رستوران لا مایسون ۱۸۸۸ تنها رستوران در دا نانگ و یکی از ۷ رستوران در ویتنام است که موفق به دریافت ۱ ستاره میشلن شده است. علاوه بر ۱ ستاره میشلن برای رستوران، لا مایسون ۱۸۸۸ همچنین جایزه ویژه ساملیه را به آقای نگوین توان، معاون ساملیه (معاون مدیر چشیدن شراب) این اقامتگاه، دریافت کرد.

IMG_61831.jpg
سرآشپز فلوریان و دستیار مدیر چشیدن شراب رستوران La Maison 1888 در مراسم اهدای جوایز میشلن

آقای سیف حمدی، مدیر کل هتل اینترکانتیننتال دانانگ سان پنینسولا ریزورت، گفت: «از زمان افتتاح، لا مایسون ۱۸۸۸ همواره تلاش کرده است تا تجربه آشپزی بی‌نظیری را برای مشتریان خود به ارمغان بیاورد. دریافت این جایزه معتبر، نقطه عطفی مهم در مسیر ماست.»

ما بی‌نهایت مفتخریم، کسب یک ستاره میشلن بار دیگر به ما کمک می‌کند تا این اقامتگاه را به عنوان مقصد برتر غذاخوری‌های درجه یک ویتنام تثبیت کنیم.

رستوران لا میسون ۱۸۸۸، زیر نظر معمار و طراح داخلی مشهور، بیل بنزلی، به عنوان یک عمارت باستانی به سبک هندوچین با معماری استعماری فرانسه طراحی شده است. لا میسون ۱۸۸۸ اولین رستوران در ویتنام است که با سرآشپز ستاره‌دار میشلن، پیر گانیر و قبل از آن، میشل رو، همکاری کرده است. این رستوران غذاهای فرانسوی مرغوب را به طور بی‌نظیری با مواد اولیه و طعم‌های محلی ترکیب می‌کند. همه اینها یک تجربه آشپزی منحصر به فرد را ایجاد می‌کنند که در هیچ جای دیگر ویتنام یافت نمی‌شود.

IMG_61852.jpg
«هنرمندان» رستوران «لا مازون ۱۸۸۸»: سرآشپز رستوران فلوریان استاین (چپ)، اسطوره آشپزی فرانسوی پیر گانیر (وسط)، و مدیر شراب و نوشیدنی جیمی چانگ (راست)

در کنار پیر گانیر، سرآشپز فلوریان استاین، که پیش از این با خلاقیت، نبوغ و توجه به جزئیات خود، مشتریان رستوران مشهور لو شامبارد در منطقه آلزاس فرانسه را به وجد آورده بود، هدایت آشپزی رستوران لا مازون ۱۸۸۸ را بر عهده دارد. هر تجربه غذاخوری در لا مازون ۱۸۸۸ با شراب‌های منتخب و با دقت انتخاب شده توسط جیمی چانگ، مدیر نوشیدنی‌ها، همراه می‌شود. انبار شراب رستوران به مدت هفت سال متوالی جایزه تعالی را از Wine Spectator دریافت کرده است که شامل مجموعه‌ای از شراب‌های نادر است.

نگوین توان، معاون مدیر چشیدن شراب، جایزه میشلن ساملیه (یکی از سه جایزه ویژه راهنمای میشلن ویتنام) را به عنوان تقدیر از استعدادهای جوان ویتنامی در صنعت غذا و نوشیدنی دریافت کرد.

IMG_61843.jpg
هتل لا میسون ۱۸۸۸ که توسط بیل بنزلی طراحی شده است، با طراحی هندوچینی، تجمل پیچیده‌ای را ارائه می‌دهد.

ستاره میشلن، جدیدترین مورد از سلسله افتخارات رستوران لا مایسون ۱۸۸۸ است که سرآشپزها و تیم‌های خدماتی آن از زمان افتتاح ۱۱ سال پیش، استانداردهای رستوران‌های لوکس در ویتنام را ارتقا داده‌اند. این مقصد غذاخوری لوکس در سال ۲۰۱۶ توسط CNN به عنوان یکی از ۱۰ رستوران برتر جهان ، توسط Architectural Digest به عنوان یکی از ۱۰ رستوران زیبای جهان و توسط World Travel Awards به عنوان برترین رستوران لوکس جهان در سال ۲۰۱۷ انتخاب شد.

برای بزرگداشت این رویداد ستاره میشلن، در ژوئیه ۲۰۲۴، رستوران La Maison 1888 منوی ویژه‌ای را به علاقه‌مندان به غذاهای لذیذ معرفی خواهد کرد که شامل مجموعه‌ای از محبوب‌ترین غذاهای سرآشپز پیر گانیر است.

برای کسب اطلاعات و رزرو تعطیلات و تجربه آشپزی در هتل اینترکانتیننتال دانانگ سان پنینسولا ریزورت، با ما تماس بگیرید:

تلفن: +۸۴ ۲۳۶ ۳۹۳ ۸۸۸۸

وب‌سایت: www.danang.intercontinental.com

راهنمای میشلن که اولین بار در سال ۱۹۰۰ راه‌اندازی شد، بهترین رستوران‌های جهان را بر اساس پنج معیار کلیدی معرفی می‌کند: سبک آشپزی سرآشپز، هماهنگی طعم‌ها، تکنیک عالی آشپزی، مواد اولیه تازه و ثبات خدمات و کیفیت غذا در کل منو.

حضور راهنمای میشلن در شهر دانانگ، سفر راهنمای میشلن به ویتنام را که پس از راه‌اندازی در هانوی و هوشی مین در سال ۲۰۲۳ آغاز شده بود، ادامه می‌دهد و تحول ویتنام را در نقشه آشپزی جهان نشان می‌دهد.

بیچ دائو