پاپاکن (۳۵ ساله، تولیدکننده محتوا) ژاپنی است و بیش از ۲ سال در هانوی زندگی کرده است.

کازوکی ماتسوموتو (که بیشتر با نام مستعار کیکی شناخته می‌شود) یک وبلاگ‌نویس مشهور ژاپنی است که در حال حاضر در شهر هوشی مین زندگی و کار می‌کند.

دو گردشگر ژاپنی در کانال یوتیوب شخصی خود که صدها هزار دنبال‌کننده دارد، مرتباً ویدیوهایی درباره سفر و تجربیات آشپزی خود در برخی از استان‌ها و شهرهای ویتنام که فرصت بازدید از آنها را داشته‌اند، به اشتراک می‌گذارند.

کام تام اس‌جی ۰.png
کیکی (چپ) و پاپاکن (راست) در حال لذت بردن از برنج شکسته در پیاده‌رو در شهر هوشی مین

اخیراً، به مناسبت سفر پاپاکن به شهر هوشی مین، کیکی، همشهری خود را به یک رستوران محلی در خیابان کو گیانگ (منطقه ۱) برد تا از غذای معروف برنج شکسته لذت ببرد.

پاپاکن فاش کرد که در هانوی برنج شکسته را تجربه کرده و این اولین باری بود که برنج شکسته اصیل را در شهر هوشی مین می‌خورد.

کیکی گفت اگرچه این رستوران مکان محبوبی برای گردشگران نیست، اما هر روز افراد محلی و همسایه‌ها را برای لذت بردن از برنج شکسته کنار پیاده‌رو جذب می‌کند.

در اینجا، ۲ مهمان ۲ پرس برنج شکسته با دنده خوک سفارش دادند و آن را با سوپ خربزه تلخ پر شده با گوشت سرو کردند.

رستوران سوپ رایگان سرو می‌کند. اگر سوپ خربزه تلخ را جداگانه سفارش دهید، باید ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کاسه پرداخت کنید.

کام تام اس‌جی ۱.png
کیکی یک بشقاب برنج شکسته با کته خوک سفارش داد، در حالی که پاپاکن برنج شکسته با کته خوک و سوسیس خورد.

چیزی که پاپاکن را متعجب کرد این بود که غذای برنج شکسته در رستوران فقط با قاشق و چنگال سرو می‌شد، نه با چاپستیک، مثل جاهای دیگر.

کیکی توضیح داد که این روش معمول محلی برای خوردن برنج شکسته است.

کیکی گفت: «اگر به آن عادت داشته باشید، طبیعی به نظر می‌رسد زیرا اینجا چوب غذاخوری نمی‌گذارند. اما اگر به آن عادت نداشته باشید، سخت‌تر خواهد بود.»

قبل از خوردن، پاپاکن سس ماهی ترش و شیرین را به طور یکنواخت روی برنج ریخت. کیکی گفت بسته به ذائقه می‌توان آن را روی برنج ریخت یا در سس فرو کرد.

پاپاکن با چشیدن اولین تکه دنده کبابی، فوراً فریاد زد «خیلی خوشمزه». او اظهار داشت که دنده‌ها نسبت کاملی از گوشت بدون چربی و چربی دارند، گوشت کبابی لطیف، معطر و غنی است، بدون اینکه خیلی خشک باشد.

او گفت: «برنج شکسته اینجا واقعاً خوشمزه است چون بوی دودی دارد. به محض اینکه آن را در دهانتان می‌گذارید، می‌توانید عطر فوق‌العاده معطر آن را حس کنید.»

کام تام سای گون.gif
مهمانان ژاپنی مدام از خوشمزگی برنج شکسته‌ی اصلی در شهر هوشی مین تعریف می‌کردند.

چونگ اظهار داشت، کیکی فکر می‌کند دنده‌های اینجا به خوبی مرینیت شده‌اند و ادویه‌ها به طور یکنواخت جذب می‌شوند. هنگام خوردن، مشتریان بوی دودی را که به تدریج در دهانشان آب می‌شود، حس می‌کنند.

کیکی گفت: «این چربی خیلی خوشمزه است، چرب است اما اصلاً چرب نیست.»

به نظر پاپاکن، نه تنها دنده کبابی، بلکه برنج خرد شده هم خوشمزه است، دانه‌های برنج نرم و تند هستند. علاوه بر این، سس ماهی شیرین و ترش کاملاً مناسب و با طعم آن سازگار است و سوسیس آن بسیار خوشمزه است.

مهمان ژاپنی اظهار داشت: «من در هانوی برنج شکسته خوردم و آن را خوشمزه یافتم، اما اینجا حتی بهتر هم هست.»

کیکی فاش کرد که برنج شکسته را در رستوران‌های مختلف زیادی در شهر هوشی مین امتحان کرده است. با این حال، او بیشتر تحت تأثیر برنج شکسته کنار خیابان اینجا قرار گرفته است، زیرا قیمت مناسبی دارد و غذاهای جانبی مانند دنده و سس ماهی به خوبی چاشنی زده شده‌اند و خیلی شیرین نیستند.

پاپاکن همچنین تحت تأثیر طعم لذیذ و جذاب سوپ خربزه تلخ شکم پر قرار گرفت. او تلخی را نچشید، اما در عوض طعم شیرین و غنی آبگوشت را حس کرد.

کام تام سای گون ۲.gif
کیکی گفت که برنج شکسته «آنقدر خوشمزه بود که می‌خواستم هر چه دور استخوان بود را بخورم» و پاپاکن هم هر چه در بشقاب بود را خورد.

از آنجایی که پاپاکن عاشق غذای برنج شکسته کنار خیابان در شهر هوشی مین بود، بی‌وقفه از آن لذت می‌برد. او مدام غذا را به دهانش می‌برد، سرش را تکان می‌داد و از خوشمزه بودن آن تعریف می‌کرد.

پاپاکن گفت: «واقعاً بهترین غذای برنج شکسته‌ای بود که تا به حال در عمرم خورده‌ام.»

کیکی اعتراف کرد که غذای برنج شکسته «آنقدر خوشمزه بود که دلم می‌خواست تمام آن را به همراه استخوانش بخورم.»

کام تام سای گون ۵.gif
مشتری ۳۵ ساله از ظرف برنج شکسته کنار پیاده‌رو تعریف کرد.

مشخص است که رستوران برنج شکسته‌ای که دو مهمان ژاپنی از آن بازدید کردند، متعلق به خانم نگوک تان (۵۲ ساله) و همسرش، آقای تان فونگ (۵۳ ساله) است.

خانم تان در گفتگو با خبرنگار VietNamNet گفت که پیش از آن، او و همسرش حدود ۱۰ سال در خیابان کو باک (منطقه ۱) برنج خرد شده می‌فروختند و سپس این کار را متوقف کردند. پس از آن، آنها رستوران را در خیابان کو جیانگ بازگشایی کردند و اکنون حدود ۴ سال است که فعالیت می‌کند.

اسمش رستوران است، اما در واقع فقط یک گاری برنج شکسته است که درست گوشه خیابان کو گیانگ واقع شده و یک آشپزخانه کوچک هم دارد. گاری پر از غذاهایی است که مرتب چیده شده‌اند.

این فروشگاه از ساعت ۵ بعد از ظهر تا ۱۱ شب باز است و عصرها شلوغ‌تر می‌شود.

دکه برنج شکسته کنار پیاده‌رو متعلق به زوج تان و فونگ در خیابان کو جیانگ

خانم تان گفت که این غذای برنج شکسته توسط خود این زوج تهیه و فرآوری می‌شود. علاوه بر این، آنها برادران و اقوام خود را برای کمک استخدام می‌کنند و هر روز برای آنها شغل ایجاد می‌شود.

این رستوران هر روز حدود 30 کیلوگرم دنده کبابی می‌فروشد.

علاوه بر برنج با دنده، مشتریان می‌توانند پرس‌های برنج را با مخلفات مختلفی مانند گوشت خوک پخته شده با تخم اردک، رول تخم مرغ، مرغ سوخاری با علف لیمو و فلفل چیلی، سوسیس چینی، گوشت کبابی، کوفته قلقلی، تخم مرغ سرخ شده و غیره سفارش دهند.

قیمت‌ها بسته به ترجیحات مشتری و حجم غذا، از ۳۵۰۰۰ تا ۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر وعده غذایی متغیر است.

عکس: پاپاکن - زندگی خانوادگی در ویتنام

گردشگران غربی برای یک غذای خاطره‌انگیز به هانوی بازمی‌گردند، غذایی که به عنوان «بهترین غذایی که تا به حال خورده‌اند» ستایش می‌شود . دو گردشگر غربی در بازگشت به هانوی، از یک رستوران کنار خیابان که ۷ سال پیش به آن رفته بودند، بازدید کردند و از اینکه غذای مورد علاقه‌شان هنوز همان طعم خوشمزه قبل را دارد، شگفت‌زده شدند.