکنون در اکثر سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی تمیز در منطقه مرکزی، از نگ آن گرفته تا کوانگ نام، موجود است.

هر روز تقریباً ۵۰۰ تا ۷۰۰ کیلوگرم نودل برنجی تازه با نام تجاری Van Linh Clean Rice Noodle به بازار فروخته می‌شود. نکته قابل توجه این است که نودل برنجی Van Linh Clean دارای گواهینامه ۳ ستاره OCOP است و طبق استانداردهای HACCP تولید می‌شود که این امر اطمینان خاطر بیشتری را برای مشتریان فراهم می‌کند.

پس از موفقیت نودل برنج تازه ون لین، در اوایل سال ۲۰۲۳، تیم کان تحقیقات خود را در مورد تولید نودل برنج تازه خشک آغاز کرد. کان با به اشتراک گذاشتن نظرات خود در مورد این ایده جدید گفت که در گذشته، هر زمان که به اندازه کافی فروش نمی‌رفت، والدینش را می‌دید که نودل برنج تازه را در آفتاب خشک می‌کردند تا کاملاً خشک شوند و سپس آنها را برای خوردن تدریجی ذخیره می‌کردند.

رشته فرنگی خشک را می‌توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، اما همچنان هنگام پخت، ویژگی‌های رشته فرنگی تازه را حفظ می‌کند. همین موضوع به او ایده داد که رشته فرنگی تازه را خشک کند تا بر محدودیت‌های رشته فرنگی تازه، مانند دشواری حمل و نقل آن در مسافت‌های طولانی و ماندگاری کوتاه، غلبه کند.

پس از یک دوره تحقیق و دور ریختن ده‌ها بسته ناموفق نودل برنج، در پایان سال ۲۰۲۳، تیم آقای کان با اطمینان خاطر نودل برنج تازه و خشک شده با برند نات لین را روانه بازار کرد که استفاده از آن آسان است و تا ۱۲ ماه ماندگاری دارد. در حال حاضر، هر ماه حدود ۵۰۰۰ جعبه نودل برنج تازه و خشک شده نات لین به بازار عرضه می‌شود. این محصول همچنین در حال رقابت برای دریافت جایزه محصول OCOP است و پتانسیل کسب استاندارد استانی ۴ ستاره را دارد.

آقای کان تأیید کرد: «ترکیب سنت و مدرنیته، مسیر جدیدی را برای روستای تولیدکننده‌ی رشته‌فرنگی لین چیئو گشوده است. پیش از این، رشته‌فرنگی تازه‌ی روستا فقط به مناطق همسایه عرضه می‌شد، اما اکنون به فراتر از استان رسیده و به لطف کیفیت برتر محصول و تولید نوآورانه، اعتماد مصرف‌کننده را جلب کرده است.»

حفظ عطر و طعم توت فرنگی

شرکت Nhien Thao Quang Tri با پیوستن به برنامه OCOP در سال ۲۰۱۸، اکنون ۵ محصول دارد که موفق به دریافت گواهینامه ۴ ستاره OCOP شده‌اند: عصاره گیاهی شاه‌توت، پاک‌کننده کف شاه‌توت، اسپری مو با روغن گریپ‌فروت، چای کیسه‌ای شاه‌توت و دهانشویه گیاهی. ویژگی خاص این محصولات OCOP این است که آنها نه تنها محصولات با کیفیتی را از مواد طبیعی تولید می‌کنند، بلکه پیوندهای محکمی با جوامع اقلیت‌های قومی در منطقه برقرار می‌کنند.

خانم تران تی می دانگ، مدیر شرکت Nhien Thao Quang Tri، گفت که برای داشتن موهایی ضخیم، صاف و براق، از کودکی مادربزرگ و مادرش را وادار می‌کرد تا آب صابون را بجوشانند تا موهایش را بشویند. او که در محیطی پر از عطر صابون بزرگ شده بود، پس از فارغ‌التحصیلی از دانشگاه و یافتن شغلی پایدار، ایده فرآوری گیاهان طبیعی به محصولات مناسب برای مصرف‌کنندگان را در سر داشت.

او که کار خود را از سال ۲۰۱۴ با تولید شامپوی گیاهی در کیسه‌های چای آغاز کرده بود، تا سال ۲۰۱۷ در ساخت کارخانه و ماشین‌آلات سرمایه‌گذاری کرد و شرکت Nhien Thao Quang Tri Co., Ltd. را برای تولید شامپوی گیاهی غلیظ تأسیس کرد. به گفته خانم دانگ، شامپوی گیاهی غلیظ نیز مانند شامپوی گیاهی در کیسه‌های چای، عطر معطر صابون گیاهی، پوست گریپ فروت، ریحان... گل‌های وحشی و گیاهان آشنا را دارد. این محصول نه تنها ارزش‌های سنتی را حفظ می‌کند، بلکه یک راه‌حل راحت و مقرون به صرفه برای زنان مدرن ارائه می‌دهد.

خانم تران تی مای دانگ (دوم از سمت راست) به اقلیت‌های قومی نحوه برداشت صحیح گیاه صابون را آموزش می‌دهد - عکس: لس‌آنجلس

فراتر از کیفیت محصول، با ماموریت «هدف قرار دادن محصولات طبیعی و ایمن که به توسعه پایدار کمک می‌کنند» و ایجاد شغل برای زنان در مناطق کوهستانی، نهین تائو یک برنامه همکاری برای خرید مواد اولیه طبیعی مانند شاه توت، شاه توت، پوملو، لیمو، کامکوات و غیره از تقریباً ۳۰۰ خانوار از اقلیت‌های قومی اجرا کرده است.

اینها مواد اولیه سنتی هستند که نقش حیاتی در محصولات بهداشتی و زیبایی این شرکت ایفا می‌کنند. بر این اساس، Nhien Thao متعهد به خرید این مواد اولیه با قیمت‌های پایدار، بالاتر از قیمت‌های بازار، و در عین حال ارائه پشتیبانی فنی و راهنمایی به کشاورزان در مورد روش‌های برداشت و نگهداری پایدار برای تضمین کیفیت مواد اولیه است.

به گفته خانم دانگ، همکاری با جوامع محلی نه تنها مواد اولیه با کیفیت بالا را فراهم می‌کند، بلکه به Nhien Thao نیز در انجام مسئولیت اجتماعی خود کمک می‌کند. این شرکت از طریق برنامه‌های مشارکتی، مردم محلی را به کاشت درختان جدید و حفاظت از گونه‌های بومی تشویق می‌کند و از تخریب منابع طبیعی جلوگیری می‌کند.

جنگل‌های درختان شاه‌توت و اقاقیا اکنون نه تنها منبع معیشت مردم محلی هستند، بلکه به عنوان "پرورشگاه" برای حفظ اکوسیستم محلی نیز عمل می‌کنند. نین تائو همچنین با سازمان‌های مردم‌نهاد و مقامات محلی برای اجرای برنامه‌های آموزش زیست‌محیطی همکاری می‌کند و به مردم کمک می‌کند تا ارزش توسعه پایدار را بهتر درک کنند.

تا به امروز، پس از گذشت بیش از 6 سال از آغاز به کار، محصولات شرکت Nhien Thao Quang Tri اعتماد مصرف‌کنندگان را جلب کرده و در سراسر کشور توزیع می‌شود. این شرکت به طور متوسط، هر ماه بیش از 5000 بطری شامپوی صابونی و حدود 10000 محصول از اسانس‌های گریپ فروت، لیموترش و پرتقال و شوینده کف صابونی به بازار عرضه می‌کند.

خانم دانگ گفت: «آرزوی من این است که وقتی مردم از شامپو و محصولات روغن‌های ضروری نین تائو استفاده می‌کنند، نه تنها خاطرات خود را حفظ کنند و آنها را به دوران کودکی خود، به آغوش مادربزرگ‌ها و مادرانشان برگردانند، بلکه آرزوی ساختن اکوسیستمی را نیز در سر بپرورانند که به زنان در مناطق کوهستانی کمک کند تا شغل‌های پایدار داشته باشند.»

افزایش ارزش افزوده محصولات کشاورزی

به گفته آقای تو لین وو، مدیرعامل شرکت تو فونگ وان ممبر لیمیتد، بادام زمینی یکی از محصولات اصلی در مناطقی مانند کام لو، جیو لین، وین لین و تریو فونگ است که سالانه بیش از ۳۰۰۰ هکتار زیر کشت دارد. بزرگترین منطقه در منطقه کام لو با ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ هکتار و عملکرد سالانه ۱۵۰۰ تا ۲۰۰۰ تن بادام زمینی تجاری است.

با این حال، مصرف بادام زمینی عمدتاً توسط بازرگانان و مشاغل فرآوری انجام می‌شود که منجر به قیمت‌های ناپایدار و نوسانی می‌شود؛ هیچ سازمان یا شرکتی قراردادی برای تضمین خرید محصول یا تولید محصولات مبتنی بر بادام زمینی امضا نکرده است. در مواجهه با این وضعیت، پس از سال‌ها تحقیق در مورد تجربه تولید روغن بادام زمینی در کارخانه‌های داخلی، در سال ۲۰۱۶ تصمیم گرفت کارخانه‌ای برای تولید روغن بادام زمینی و محصولات جانبی بادام زمینی با نام تجاری Super Green بسازد که به طور خالص از بادام زمینی‌های پرورش یافته در زادگاهش، Cam Lo، فشرده می‌شود.

فرآیند تولید مطابق با استانداردهای ISO 22000 - 2018 در شرکت Tu Phong - عکس: LA

یکی از نقاط قوت شرکت تو فونگ، ارتباط نزدیک آن با کشاورزان بادام زمینی است. در حال حاضر، این شرکت 30 هکتار زمین دارد که طبق استانداردهای VietGAP با همکاری تعاونی کشاورزی Quat Xa در کمون Cam Thanh به تولید بادام زمینی می‌پردازد. برداشت سالانه تقریباً 120 تن هسته بادام زمینی، حدود 40 تن محصول نهایی و درآمد حدود 6 میلیارد دونگ ویتنامی را به همراه دارد.

به گفته آقای وو، بادام زمینی‌های اینجا که در این منطقه آفتابی و بادخیز رشد می‌کنند، روغن بالایی دارند و سرشار از مواد مغذی هستند. برتری این محصول در این است که از ۱۰۰٪ بادام زمینی محلی با کیفیت بالا تهیه شده است که از ۲.۵ کیلوگرم مغز بادام زمینی برای تولید ۱ لیتر روغن فشرده شده است و مهمتر از همه، در این محصول از هیچ رنگ یا افزودنی مصنوعی استفاده نشده است. علاوه بر این، روغن بادام زمینی بدون کلسترول است و محتوای آنتی اکسیدانی بالایی دارد که به جلوگیری از بیماری‌های قلبی عروقی و سرطان و کند کردن روند پیری کمک می‌کند، همانطور که توسط مقامات مربوطه تأیید شده است. علاوه بر این، این شرکت با بهره‌گیری از ماشین‌آلات مدرن، از خرید و فرآوری بادام زمینی بر اساس نیاز ساکنان محلی نیز پشتیبانی می‌کند.

آقای وو اظهار داشت که در حال حاضر، محصولات این شرکت مانند روغن بادام زمینی خالص، روغن کنجد خالص، کره بادام زمینی و روغن گاس با افتخار گواهینامه‌های استانی OCOP از ۳ ستاره تا ۴ ستاره را دریافت کرده‌اند. اگرچه محصولات با برند Super Green در مقایسه با محصولات مشابه موجود در بازار، قیمت فروش بالاتری دارند، اما همچنان مورد توجه مصرف‌کنندگان قرار دارند.

علاوه بر فروشگاه‌های محصولات ارگانیک، روغن بادام زمینی سوپر گرین در قفسه‌های فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ مانند کو.آپ مارت و ایون مال نیز موجود است. «در آینده، این شرکت به گسترش مقیاس کارخانه، بهبود خطوط تولید برای افزایش ظرفیت فرآوری، تحقیق در مورد روش‌های بهبود کیفیت محصول و تولید محصولات جدید ادامه خواهد داد.»

آقای وو گفت: «در عین حال، ما در حال گسترش ارتباطات و امضای قراردادهای خرید محصول با کشاورزان به شیوه‌ای پایدار هستیم، با هدف همکاری در کنار کشاورزان برای تمرکز بر تولید محصولات با کیفیت بالا.»

لو آن

منبع: https://baoquangtri.vn/ke-chuyen-san-pham-ocop-191189.htm