گردشگران غربی وقتی قهوه ویتنامی نوشیدند، از جا پریدند.

ویدئویی که واکنش "بهت‌زده" رابین برگوال را هنگام نوشیدن قهوه نشان می‌دهد، در شبکه‌های اجتماعی به سرعت در حال پخش شدن است. او فاش کرد که یک بار به خاطر یک فنجان قهوه سیاه ویتنامی تا ساعت ۴:۳۰ صبح بیدار مانده است.

در اواخر ماه مارس، در ساحلی در دانانگ ، رابین برگوال (۳۹ ساله، اهل سوئد) نشسته بود و قهوه می‌نوشید. به محض اینکه اولین جرعه‌اش را نوشید، از جا پرید، احساسی شبیه به «جریان برق» داشت.

رابین آن واکنش را ضبط کرد و در رسانه‌های اجتماعی منتشر کرد و به سرعت هزاران تعامل و صدها نظر را تنها در عرض چند روز به خود جلب کرد.

رابین به Tri Thức - Znews گفت: « این ویدیو فقط برای سرگرمی است، اما قدرت قهوه ویتنامی واقعی است.»

رابین اولین بار در سال ۲۰۲۳ به ویتنام آمد. تا سال ۲۰۲۴، او تصمیم گرفت دانانگ را به عنوان محل اقامت خود انتخاب کند.

این مرد قبلاً چیزهای زیادی در مورد فرهنگ قهوه ویتنامی شنیده بود. برای اولین بار، او یک قهوه تخم مرغی را از یک فروشنده خیابانی در هانوی سفارش داد. با این حال، تجربه اولیه او آنطور که انتظار داشت نبود. از آنجا که او نمی‌دانست چگونه آن را به درستی هم بزند، ابتدا خامه تخم مرغ روی آن را خورد و سپس قهوه زیر آن را نوشید، که منجر به طعم جداگانه‌ای شد که واقعاً مورد علاقه او نبود.

در سال ۲۰۲۴، رابین تصمیم گرفت به ویتنام نقل مکان کند. او دانانگ را به عنوان مقصد خود انتخاب کرد. عکس: ارائه شده توسط مصاحبه‌شونده .

نه تنها نحوه‌ی لذت بردن از آن متفاوت است، بلکه قهوه‌ی ویتنامی با شدتش رابین را شگفت‌زده کرد. او گفت که اولین باری که آن را نوشید، به طور قابل توجهی هوشیارتر، حتی کمی عرق کرده و کمی مضطرب بود.

به تدریج، همانطور که به آن عادت کرد، رابین شروع به فهمیدن نحوه نوشیدن آن کرد و طعمی را که مناسب او بود پیدا کرد. او انواع مختلفی را امتحان کرد، از قهوه سیاه، قهوه با شیر، قهوه تخم مرغی گرفته تا قهوه نمکی. از بین همه آنها، قهوه نمکی مورد علاقه او بود.

رابین گفت: «قهوه ویتنامی خیلی قوی‌تر از هر چیزی است که تا به حال نوشیده‌ام. در سوئد، ما معمولاً آن را رقیق‌تر، در فنجان‌های بزرگ و جرعه جرعه می‌نوشیم. اما اینجا، باید یاد بگیرم که آن را آرام آرام بنوشم.»

یکی از خاطره‌انگیزترین تجربیات رابین در طول سفرش به حلقه ها گیانگ (توین کوانگ) اتفاق افتاد. پس از یک روز طولانی رانندگی، او کنار جاده توقف کرد و یک فنجان قهوه سیاه از یک فروشنده خیابانی خرید تا انرژی خود را برای مرحله بعدی سفر بازیابی کند.

قهوه آنقدر غلیظ بود که با وجود خستگی، تا حدود ساعت ۴:۳۰ صبح روز بعد نتوانست بخوابد. تنها چند ساعت بعد، مجبور شد دوباره بیدار شود تا به سفرش ادامه دهد. در این مرحله، راه او برای بیدار ماندن، نوشیدن قهوه بیشتر بود.

در حال حاضر، رابین عادت دارد حدود دو بار در روز، عمدتاً صبح و اوایل بعد از ظهر، قهوه بنوشد. او می‌گوید از نوشیدن آن در اواخر شب خودداری می‌کند تا خوابش تحت تأثیر قرار نگیرد.

گردشگران آمریکایی در حال دم کردن قهوه فیلتری ویتنامی در شهر هوشی مین. عکس: فونگ لام .

قهوه یک نوشیدنی جهانی است که در فرهنگ‌های مختلف با روش‌های مختلف لذت بردن از آن یافت می‌شود. از بارهای ایتالیایی و قهوه تند توبا در سنگال گرفته تا کوپی جاس در اندونزی، هر مکان داستان خاص خود را روایت می‌کند.

در میان این چشم‌انداز، به گفته‌ی نشنال جئوگرافیک، ویتنام به عنوان یک مقصد منحصر به فرد خودنمایی می‌کند، جایی که قهوه نه تنها برای نوشیدن، بلکه با زندگی روزمره و ارتباطات نیز در هم تنیده شده است.

هلن لی، بنیانگذار دستور پخت‌های هلن، معتقد است که مردم ویتنام تمایل دارند از مواد اولیه‌ی در دسترس برای خلق روش‌های به‌یادماندنی لذت بردن از قهوه استفاده کنند. فیلتر آلومینیومی کوچک و چکه‌کن آهسته، یک فنجان قهوه‌ی غنی و خامه‌ای تولید می‌کند که اغلب با شیر تغلیظ‌شده ترکیب می‌شود تا قهوه‌ی شیر سردِ آشنا را درست کند.

در گذشته، زمانی که شیر تازه کمیاب بود، مردم هانوی زرده تخم مرغ را با شکر هم می‌زدند تا قهوه تخم مرغ درست کنند. در همین حال، در مناطق غنی از نارگیل، قهوه نارگیل به یک نوع محبوب تبدیل شد.

هلن لی اظهار داشت: «قهوه در ویتنام فقط برای نوشیدن نیست، بلکه برای نشستن، گپ زدن، استراحت کردن و تماشای گذر آهسته زندگی است.»

منبع: https://znews.vn/khach-tay-giat-ban-nguoi-khi-uong-ca-phe-viet-post1647123.html